[Avril] Risotto aux épinards 🥬 et parmesan 🧀

Le risotto, c'est la star des repas sophistiqués qui sont à la fois rapides et complets !

On peut bien sur les agrémenter de protéines animales (jambon cru 🐷, crevettes 🍤, haddock 🐟, œufs 🥚), de protéines végétales (tofu fumé) et de beaucoup de légumes différents 🥕🌶️ 🍆!

Alors à vos spatules, c'est l'heure de se régaler !

Risotto aux épinards et parmesan

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de riz rond 🍚
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 verres de vin blanc
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• Sel, poivre
• 100 g de parmesan en copeaux ou râpé 🧀
• 150 g d'épinards frais ou surgelées

La recette 

Ciseler les oignons. Dans une casserole, verser l'huile d'olive. Ajouter les oignons. Quand ils deviennent translucides, ajouter le riz.

Ajouter 1/3 du bouillon puis mélanger. Répéter 2 fois avec le reste du bouillon (Ajuster la quantité de bouillon en fonction de la texture du riz).

Au bout de 15-20 minutes de cuisson, retirer du feu. Ajouter le fromage râpé 🧀.

Rectifier l'assaisonnement.

Laver et retirer les tiges des épinards 🥗 ou décongeler les épinards surgelés. Dans une poêle, les faire chauffer à feu moyen. Après 5 à 7 minutes de cuisson, les égoutter (ne pas hésiter à les presser).

Ajouter les épinards égouttés dans la casserole de risotto 🍚. Mélanger. Déguster bien chaud.

Retrouvez la fiche recette téléchargeable juste ici ! 

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