recettes festives
Véritable recette de nos grands-mères : la quiche aux poireaux et lardons 😋
Ecrit le 15 mars 2022 par Capucine
En ce mois de Mars, on a envie de vous faire redécouvrir une recette réconfortante et facile à préparer !
Eh oui, vous l'avez vu sur la photo de présentation : on va vous dévoiler notre recette pour faire une quiche aux poireaux et aux lardons mais attention, pas n'importe laquelle ! Celle de nos grands-mères et en une heure top chrono (elle est pas belle la vie ?) 😋
La quiche, c'est un peu la recette parfaite pour n'importe quelle occasion !
Que ce soit pour un pique-nique entre potes, un repas entre collègues ou avec la famille et même en solo devant une bonne série !
C'est bon, ça ne demande pas des talents exceptionnels niveau cuisine et ça permet aussi de manger des légumes par la même occasion 😜
Alors que demander de plus ? À vos fourneaux, ça commence maintenant...
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
La pâte brisée :
- 300g de farine de blé (complète si possible)
- 150g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 8 à 10cl d'eau selon la farine utilisée
La communication :
- 2 poireaux
- 100 g de lardons
- 3 oeufs 🥚
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel 🧂
- Poivre
Notre conseil : vous pouvez aussi remplacer les lardons par du bacon ou des lanières de saumon fumé qui pourront parfaitement se marier avec les poireaux !
Les différentes étapes de la préparation :
Pour la pâte :
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Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée.
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Ajouter l'eau petit à petit. Nous n'aurez pas besoin de tout en fonction de la farine utilisée !
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Une fois la pâte bien homogène, abaissez-la à la taille de votre moule.
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Piquez la pâte et placez-la dans votre four une dizaine de minutes.
Pour la garniture :
- Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau puis coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez cuire 20 minutes en remuant souvent. Salez et poivrez aussi selon vos goûts !
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle bien chaude puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, salez et poivrez encore une fois.
- Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez la fondue de poireaux et les lardons et recouvrez avec le mélange œufs/crème.
- Enfournez et faites cuire 35 min.
Et voilà, le tour est joué ! Il ne reste plus qu'à la servir chaude ou tiède, en fonction de vos préférences ! Bon appétit 😍
Le petit mot de la fin 😊
La recette est terminée ! Si jamais vous souhaitez la diversifier avec d'autres ingrédients par rapport aux légumes de saison, Armance a rédigé une recette l'été dernier pour faire une tarte à l'oignon, fenouil, raisins secs et chèvre !
N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil sur nos anciens articles pour trouver plus de contenu 😊
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On espère que cet article vous aura plu et à bientôt sur Tcheen pour découvrir pleins de nouvelles recettes !