Recette du houmous à la betterave, miam !

1 grand bol 10 min

Les ingrédients pour la préparation :

1 betterave cuite (250 g)

60 g de pois chiches cuits

130 g de tahini (pâte de sésame)

2 c. à soupe de jus de citron

1/2 gousse d’ail

1 c. à soupe de zaatar (mélange d’herbes du Moyen-Orient)

2 c. à soupe de persil plat haché

Huile d’olive ou de sésame

Sel et poivre

La recette

Dans un robot, mixer la betterave, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le zaatar avec du sel et du poivre jusqu’à obtenir un houmous onctueux. Verser le mélange dans un bol. Parsemer de persil haché et ajouter un filet d’huile. Servir l’houmous avec des crackers, des gressins ou des légumes crus frais. Et voila! ! Une recette maison délicieuse en quelques minutes.

Recette issue du livre Apéros (presque) zéro déchet de Lene Knudsen

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