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Recette d'hiver pour le midi : Chèvre chaud, soupe aux légumes et salade aux noix

Ecrit le 21 févr. 2021 par Fanny

Que vous soyez en télétravail ou que vous rentrez chez vous pour manger le midi, il est important de faire le plein d'énergie pour la journée ! Un bon repas chaud et healthy est primordial pendant la saison froide ! Voici donc la recette complète pour faire tes toasts de chèvre chaud accompagné de sa salade et de sa soupe aux légumes :)

 

Recette de la soupe aux légumes et ses croutons

Il s'agit d"une soupe toute simple, c'est vrai, mais la rédaction de TCHEEN a choisi de vous partager sa recette de la soupe aux légumes : onctueuse et divinement bonne quand on est bien au chaud à l'intérieur !

 

Il vous faut :

  • 4 carottes

  • 2 pommes de terre

  • 1 morceau de courge (potiron, butternut, ...)

  • 1 oignon

  • Des herbes séchées (thym, laurier) pour agrémenter le bouillon

  • 20 g de beurre

  • De l'eau

  • 10 cl de crème fraiche

  • Vous pouvez rajouter des lardons pour plus de gourmandise !

 

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

  • Faire fondre du beurre dans une grande poêle ou dans un wok et faire revenir tous les légumes avec les herbes aromatiques.

  • Retirer les herbes si leurs tiges sont trop épaisses. Verser de l'eau à hauteur sur les légumes.

  • Cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.

  • Faire cuire les lardons à la poêle.

  • Une fois les légumes cuits, mixer la soupe (à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot blender). Mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée (plus ou moins de morceaux selon les gouts !). Ajouter la crème.

  • Dans des assiettes creuses, verser la soupe. Ajouter les lardons sur le dessus.

  • L'astuce Tcheen : Si vous souhaitez réaliser des croutons, faites griller du pain, frottez le avec une gousse d'ail et coupez-le en petits morceaux. Bon appétit !

recette soupe salade chèvre miel

 

Recette des toasts de chèvre chaud au miel

Le pain est un féculent qui rempli très bien le ventre pour l'hiver, et le fromage de chèvre s'allie très bien avec le miel pour ceux qui en sont friands !

  • Trancher du bon pain de campagne (si possible au levain car il est beaucoup plus digeste !).

  • Découper les crottins de chèvre en fines tranches puis les poser sur chaque tranche de pain.

  • Déposer les toasts sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ne les rapprochez  pas trop, ils risqueraient de se coller à la cuisson !

  • Tremper une cuillère dans un pot de miel et faire couler un filet sur chaque toast.

  • Enfourner pendant quelques minutes sous le grill. Pensez à vérifier le four souvent !

  • Et voilà ! Un succulent plat rapide, facile et gourmand ! Servez bien chaud !

  • Si vous n'avez pas de four, la solution au microonde est possible, mais attention à ne pas les laisser trop longtemps !

 

recette chèvre miel

 

À servir accompagné d'une salade verte aux noix !

Les noix sont des ingrédients de saison ! Pleines de minéraux et de bonnes graisses, il ne faut pas les oublier pour rester en forme toute l'année. Comptez 3 à 4 noix par personne.


La salade accompagne très bien les toasts chauds. Achetez-la de préférence fraîche et sans emballage. Petite préférence pour la mâche dans l'équipe Tcheen (profitez en chez vos primeurs d'octobre à avril !).

 

Pour la sauce, optez pour une vinaigrette améliorée à base d'huile de noix, de jus de citron, de miel et de moutarde à l'ancienne !


Maintenant, il ne reste plus qu'à se régaler ! 

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 


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