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Audace BP

20 Allée de l'Eau Bourde - 33170 Gradignan

    Description


    Audace, c'est avant tout la rencontre entre Pierre et Benjamin, deux cuisiniers aux nombreuses expériences dans la gastronomie étoilée.  

    Nous avons souhaité développer une pizza novatrice qui devient un produit d’exception, respectant trois piliers bien définis : l’aspect culinaire, diététique et éthique.

    Notre pizza est saine grâce à la qualité des matières premières et à notre savoir-faire culinaire : une pâte légère et digeste, des légumes bio et de saison, des protéines animales de haute qualité ainsi des fromages artisanaux.

    Nous avons à cœur de favoriser l’économie locale, en adéquation avec nos valeurs : en travaillant avec des petits producteurs de notre région.

    🍕 Nos différentes pizzas préparées à base de pâte à pain au levain naturel :

    • BP I Sauce tomate, burrata, tomme fraîche, basilic
    • BP II Sauce tomate, tomme fraîche, légumes de saison
    • BP III Sauce tomate, tomme fraîche, anchois, roquette
    • BP IV Sauce tomate, fromages artisanaux du Sud Ouest
    • BP V Sauce tomate, tomme, jambon cuit, champignons, basilic
    • BP VI Sauce tomate, tomme, jambon sec, roquette

    ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

    Frais et fait maison
    Labels (Bio, HVE, MSC ...)
    Local et de saison
    Démarche 0 déchet
    Recyclage et compostage
    Démarche écologique globale

    Le mot de Tcheen

    Une pâte croustillante, des ingrédients de qualité sourcés au pied de leur camion à pizza, le tout confectionné par deux cuisiniers passionnés. Le trio idéal pour mettre d'accord petits et grands !

    Prestations


    Notre brunch

    à partir de 20.00 € /personne

      👉 Anti-pasti : paudace (notre pain au levain), planche de charcuteries (AOC porc noir de Bigorre), planche de fromages (issus du Pays Basque, des Pyrénées et d’Aquitaine) 👉 Pizza : BP II, BP IV, BP V 👉 Dessert : cœur de levain, fruits de saison, caramel au miel d’apiculteur, crème fraîche. Un menu de roi pour un brunch au top !

      20.00€ /personne

      Menu dégustation

      à partir de 28.00 € /personne

        👉 Anti-pasti : paudace (notre pain au levain), planche de charcuteries (AOC porc noir de Bigorre), planche de fromages (issus du Pays Basque, des Pyrénées et d’Aquitaine), condiments ( crème de charbon, crème aux fromages, confit d’oignons, pickels), planche de légumes de nos maraîchers (l'été) ou velouté du moment (l'hiver) 👉 Primi : panuzzo, notre pizza soufflée 👉 Pizza : BP I, BP II, BP III, BP IV, BP V 👉 Dessert : cœur de levain, fruits de saison, caramel au miel d’apiculteur, crème fraîche. Un menu de roi pour un brunch au top !

        Les options au choix


        2.50€ /pièce
        3.00€ /pièce
        5.00€ /pièce
        12.00€ /pièce

        Estimation des frais logistiques


         

        Adresse de base : 20 Allée de l'Eau Bourde, 33170 Gradignan

        Prix variable :

        1.00€ /km

        Les services compris dans l'offre


        • Vaisselle : couverts / serviettes biodégradables
        • Mobilier : buffet de présentation 
        • Service : nous dressons un buffet devant notre camion à pizza
        • Boisson : débouchage des bouteilles sans frais de bouchon

        Les services non compris dans l'offre


        • Vaisselle : verres
        • Linge de table : nappes et serviettes de table en tissu
        • Mobilier : la décoration
        • Gestion des déchets : reprise des verres et des déchets
        • Boisson : rafraîchissement des boissons (glace pilée) 
        • Service : pas d'équipe de serveurs sur place 👉 pensez aux équipes de Tcheen ! 

        Informations techniques


        • Le service s'effectue sur un buffet, devant notre camion à pizza
        • Les recettes sont adaptables suivant les différents régimes : végan, végétarien, sans porc ...
        • Le camion mesure : 6,5m x 2,80m et 3,25m de haut.

        Disponibilités


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