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recettes festives

[Décembre] Pâtes aux poireaux, chorizo et noix

Ecrit le 28 déc. 2020 par Armance

Quoi de plus réconfortant qu'un plat de pâtes ? Dans cette recette, on troque les ingrédients classiques de la carbonara pour une version plus légère aux légumes, mais encore plus gourmande grâce au chorizo. 
Cette fusion italiano-espagnole s'annonce riche en saveurs et en couleurs ! 

Le poireau et le roi des légumes d'hiver car il résiste aux gelées. Alors n'hésitez pas à en faire une cure de septembre à décembre !  

 

RECETTES DECEMBRE

 

Pâtes aux poireaux, chorizo et noix

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de pâtes fraîches (tagliatelles par exemple)

  • 2 poireaux

  • 100 g de chorizo

  • 300 g de crème liquide

  • Sel et poivre

  • 50 g de tome type laguiole en copeaux

  • 100 g de noix concassées

 

La recette

Laver et couper en fines lamelles les poireaux. Dans une poêle, les faire revenir dans du beurre à feu moyen.

Éplucher et couper le chorizo en tranches.

 

Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème liquide et les morceaux de chorizo. Laisser réduire. Ajouter le sel et le poivre.

 

Râper le fromage en copeaux. Concasser les noix.

 

Faire bouillir une casserole d'eau salée. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les verser dans la sauce. Mélanger quelques instants le temps que la sauce nappe les pâtes.

 

À déguster bien chaud, saupoudré de noix et de copeaux de fromage.

 

Petite astuce : vous pouvez remplacer le chorizo par des lardons, des harengs fumés ou du tofu.

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 


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