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[Mars] Poires 🍐 pochĂ©es, sauce chocolat đŸ« et noisettes 🌰

Ecrit le 24 mars 2021 par Armance

Le mélange poire chocolat, un grand classique dont on ne se lassera jamais !

Dans cette recette, on troque les poires đŸ au sirop industriel pour leur équivalent fait maison. Et surprise ! En plus d'être moins sucré et garanti 100% ingrédients naturels, vous allez voir que ce n'est pas sorcier đŸ§č ! Vous ne pourrez bientôt plus vous en passer !

Aliments de saison Mars

 

Poires pochées, sauce chocolat đŸ« et noisettes

Les ingrédients (pour 5 personnes)

  • 5 petites poires đŸ
  • 100 g d'eau
  • 60 g de sucre

 

Sauce chocolat :

  • 150 g de chocolat noir đŸ«
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème liquide
  • 50 g de noisettes đŸŒ°

 

La recette 

Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Éplucher les poires. Les mettre dans le sirop. Cuire 15 minutes à feu doux sans ébullition. Hors du feu, attendre 10 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Lorsqu'ils frémissent, les verser dans un bol, sur le chocolat đŸ« coupé en morceaux. Fouetter pour homogénéiser.

 

Concasser les noisettes sur une planche à découper.

Chocolat fondu

 

Dressage

Poser la poire debout sur une assiette creuse. Verser le chocolat ☕ fondu. Ajouter les noisettes concassées.

 

Petite astuce : Si vous souhaitez un gout de noisette plus prononcé, utilisés 50 g de chocolat praliné et 100 g de chocolat noir (60% minimum). Dégustez bien chaud !

 

Retrouvez la fiche recette téléchargeable juste ici ! 

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam ! đŸ™‚


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