Véritable recette de nos grands-mères : la quiche aux poireaux et lardons 😋

En ce mois de Mars, on a envie de vous faire redécouvrir une recette réconfortante et facile à préparer !

Eh oui, vous l'avez vu sur la photo de présentation : on va vous dévoiler notre recette pour faire une quiche aux poireaux et aux lardons mais attention, pas n'importe laquelle ! Celle de nos grands-mères et en une heure top chrono (elle est pas belle la vie ?) 😋

La quiche, c'est un peu la recette parfaite pour n'importe quelle occasion !

Que ce soit pour un pique-nique entre potes, un repas entre collègues ou avec la famille et même en solo devant une bonne série !

C'est bon, ça ne demande pas des talents exceptionnels niveau cuisine et ça permet aussi de manger des légumes par la même occasion 😜

Alors que demander de plus ?  À vos fourneaux, ça commence maintenant...

Les ingrédients (pour 6 personnes) : 

La pâte brisée :

• 300g de farine de blé (complète si possible)
• 150g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 8 à 10cl d'eau selon la farine utilisée

La communication : 

• 2 poireaux
• 100 g de lardons
• 3 oeufs 🥚
• 15 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel 🧂
• Poivre

Notre conseil : vous pouvez aussi remplacer les lardons par du bacon ou des lanières de saumon fumé qui pourront parfaitement se marier avec les poireaux ! 

Les différentes étapes de la préparation : 

Pour la pâte :

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée. 

• Ajouter l'eau petit à petit. Nous n'aurez pas besoin de tout en fonction de la farine utilisée !

• Une fois la pâte bien homogène, abaissez-la à la taille de votre moule. 

• Piquez la pâte et placez-la dans votre four une dizaine de minutes.  

Pour la garniture :

• Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau puis coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez cuire 20 minutes en remuant souvent. Salez et poivrez aussi selon vos goûts !
   
• Faites revenir les lardons à sec dans une poêle bien chaude puis égouttez-les sur du papier absorbant.
   
• Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, salez et poivrez encore une fois.
   
• Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
   
•  Répartissez la fondue de poireaux et les lardons et recouvrez avec le mélange œufs/crème.
   
• Enfournez et faites cuire 35 min.

Et voilà, le tour est joué ! Il ne reste plus qu'à la servir chaude ou tiède, en fonction de vos préférences ! Bon appétit 😍

Le petit mot de la fin 😊

La recette est terminée ! Si jamais vous souhaitez la diversifier avec d'autres ingrédients par rapport aux légumes de saison, Armance a rédigé une recette l'été dernier pour faire une tarte à l'oignon, fenouil, raisins secs et chèvre !

N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil sur nos anciens articles pour trouver plus de contenu 😊

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On espère que cet article vous aura plu et à bientôt sur Tcheen pour découvrir pleins de nouvelles recettes !