Vous voulez préparer des plats faciles, gourmands et réconfortants ? Voici quelques recettes faciles pour alimenter un buffet zéro déchet !
Pour celles et ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner pour leur buffet, on vous glisse juste ici nos astuces Tcheen pour trouver un traiteur événementiel original et engagé. 🤗
Et maintenant, c’est parti pour les recettes 👉
Soupe, salade et chips !
Voici une recette parfaite pour utiliser toute sa salade et en profiter lors d’un buffet zéro déchet !
Faites fondre du beurre dans une casserole et ajouter la partie verte de la salade. Laissez cuire pour désépaissir
Pelez les pommes de terre et gardez la pelure (avec un peu de chaire dessus) de côté
Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez des gousses d’ail avec la peau
Ajoutez le tout dans la casserole de salade, couvrez d’eau et portez à ébullition
Ajoutez une tablette de bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes (temps de cuisson des pommes de terre)
Plongez les pelures de pommes de terre dans une huile chauffée à 160 degrés puis égouttez-les dans du papier absorbant. Salez, poivrez et voilà : des chips de pelures !
Servez chaud avec à côté le reste de votre salade (partie croquante), avec tomates coupées en rondelles
Les beignets de courgette
Râpez une courgette avec la peau et ajoutez-y 200 g de farine
Ajoutez 3 œufs battus ainsi que 15 cl de lait. Ajoutez une dose de levure chimique, une cuillère à soupe d’huile, sel, poivre et un peu de parmesan
Mélangez bien et faîtes des boules, puis trempez-les dans l’huile !
Avec les coquilles d’œufs : utilisez-les soit pour faire pousser vos graines en y mettant de la terre, c’est simple et très écolo ! Soit comme complément de calcium en passant les coquilles au four pendant 10 minutes à 180 degrés, mixez-les pour que cela devienne une poudre. Ajoutez une demie cuillère à café de poudre dans du jus d’orange et voila !
Accompagnez ce plat de ce que vous désirez !
Le cake aux fanes de radis
Ce qui est pratique c’est qu’un cake peut être fait avec tout ce qui vous reste dans le frigo ! Ajoutez-y ce que vous voulez ! Voici une recette à base de fanes de radis (souvent jetées) :
Préchauffez le four à 180 °C degrés
Mettez dans un grand récipient 170 g de farine, 1 dose de levure, sel et poivre, parmesan puis mélangez
Ajoutez 3 œufs battus, 100 ml de lait et la même dose d’huile, mélangez jusqu’à obtenir une pâte
Ajoutez de la ciboulette, du persil et vos fanes de radis ainsi que vos autres ingrédients ! Mélangez.
Vous pouvez ajouter du fromage en morceaux ou encore du jambon !
Mettre dans le moule à cake puis enfournez pendant 1 heure !
Démoulez-le une fois refroidi puis servez chaud ou froid ! Accompagnez votre cake d’une salade ou d’un mesclun par exemple.
Quelques recettes pour utiliser votre pain dur lors d’un buffet zéro déchet !
Nous avons tous déjà été confrontés à cette situation : du pain rassis dans nos placards et nous ne savons pas quoi en faire ! Au lieu de jeter ce pain, utilisons le pour nos plats du quotidien ! C’est parti pour 3 recettes faciles et économiques à réaliser avec du pain dur.
Le pain perdu est certainement l’astuce la plus connue pour recycler le pain dur. Voici deux recettes simples et rapides pour faire du pain perdu sucré et du pain perdu salé :
Pain perdu sucré – 3 personnes / 15 minutes
Il vous faut :
- pain rassis de préférence en tranche ou que vous découperez
- beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- sel
- 1 litre de lait
- sucre glace
Recette :
- Dans un récipient, versez le lait et 4 cuillères à soupe de sucre
- Dans un bol à part, battez les 3 œufs et ajoutez un peu de sel
- Coupez le pain, si besoin, en tranches peu épaisses
- Trempez chaque tranche de pain dans le lait et imprégnez-les
- Puis, égouttez-les avant de les tremper dans les œufs battus
- Faîtes fondre du beurre dans une poêle à feu doux
- Faîtes cuire le pain jusqu’à ce qu’il se teinte d’une nuance cuivrée et brune
- Servir chaud et saupoudré de sucre glace
Astuce : cette recette peut tout à fait se faire au lait végétal lorsqu’on est intolérant au lactose !
Le croque-monsieur : l’incontournable en 15 minutes top chrono !
Il vous faut :
- pain de mie ou pain tranché rassis
- beurre
- fromage en tranches
- jambon / légumes
Recette :
Faîtes cuire dans un peu de matière grasse vos légumes OU/ET votre jambon puis les mettre de côté, vous pouvez assaisonner à votre guise
Passez deux tranches de pain rassis à la poêle avec du beurre fondu jusqu’à ce que les côtés soient dorés, puis sortez-les de la poêle
Mettre une tranche de fromage ainsi que votre jambon OU/ET légumes entre deux tranches de pain
Repassez le tout à la poêle OU dans un gaufrier à croque-monsieur !
Autres exemples :
- Des croutons pour la soupe ou la salade
- Une chapelure
- Des toasts avec le pain tranché
- Des tartines salées au four
Découvrez Seconde Tournée : les spécialistes de la revalorisation du pain dur !
L’association « Seconde tournée » revalorise les surplus de production et les invendus de pain au travers la production de recettes responsables, innovantes et durables. Une vraie solution anti-gaspi pour la restauration collective et les particuliers ! Découvrez bientôt leurs offres événementielles sur Tcheen !
Toutes ces recettes de cuisine maison anti-gaspi en utilisant très peu d’ingrédients et vos restes de pains dur ou vos morceaux de baguettes vous permettront de réinventer des plats originaux.
Vous pouvez également cuisiner des préparations de chapelure épicée ou non pour vos viandes.
Ce sont des astuces et des idées de cuisine maison afin de ne pas gaspiller et qui ne nécessite pas beaucoup de cuisson ni de préparation.
Vous pouvez faire plusieurs versions, des versions salées, épicés ou sucrées, mais aussi y ajouter tout les ingrédients que vous voulez comme des fruits, des tomates, du chocolat pour la gourmandise.
Sur Tcheen, vous pourrez trouver de nombreux traiteurs capables de vous proposer une superbe cocktail ou buffet zéro déchet pour vos événements ! On a hâte de recevoir vos besoins événementiels !
À bientôt sur Tcheen 🌱
