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c'est la saison

[Novembre] Crumble aux coings, pommes et noix

Ecrit le 19 nov. 2020 par Armance

Qui n'a jamais voulu planter sa cuillère dans le plat de crumble tout juste sorti du four ? Ne vous inquiétez pas, ce geste a trahi même les gourmands les plus discrets !

Au menu donc aujourd'hui, un crumble aux coings, pommes et noix.

C'est la saison de

Avec sa coque, la noix peut se consommer toute l'année, mais elle est encore meilleure au plein cœur de sa saison, de septembre à novembre.

Contrairement aux amandes qui sont, pour la plupart, produits en Californie, les noix poussent à quelques régions de chez nous ! Le Périgord, l'Isère, le Limousin... Vous en trouverez sur tous les marchés cet hiver. En salade, sur un plateau de fromage, comme encas ou ajoutée dans la pâtisserie, la noix est riche en antioxydants et en minéraux (magnésium, calcium, fer). 

Alors maintenant, place à la recette !

 

Crumble aux coings, pommes et noix

Les ingrédients (pour 4 personnes) : 

Pâte à crumble :

  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de sel

 

Garniture :

  • 2 pommes
  • 2 coings
  • 40 g de sucre
  • 80 g de noix

 

La recette 

Éplucher les coings et les pommes.

Dans une casserole, verser les coings coupés en petits cubes. Ajouter 1 verre d’eau. Cuire à petit feu pendant 10 min. Ajouter 40 g de sucre, laisser cuire quelques minutes puis retirer du feu.

Couper les pommes en morceaux de taille moyenne (couper la pomme en 4 puis recouper chaque morceau en 2). Mélanger les pommes et les coings, ajouter les noix concassées. Remplir les ramequins aux 2/3.

Dans un saladier, verser les ingrédients de la pâte à crumble. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène mais friable. Couvrir les ramequins de morceaux de pâte.

Préchauffer le four à 180°. Enfourner et cuire 20 à 30 minutes suivant la puissance de votre four.

 

Petite astuce : Déguster tiède, accompagné d'une boule de glace vanille et saupoudrer de cannelle pour les adeptes !

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 


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