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[Février] Poêlée de blettes et polenta crémeuse

Ecrit le 27 févr. 2021 par Armance

Pour inaugurer le mois de février, nous vous proposons une recette gourmande et équilibrée ! 🥬

 

Les blettes n'ont pas une très bonne réputation, pourtant, plus on les cuisine, plus on les aime ! 💖

 

Traditionnellement préparées en gratin avec de la béchamel, chez Tcheen on les préfère poêlées avec de l'huile d'olive et de l'ail (beaucoup d'ail 🧄🧄🧄 pour les jours de télétravail !).

 

Servies avec de la polenta crémeuse, on entend presque les grillons siffler ! 🌞 Alors pourquoi s'en priver ?  

 

Liste ingrédients saison février

 

Poêlée de blettes et polenta crémeuse

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 botte de blettes

  • 2 gousses d’ail

  • 2 oignons

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

 

Pour la polenta :

  • 200 g de polenta instantanée

  • 30 cl d’eau

  • 30 cl de lait

  • 60 g de parmesan râpé

  • 20 cl crème liquide

  • Muscade

  • Sel, poivre

 

La recette 

Faire bouillir le lait et l'eau. Saler légèrement. À feu moyen, ajouter la polenta et mélanger au fouet. Remuer sans arrêt pour que le mélange n'accroche pas. Cuire le temps indiqué sur le paquet. ⏰

 

Hors du feu, ajouter la crème liquide, le parmesan et la muscade. Assaisonner.

 

Laver les blettes. Séparer les côtes des feuilles. 🥗

 

Couper les feuilles vertes en morceaux de 5 cm de large. Couper les côtes en tronçons de 3 cm.

 

Couper les oignons. 🧅 Dans une poêle, verser l’huile. Faire suer les oignons. Ajouter les côtes des blettes. Cuire à feu moyen quelques minutes. Ajouter un demi verre d’eau puis cuire 10 minutes.

 

Ajouter les feuilles vertes et l’ail haché. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les feuilles soient tendres. Assaisonner.🧂

Poelée de blettes

Et pour le dressage, servir la polenta bien chaude, ajouter les légumes puis saupoudrer de parmesan râpé ! 🧀

 

Petite astuce : au moment de réchauffer, n’hésitez pas à ajouter du lait 🥛 pour obtenir une texture bien crémeuse !

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 😊


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