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recettes festives

[FĂ©vrier] Curry de chou-fleur aux lentilles corail 🍛

Ecrit le 3 févr. 2021 par Armance

Le curry de chou-fleur, traditionnellement additionné de pommes de terre đŸ„” en Inde, est composé de d'une dizaine d'épices ... Clou de girofle, poivre noix, cannelle, cardamome, muscade, feuilles de curry 🍃. 

 

Le secret de ce plat : faire revenir les épices dans de l'huile avant d'y rajouter les autres ingrédients. Cette étape permet d'augmenter les saveurs ... Tcheen vous invite pour un Paris - Delhi express !  C'est parti pour la recette !! 

 

c'est la saison de ...

 

Curry de chou-fleur aux lentilles corail

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 700 g de chou-fleur cru

  • 80 g de lentilles corail

  • 2 oignons đŸ§…

  • 4 gousses d’ail đŸ§„

  • 1 boite de concassée de tomates đŸ…

  • 40 cl de crème végétale (riz, soja ou avoine)

  • Pour les épices : masala ou curry en poudre/en pâte et muscade 

  • Sel et poivre

  • Huile d’olive

  • 300 g de riz basmati đŸš

 

La recette 

Couper et laver les fleurettes de chou-fleur. Les cuire au four 15 minutes à 160° ou à la vapeur pendant 8 minutes.

Éplucher et ciseler les oignons, hacher l’ail.  đŸ§„

Rincer le riz 🍚, puis le faire tremper 15 minutes.

 

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe đŸ„„đŸ„„ d’huile d’olive, ajouter les épices. Ajouter les oignons et les faire suer à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter la concassée de tomate et les lentilles corail. Couvrir et cuire une dizaine de minutes. Rajouter un petit verre d’eau si nécessaire à mi-cuisson.

 

Ajouter le chou-fleur. Poursuivre à couvert la cuisson 5 minutes. Retirer le couvercle. Ajouter la crème liquide, assaisonner.

Rajouter des épices si nécessaire puis réchauffer sans porter à ébullition.

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, verser le riz. Cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et servir directement. đŸš

 

Si vous souhaitez proposer ce plat comme en Inde, saupoudrez le d'amandes effilées et de coriandre hachée ! Bonne dégustation đŸ›

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! đŸ™‚


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