inspirations festives
Recette du houmous à la betterave, miam !
Ecrit le 21 déc. 2020 par Lene Knudsen
1 grand bol 10 min
Les ingrédients
1 betterave cuite (250 g)
60 g de pois chiches cuits
130 g de tahini (pâte de sésame)
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 gousse d’ail
1 c. à soupe de zaatar (mélange d’herbes du Moyen-Orient)
2 c. à soupe de persil plat haché
Huile d’olive ou de sésame
Sel et poivre
La recette
Dans un robot, mixer la betterave, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le zaatar avec du sel et du poivre jusqu’à obtenir un houmous onctueux. Verser le mélange dans un bol. Parsemer de persil haché et ajouter un filet d’huile. Servir l’houmous avec des crackers, des gressins ou des légumes crus frais.
Recette issue du livre Apéros (presque) zéro déchet de Lene Knudsen
