L’organisation d’un séminaire est une mission qui requiert une attention aux détails et une compréhension claire des besoins du client. Le 17 mai 2024, le SMICVAL, une entreprise active dans le secteur de la gestion des déchets, a sollicité les services de Tcheen pour un buffet zéro déchet à proximité de Libourne. Le défi ? Créer un événement à la fois efficace, convivial, et surtout écoresponsable, en cohérence avec les valeurs du SMICVAL. Cet article montre comment Tcheen a répondu aux attentes élevées de son client, offrant un séminaire inoubliable et durable.

La demande de notre client

Le SMICVAL a exprimé un besoin spécifique pour cet événement, visant à rassembler ses collaborateurs dans un cadre professionnel, mais convivial. L’objectif était de permettre une journée constructive rythmée par les prises de parole et les moments de restauration. Le client disposait déjà d’un lieu pour accueillir l’événement. Il nous a donc fait appel pour :

• Un petit-déjeuner pour accueillir les participants dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
• Une pause gourmande en milieu de matinée pour maintenir l’énergie et favoriser les discussions informelles.
• Un déjeuner équilibré, offrant une variété de plats savoureux, tout en respectant des critères écoresponsables stricts.
  
  

Au-delà de la qualité des mets, le SMICVAL souhaitait que l’événement reflète ses engagements écologiques. Il était crucial de choisir un traiteur utilisant des produits locaux, de saison, et minimisant les déchets. Le rapport qualité/prix devait également être optimisé pour respecter le budget alloué tout en offrant une prestation de haute qualité.

La sélection du traiteur : un choix éclairé pour une expérience zéro déchet

Pour répondre à ces attentes, Tcheen a mené une recherche approfondie pour trouver le traiteur idéal pour l’événement. Le choix s’est porté sur un prestataire spécialisé dans la restauration responsable, capable de proposer un buffet zéro déchet à proximité de Libourne. Voici ce que le traiteur a proposé pour cet événement :

Petit-déjeuner et pause gourmande :

• Madeleines et cookies : Un total de 200 pièces, réparties entre le petit-déjeuner et la pause gourmande.
• Cafés, thés et jus de fruits : Des boissons chaudes et fraîches pour répondre aux préférences variées des participants.
  
  

Ces options ont permis d’accueillir chaleureusement les collaborateurs et de leur offrir des moments de détente bien mérités.

Déjeuner :

Le déjeuner a été conçu pour allier variété, goût et écoresponsabilité :

• Bouchées salées : Un assortiment comprenant des wraps au poulet, du pain suédois au saumon, de la fougère au fromage, et une pièce vegan spécialement conçue pour l’événement. Cette diversité a permis de répondre aux préférences alimentaires de chacun.
• Cake salé : Un délicieux cake au chorizo et olives, apportant une touche méditerranéenne au menu.
• Verrines salées : Les participants avaient le choix entre un flan d’aubergine avec un coulis de tomates, ou un fromage frais aux fines herbes lyonnais accompagné de salade frisée et de brisures de noix.
• Verrines sucrées : Une sélection de desserts comprenant une tarte au citron rafraîchissante et un crémeux au chocolat avec crumble, parfaits pour conclure le repas sur une note sucrée.
• Rose des sables : Une douceur croquante pour accompagner les discussions post-déjeuner.
  
  

Le repas a été servi dans des contenants en verre consignés, réduisant ainsi considérablement les déchets de l’événement. Le traiteur s’est même chargé de récupérer les contenants le jour même, assurant ainsi une prestation zéro déchet complète.

Un traiteur écoresponsable

Le traiteur choisi par Tcheen ne se contente pas de proposer une cuisine de qualité. Son engagement envers la durabilité et la réduction des déchets est au cœur de son modèle d’affaires. Chaque plat est préparé à partir de produits frais et de saison, garantissant non seulement une alimentation saine, mais aussi un impact environnemental réduit.

Ce traiteur se distingue également par sa flexibilité et sa créativité. Sans carte fixe, il propose des recettes qui évoluent en fonction des saisons et des inspirations du moment. Parmi les plats emblématiques, on retrouve un curry d’agneau accompagné de légumes poêlés et de riz, un smoothie à la betterave, ou encore un pavé de saumon parfaitement cuit. C’est cette approche dynamique et innovante qui a séduit le SMICVAL, leur permettant d’offrir à leurs collaborateurs une expérience culinaire unique.

En plus de services traiteurs pour des événements d’entreprise, ce prestataire propose également ses recettes dans les frigos connectés d’entreprises locales. Ces frigos, remplis quotidiennement de repas équilibrés, constituent une alternative pratique et écologique aux solutions de restauration classiques.

L’avis du client : une satisfaction générale

Peu après l’événement, le SMICVAL a partagé son retour d’expérience. Voici ce qu’ils ont pensé de la prestation :

« Pour ce qui est de la prestation traiteur, nous sommes satisfaits. J’ai eu quelques retours positifs. De plus, il y a eu très peu de reste donc les quantités étaient bien calibrées. Et Aurélie est très agréable et efficace, ce qui est très appréciable aussi. »

Leur avis, laissé sur Google, confirme leur satisfaction :

« Un très bon accompagnement de la part de Tcheen qui a très vite compris notre besoin et nous a très bien orientés. À l’écoute, efficace, gentil et disponible. Je recommande Tcheen sans problème ! C’est un gain de temps et du stress en moins quand on organise un événement ! »

Ces retours témoignent de notre capacité à comprendre et à répondre aux besoins spécifiques de nos clients, tout en assurant une prestation de qualité.

Le mot de la fin : Tcheen, créateur d’événements durables

Ce buffet zéro déchet à proximité de Libourne, organisé pour le SMICVAL illustre parfaitement notre engagement à créer des événements réussis et respectueux de l’environnement. Chez Tcheen, nous croyons qu’un événement peut être écoresponsable tout en créant des moments mémorables pour les participants.

Chaque projet que nous menons est une opportunité de montrer qu’il est possible d’allier durabilité et convivialité. En sélectionnant avec soin nos partenaires, nous veillons à ce que chaque détail, de la logistique à la restauration, reflète nos valeurs communes avec nos clients.

Tcheen ne se contente pas de fournir un service événementiel ; nous créons des expériences qui rassemblent et inspirent, tout en respectant la planète. Que vous organisiez un séminaire, une conférence ou tout autre type d’événement, en Gironde ou ailleurs, nous sommes prêts à relever le défi de l’écoresponsabilité.

Si vous souhaitez organiser un événement réussi tout en respectant l’environnement, contactez-nous directement à [email protected]. Ensemble, faisons de votre projet un succès durable, pour vous et pour la planète.