Chez nous, nous cuisinons nos propres légumes, fruits, fleurs, herbes et aromates, cultivés avec passion sur le terroir marseillais. Nos poules nous procurent également de bons œufs frais qui viennent compléter cette palette maraîchère. 🌱
Intrinsèquement liée à l’activité fermière, la cuisine prolonge ainsi le geste paysan et révèle les goûts subtils de ce terroir au travers des saisons.
Bien manger pour mieux vivre, promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement tout en donnant du plaisir et de la gourmandise est notre leitmotiv.
Elle est engagée depuis ses débuts dans une démarche écoresponsable (label AB, limitation au maximum de l’utilisation d’énergies fossiles, fixation du carbone par nos méthodes de culture, recyclage des déchets, préservation de la ressource en eau…). L’ensemble de notre vaisselle et soit réutilisable, soit biodégradable. Notre structure est en 0% plastique.
Nous décorons systématiquement nos buffets et abords de buffets avec les éléments de saison présents à la ferme, entre autres. Nous attachons une attention particulière à la qualité, que ce soit dans nos productions que pour les produits non originaires de la ferme. Pour ces derniers, nous sélectionnons des produits bio et si possible locaux. Nous veillons également à l’aspect humain, afin de savoir qui a produit les denrées que nous utilisons. Nous sommes, de par notre activité maraîchère, très au fait des saisons, nous n’utilisons pas de produits contre saison. Uniquement des productions faites en pleine terre, sans chauffage ni produits chimiques !
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