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c'est la saison

[Janvier] Salade de betteraves, pommes de terre, œufs et hareng fumé

Ecrit le 8 janv. 2021 par Armance

Aujourd'hui nous vous proposons notre recette fétiche pour un dîner en semaine rapide et sans prise de tête ! 
Cette salade est complète, par ses sources de protéines, de féculents et de légumes.

Le goût fumé du hareng se marie à la perfection avec les betteraves. Vous pouvez même rajouter une petite sauce à base de fromage blanc et d'aneth pour agrémenter ce plat ! 

Spécialité emblématique des pays scandinaves, les harengs sont une très bonne source d'oméga 3. Parfait pour affronter l'hiver !  Ils peuvent être consommés chauds, dans une quiche ou un gratin, mais à la rédac' c'est en salade qu'on les préfère !

 

c'est la saison de

 

Salade de betteraves, pommes de terre, œufs et hareng fumé

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 betteraves rouges cuites

  • 400 g de pommes de terre à chair ferme

  • 3 œufs

  • 2 échalotes ou 1 oignon

  • rouge

  • 2 ou 3 filets de harengs

  • fumés

  • Huile d’olive

  • Vinaigre de cidre

  • Ciboulette

  • Sel et poivre

 

La recette 

 

Laver et éplucher les pommes de terre. Les cuire départ eau froide 20 minutes (selon la taille des pommes de terre). Égoutter et refroidir.

 

Dans une casserole, cuire les œufs 8 minutes à partir de l’ébullition. Égoutter et poser les œufs dans de l’eau froide, si possible glacée 10 min. Écaler les œufs.

 

Couper les betteraves et les pommes de terre en cubes. Couper les harengs en morceaux de 1 cm. Ciseler la ciboulette. Éplucher et couper en fines lamelles l’oignon.

 

Dans un saladier, verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

 

Ajouter les garnitures, mélanger doucement pour ne pas écraser les pommes de terre. Ajouter 1 œuf par personne, coupé en 2. Saupoudrer de ciboulette.

 

Petite astuce : Vous pouvez remplacer le hareng fumé par des lardons ou du tofu fumé !

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 


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