1 / 22

accueil > recherche "Nourriture" > Cuisine Ferret Capienne

Cuisine Ferret Capienne

33300 Bordeaux

0,00/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels

Agrandir les photos

XXXX € TTC

Description

Cuisine Ferret Capienne et son chef Damien Bal élabore une cuisine fusion pour votre mariage, PACS, séminaire, anniversaire, garden party, EVG / EVJF ... Un traiteur raffiné qui se met à votre service pour vous concocter avec habileté et savoir-faire des repas originaux et complexes à partir de produits du terroir. Les menus suivent les saisons, tous les produits sont frais, locaux et de qualité ! Aimant par-dessus tout le contact et la convivialité, le chef vous propose des buffets mais également des animations ...

Afficher plus

Description

Cuisine Ferret Capienne et son chef Damien Bal élabore une cuisine fusion pour votre mariage, PACS, séminaire, anniversaire, garden party, EVG / EVJF ... Un traiteur raffiné qui se met à votre service pour vous concocter avec habileté et savoir-faire des repas originaux et complexes à partir de produits du terroir. Les menus suivent les saisons, tous les produits sont frais, locaux et de qualité ! Aimant par-dessus tout le contact et la convivialité, le chef vous propose des buffets mais également des animations culinaires. Pour en profiter, rien de plus simple, jetez un coup d'œil à ses formules !

Engagement environnemental

Le mot de Tcheen

Traiteur et chef à domicile, Damien ne cuisine jamais sans sa bonne humeur ! Armé de patience et de recettes hautes en saveurs, il saura vous faire voyager grâce à ses alliances franco-asiatiques raffinées et délicates ! ...

Afficher plus

Le mot de Tcheen

À savoir

Distance déplacements

100 kms maximum

Montant minimum de commande

300 € minimum

Délai de réponse

7 jours

Délai de prévenance

1 jour

Comment contacter un prestataire sur Tcheen ?

Contacter un prestataire

Sélectionnez les prestations et les options qui vous intéressent, le devis se met à jour automatiquement.

Envoyez votre demande sans engagement, afin d’affiner le devis et intégrer le sur-mesure si besoin.

Vous recherchez le prestataire idéal pour votre événement ? Déléguez-nous gratuitement la recherche (et plus encore) ! je gagne du temps

Accéder à la FAQ

Accéder au support

Quelles sont les garanties de la plateforme ?

Les garanties de la plateforme

Paiement sécurisé

Vous payez la totalité et le prestataire reçoit le solde après la prestation. Cela vous protège en cas de litige.

Plateforme flexible

Réglez les détails plus tard : notre plateforme est flexible et le prestataire vous indiquera la date limite pour les informations définitives. Envoyez une demande gratuite et sans engagement. Planifiez une rencontre préalable avec le prestataire pour visiter ou tester.

Accéder au support

Prestations

Cocktail apéritif et dinatoire

À partir de 9.24€ / pers. (8.40€ HT)

Cocktail apéritif et dinatoire

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 9.24 € / personne

Les pièces chaudes sont proposées sous forme d’ate ...

Les pièces chaudes sont proposées sous forme d’ateliers culinaires pour plus de convivialité et les pièces froides sont dressées sur plateau. verrines, falafels, tapas, mini cheeseburger, mini croque-monsieur, saint-jacques safranée, ceviche, pic de gambas coco citronnelle, navettes de foie gras et chutney de figues, samoussas poulet curry, bruschettas aux graines germées, sucettes de fromages aux épices, pic de canard au miel, rouleaux de printemps crevettes et ses fleurs comestibles, mini cannelés, macarons, etc.

Formules

Cocktail apéritif classique : 6 pièces

9.24 €/personne (8.40€ HT)

Cocktail apéritif gourmand (si vous ne souhaitez pas d'entrée) : 8 pièces

12.32 €/personne (11.20€ HT)

Cocktail dinatoire : 14 pièces

21.56 €/personne (19.60€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Brunch

À partir de 45.00€ / pers. (40.91€ HT)

Brunch

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 45.00 € / personne

Le brunch est composé de boissons chaudes (thé, ca ...

Le brunch est composé de boissons chaudes (thé, café, lait, ou chocolat chaud), jus de fruits frais (orange pressée, ou jus de fruits Alain Millat), oufs brouillés truffés et bacon grillé, roulé de concombre farci au saumon gravlax et ses perles de citron au poivre OU avocado toast, huîtres Ferret-Capienne n°4 (x3), toasts OU pain frais (accompagné de beurre doux et demi sel, confitures Alain Millat), 2 dunes blanches façon Pascal.D / personne, 2 viennoiseries / personne, granola maison et fromage blanc aux fruits frais, panière de fruits de saison

Formules

Brunch classique

45.00 €/personne (40.91€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Paella géante

À partir de 20.90€ / pers. (19.00€ HT)

Paella géante

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 20.90 € / personne

La paella géante est le plat parfait pour des fête ...

La paella géante est le plat parfait pour des fêtes conviviales ! Pour ce plat très spécifique à préparer, il faut un minimum 30 personnes et un maximum de 200 personnes.

Formules

Paella géante à partager préparée sur place par le Chef

20.90 €/personne (19.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Œuf poché, sauce forestière truffée et son lard grillé

Les entrées du Chef

À partir de 19.80€ / pers. (18.00€ HT)

Les entrées du Chef

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 19.80 € / personne

Les entrées classiques (œuf poché sauce forestière ...

