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recettes festives

[Mai] Clafoutis aux courgettes, chèvre frais et menthe

Ecrit le 2 mai 2021 par Armance

Planter sa cuillère dans le clafoutis tout juste sorti du four, c'est l'un de mes souvenirs d'enfance les plus gourmands ! 

Alors, aujourd'hui, l'équipe Tcheen vous propose une recette remise au goût du jour et de saison pour découvrir le clafoutis en façon salé !

Un clafoutis gourmand, mais léger pour profiter des premières courgettes en toute simplicité !

 

Fruits et légumes de saison en mai

 

 

Clafoutis aux courgettes et chèvre frais

 

Les ingrédients (pour 6 personnes )

 

  • 230 g de lait (de vache, de chèvre ou végétal)
  • 60 g de farine ou de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 150 g de fromage de chèvre (chèvre frais, buche de chèvre, crottin pour plus de goût)
  • 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 100 g de fromage râpé
  • Facultatif : un brin de menthe

 

La recette

Bien laver les courgettes, ne pas les éplucher. Les couper en morceaux de 1cm sur 1cm.

 

Dans une casserole, verser l'huile et ajouter les courgettes. Les faire suer à feu moyen sans couvercle. L'objectif est de faire s'évaporer un maximum d'humidité dans les courgettes. Au bout de 5 à 7 minutes, couper le feu et réserver les courgettes dans la casserole. S'il y a de l'eau de cuisson au fond de la casserole, égoutter les courgettes le temps de réaliser le reste de la recette.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait. Assaisonner et ajouter la menthe ciselée si vous avez décidé d'en mettre !

Ajouter les morceaux de chèvre et les courgettes égouttées. Mélanger pour incorporer la garniture.

 

Courgettes en train de cuire dans une casserole

 

Préchauffer le four à 190°. Beurrer et fariner le plat à gratin. Ajouter du fromage râpé pour ajouter une petite touche de croustillant !

Verser la préparation dans le plat à gratin. Cuire 35 à 45 minutes (le dessus du clafoutis doit être doré)

 

À déguster tiède, avec une salade de saison (la laitue est la star du mois de mai !)

 

Bon appétit !

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! 🙂


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