Aujourd'hui, on a envie de vous faire redécouvrir des recettes réconfortantes de tartes et quiches, faciles à préparer pour vos buffets !
Eh oui, vous l'avez vu sur la photo de présentation : on va enfin vous dévoiler notre recette pour faire une quiche aux poireaux et aux lardons !Mais attention, pas n'importe laquelle ! Celle de nos grands-mères bien-sûr et en une heure top chrono (elle n'est pas belle la vie ?) 😋
En fait, la quiche, c'est un peu la recette parfaite pour n'importe quelle occasion !
Que ce soit pour un pique-nique entre potes, un repas entre collègues ou encore avec la famille et même en solo devant une bonne série !
C'est bon, ça ne demande pas des talents exceptionnels niveau cuisine et ça permet aussi de manger des légumes par la même occasion 😜
Alors que demander de plus ? À vos fourneaux, ça commence maintenant...
L'été est la saison idéale pour organiser des événements conviviaux en plein air, que ce soit une fête de famille, un afterwork entre collègues, un déjeuner sur l'herbe ou un pique-nique entre amis. Pour rendre ces moments encore plus mémorables, rien de tel que des recettes estivales rafraîchissantes et délicieuses. Optez pour des salades colorées avec des ingrédients de saison, des grillades savoureuses, des cocktails fruités ou des desserts légers et fruités. Ces recettes simples à préparer ajoutent une touche estivale et festive à vos événements, tout en satisfaisant les papilles de tous vos invités.
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
La pâte brisée :
La garniture :
Notre conseil : vous pouvez aussi remplacer les lardons par du bacon ou des lanières de saumon fumé qui pourront parfaitement se marier avec les poireaux !
Les différentes étapes de la préparation :
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Et voilà, le tour est joué ! Il ne reste plus qu'à la servir chaude ou tiède, en fonction de vos préférences ! Bon appétit 😍
L’automne pointe le bout de son nez. Les maillots de bain ont laissé place aux manteaux et parapluie afin d’affronter la pluie et le froid. Les feuilles tombent des arbres et les douces journées ensoleillées sont désormais plus rudes. On se retrouve à la maison pour lire un livre au chaud, ou à l’extérieur pour une promenade spécial cueillette des champignons.
Mais pas de soucis à se faire, car l’équipe de Tcheen vous a trouvé une recette de saison spéciale automne, avec une quiche au potimarron et poireaux. Des légumes de saisons pour un repas bien délicieux. Bien entendu, pour plus d'inspiration, n'hésitez pas à regarder les propositions des traiteurs éco-responsables référencés sur Tcheen 😉
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
400 g Potimarron
100 g Feta
20 cl Crème fraîche liquide
1 Pâte feuilletée
2 Oeufs
2 Blancs de poireaux
2 Échalotes
1 cuillère à soupe de Thym frais effeuillé
1 cuillère à soupe Huile d'olive Poivre & Sel
La recette :
Émincez les blancs de poireaux et les échalotes, faites-les revenir ensuite à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire 8 minutes à feux doux, en remuant de temps en temps. De même, lavez le potimarron et découpez-le en petits dés.
Déroulez la pâte dans un plat à tarte. Répartissez les poireaux, le potimarron, la feta coupée en dés.
Battez les œufs avec la crème, ajoutez ensuite le thym effeuillé et poivrez. Versez alors sur le fond de tarte.
Faites cuire la quiche à 190°C pendant 40 à 45 minutes, le but maintenant, c’est que la pâte soit cuite mais pas trop pour garder le côté onctueux.
Les ingrédients (pour 4-5 personnes)
- Pour la pâte :
300g de farine de blé, de petit épeautre ou un mélange de ce que vous avez sous la main !
75g d'huile d'olive
80g d'eau (à ajuster selon la farine utilisée)
2 pincées de sel
Facultatif : des graines de courge mixées, des herbes de Provence...
- Pour la garniture :
300g d'oignons ciselés
300g de fenouil en lamelles
150g de fromage de votre choix : un bloc de feta, une buche de chèvre
3 gousses d'ail
Du thym ou du romarin
40g de raisins secs
Place à la recette !
Dans un saladier, mélanger ainsi tous les ingrédients de la pâte. Former ensuite une boule et l'abaisser plus ou moins finement selon vos goûts (chez Tcheen, on la préfère un peu épaisse !). La poser alors dans un moule à tarte/quiche.
Ensuite, piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Éplucher alors les oignons, laver les fenouils. Tout couper en lamelles pas trop fines.
Dans une casserole, verser alors 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le fenouil, les oignons, l'ail haché et le thym/le romarin. Saler. Laisser alors mijoter sans couvercle pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les raisins secs.
Enfin, allumer le four à 180°. Durant le préchauffage, ajouter la pâte à quiche piquée. Laisser précuire 10 minutes.
Hors du four, ajouter la garniture sur le fond de pâte, puis ajouter des morceaux de fromage par-dessus.
Cuire à 180° pendant 40 à 50 minutes (selon la puissance de votre four)
À déguster tiède, accompagnée d'une salade verte de saison (en juin : laitue, batavia, romaine, feuille de chêne !)
La recette est maintenant terminée ! N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil sur nos anciens articles pour trouver plus de contenu 😊
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Enfin, on espère que cet article vous aura plu et à bientôt sur Tcheen pour découvrir pleins de nouvelles recettes !