Les entrées classiques (œuf poché sauce forestière truffée et son lard grillé, salade césar, salade de bigorneaux sauce asiatique, salade de tomates et nectarine, ...), gourmandes (tataki de thon au sésame et wakame, tartare d’huîtres à la japonaise, saumon gravlax à la betterave et au gin, salade landaise et son foie gras mi-cuit, pata negra et son melon charentais, ...) et gastronomiques (caviar d’aquitaine et son œuf à la coque, foie gras mi-cuit maison aux sauternes et son confit de figues sur pain, carpaccio de st jacques à la truffe noire du Périgord et au caviar d’aquitaine)

Formules

Classique

19.80 €/personne (18.00€ HT)

Gourmande

24.20 €/personne (22.00€ HT)

Gastronomique

27.50 €/personne (25.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Accompagnement pommes de terre grenailles

Les plats du Chef

À partir de 27.50€ / pers. (25.00€ HT)

Les plats du Chef

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 27.50 € / personne

Les plats classiques (poké bowl au tartare de saum ...

Les plats classiques (poké bowl au tartare de saumon, tajine de poulet du chef, poulet yassa et riz aux oignons, carré d’agneau sauce vigneronne et tian de légumes, cochon de lait à la broche (de 10 à 30 personnes) et ses pommes de terre grenailles, canard laqué d'Hanoi et son riz cantonnais, vegan burger frites de patates douces, saumon teryaki et ses légumes sautés, ...), gourmands (cabillaud en habit de bacon, ravioles à la truffe, ceviche de daurade, yuzu, gaspacho de menthe et concombre, tagliatelles carbonara aux truffes noires, ...) et gastronomiques (véritable bœuf de Kobé accompagné de sa salade asiatique, turbot au beurre d’orange et purée de céleri au lait de coco, homard termidor, filet de bar au champagne, carottes à la marocaine, côte de bœuf de bazas et foie gras poêlé avec leurs frites maison (1kg200, pour 2 personnes), ...)

Formules

Classique

27.50 €/personne (25.00€ HT)

Gourmand

31.90 €/personne (29.00€ HT)

Gastronomique

37.40 €/personne (34.00€ HT)

Plateau de fruits de mer Ferret-Capien

60.50 €/personne (55.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Tartelettes framboises en cours de montage

Les desserts du chef

À partir de 11.00€ / pers. (10.00€ HT)

Les desserts du chef

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

À partir de 11.00 € / personne

Dessert trio de chocolats, tartelette au citron me ...

Dessert trio de chocolats, tartelette au citron meringué, paris brest, cassolette framboise et mascarpone, foret noire, panacotta aux fruits rouges, panacotta à la mangue sorbet au citron et bulles de vin blanc, riz au lait aux fruits frais, dunes blanches façon Pascal D., cannelés de bordeaux, financier, pavlova, fraisier, macarons, carpaccio d’ananas sirupeux au thym, tiramisu aux spéculos mais encore gâteau d’anniversaire ou pièce montée sur demande.

Formules

Dessert au choix

11.00 €/personne (10.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

Aucun produit ne correspond parfaitement à votre besoin ?

Nos prestataires peuvent vous proposer des prestations 100% sur mesure, cliquez ici pour formuler votre demande.

Contacter le prestataire

Options

Frais de service pour adapter nos menus en version chef à domicile

330.00€ /forfait (300.00€ HT)

Vaisselle pour le plat et le brunch (couverts, verrerie, assiettes)

16.50€ /personne (15.00€ HT)

Menu enfant (- 12 ans) : même plat que les adultes en version réduite, fish and chips ou burger maison

16.50€ /personne (15.00€ HT)

Assiette de 3 fromages différents et salade aux noix

13.20€ /personne (12.00€ HT)

Estimation des frais logisitiques

Le forfait indiqué s'applique pour les déplacements en Gironde. Au-delà, prévoir une majoration de 1,5 €/km.

Prix fixe selon forfait : 55.00 € (50.00€ HT)

Informations

Tout afficher (13) >

Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Pour effectuer mes prestations, il est nécessaire que votre lieu soit équipé d'eau, d'électricité et à minima d'un four, d'une table induction ou d'un piano gaz.

Dispos

Disponibilités

Avis

Avis (0 avis)

Aucun avis rédigé pour le moment.

Devis

LIEU

Adresse exacte (facultative)

DATES

PERSONNES

HEURE

Votre choix

Formule 0€

Frais logistiques 0 €

Total TTC 0€

Total HT 0€

Envoyer une demande Sauvegarder

Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

Prestataires à proximité (Bordeaux)

Château des Chartrons

33300 - Bordeaux - €
Professionel

Brasserie et espace réceptif à fort engagement social et environnemental

33300 - Bordeaux - €
Particulier & Professionnel

Salle de réception

Accès PMR

40 - 200

Maison de maître bordelaise

33110 - Le Bouscat - € €
Particulier & Professionnel

Salle de réception

Accès PMR

Château des Chartrons

33300 - Bordeaux - €
Professionel

Brasserie et espace réceptif à fort engagement social et environnemental

33300 - Bordeaux - €
Particulier & Professionnel

Salle de réception

Accès PMR

40 - 200

Maison de maître bordelaise

33110 - Le Bouscat - € €
Particulier & Professionnel

Salle de réception

Accès PMR

Vous êtes nouveau ?

Inscription

Demande de devis sur-mesure (1/3)

LIEU

Adresse exacte (facultative)

DATES

PERSONNES

HEURE

Demande de devis sur-mesure (2/3)

Demande de devis sur-mesure (3/3)

Cuisine Ferret Capienne

Description

Le mot de Tcheen

Prestations

Options

Dispos

Disponibilités

Avis

Avis (0 avis)

Envoi d’une demande

Conditions techniques