Formule Cocktail
Cuisine Végétalienne Bio, locale & de saison
Bouchées Apéritives
Tomate farcie à la mozzarella végétale
Roulé de Courgettes au « Boursin »
Champignon farci à la « Ricotta » de Noisettes
Duo de Courgettes croquantes en Bouchon à la Fleur de Thym et à l'ail
Bouchon de Carotte au Confit d'Oignons
Duo de racine en Julienne sur son lit de Tomates concassées
Tube Filo farci à la confit d'oignons
Bouchées de légumes à la Noisette
Suprême d'Oranges en sucré-salé
Madeleine aux Tomates séchées et Origan
Tartine Printanière Miso-Légumes croquants de saison
Toast de Carottes Saumonés à la Crème de Citron
Cookie de Légumes au « Parmesan »
California rolls au jus de Betterave, à la purée de Sésame
Tartare d’Algues sur toast Végétal de Saison (tranche de radis blanc ou Concombre)
Feuilleté de Christmas Rolls
Sucette de « Fromage » Frais colorée
Toast de « Gouda » au Cumin
Endive à la « Ricotta » de Noisettes Torréfiées
Verrine de Confits d’oignons au Gratiné d’ail & fines herbes façon Camembert
Mini muffin aux petits Légumes
Sablé aux Confits d’Oignons
Verrines (100g/pièce)
Verrine de Houmous de cacahuètes au Citron vert
Verrine de Crème de Tomates Acidulées
Verrine de Crème de Poivrons rôtis
Verrine de Houmous de potimarron à l’indienne
Gaspacho de Poivrons rouges grillés au Basilic
Gaspacho de Carottes à l’Orange au Cumin
Crumble de Tomates cerises au Parmesan, Dés de Rôti de Haricots blancs
Salades (100gr/pièce)
Duo de lentilles et son tofu poêlé Curry/Coco
Pad thaï en mariné de tofu au soja
Tagliatelles de Courgettes, Quinoa en pesto de Basilic
Taboulé Sucré/Salé aux Fruits secs
Mariné de Lentilles au Tofu grillé à la Rhubarbe
Pommes de terre aux Légumes à l’Indienne
Salade de Boulgour aux petits légumes croquants
Fingers Food (100 gr/pièce)
Wrap de Betteraves, Semoule du Soleil, Pomme Granny & Choux-Chinois
Crostini ail et fines herbes
Muffin de Poivrons rouges et graines de Sésame
Rouleau de printemps de juliennes de légumes, à la Menthe
Croustillant de Légumes à la Provençale
Brochette exotique de Tofu mariné Soja-Sésame/Ananas
Tartelette façon Lorraine
Financier de « Parmesan « aux Champignons
Pizza Verde Pesto de Fanes
Desserts (100 gr/pièce)
Muffin au cœur fondant de chocolat
Crème croquante au chocolat
Verrine de Chia à la Mangue et au lait de Coco
Ricotta de Framboises et son crumble de Spéculoos
Crème au Café, copeaux de Chocolat
Flan Coco
Tiramisu
Banana Bread
Notre prestation comprend pour un minimum de 40 personnes :
L‘installation et le débarrassage du service du Cocktail, le nappage et les serviettes Cocktail en tissus,
le personnel pour le service (1 serveur pour 25 convives) pour une durée de 2h .
(30€ ht par heure supplémentaire pour 1 serveur)
Une décoration Végétale vous est offerte.
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