Dans cet article : Découvrez nos recettes faciles et rapides testées et approuvées pour les groupes, avec les quantités exactes et un calculateur de portions. Bonus : astuces anti-gaspi et organisation écologique !

💡 Repas de Groupe facile et rapide : conseils d'Experts

"La clé d'un événement éco-responsable réussi est dans la planification minutieuse et l'implication de tous les participants." - Julie, Experte en événementiel durable chez Tcheen

📝 Check-list Éco-responsable

Avant l'Événement

• Calculer les portions exactes
• Préparer les contenants réutilisables
• Organiser le tri sélectif
• Commander en vrac

Pendant l'Événement

• Mettre en place le tri
• Gérer les portions
• Surveiller le gaspillage

Après l'Événement

• Distribuer les restes
• Nettoyer écologiquement
• Calculer l'impact

Planification et Organisation

📊 Calculateur de Portions

🛒 Liste de Courses Type

• Féculents : 80-100g par personne
• Légumes : 200g par personne
• Protéines : 150g par personne
• Pain : 1/2 baguette par personne
• Dessert : 100g par personne

🥬 Menu Complet 100% Végétal (10 pers.)

Entrée : Buddha Bowl aux Légumes Rôtis

Préparation : 30 min | Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 1kg de patates douces
• 800g de pois chiches
• 600g de quinoa
• 500g de champignons
• 400g d'épinards frais
• Sauce tahini :
  • 200g de tahini
  • 3 citrons
  • Ail, sel, poivre

Préparation

1. Légumes rôtis
   • Couper les patates douces
   • Assaisonner avec épices
   • Rôtir 25 min à 200°C
2. Pois chiches croustillants
   • Égoutter et sécher
   • Assaisonner (paprika, cumin)
   • Rôtir 20 min
3. Quinoa et garnitures
   • Cuire le quinoa
   • Sauter les champignons
   • Préparer la sauce tahini

Plat Principal : Curry de Légumes Thai

Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 1kg de légumes variés :
  • Brocoli
  • Carottes
  • Courgettes
  • Poivrons
• 800g de tofu ferme
• 600ml de lait de coco
• Pâte de curry vert
• Citronnelle, gingembre
• 500g de riz jasmin

Préparation

1. Préparation du tofu
   • Presser et couper en cubes
   • Mariner 20 min
   • Faire revenir jusqu'à dorure
2. Sauce curry
   • Faire revenir les aromates
   • Ajouter pâte de curry
   • Verser le lait de coco
   • Mijoter 10 min
3. Assemblage
   • Ajouter les légumes
   • Cuire al dente
   • Ajuster l'assaisonnement

Dessert : Crumble aux Fruits de Saison

Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min

Ingrédients

• 1,5kg de fruits de saison
• Pâte à crumble :
  • 300g de farine
  • 200g de sucre roux
  • 250g de margarine végétale
  • Flocons d'avoine
  • Noix concassées

Préparation

1. Préparer les fruits
2. Mélanger pâte à crumble
3. Assembler et cuire

📋 Organisation

Courses Éco-responsables

• Privilégier le vrac
• Choisir local et bio
• Éviter les emballages

Timing de Préparation

1. 2h avant
   • Rôtir légumes
   • Préparer sauces
   • Cuire quinoa
2. 1h avant
   • Commencer curry
   • Préparer crumble
3. 30 min avant
   • Finaliser curry
   • Réchauffer légumes
   • Cuire crumble

🌱 Valeurs Nutritionnelles

• Protéines : 20g/portion
• Fibres : 12g/portion
• Fer : 6mg/portion
• Calcium : 200mg/portion

💡 Conseils de Service

• Proposer condiments variés
• Servir le curry séparément du riz
• Garder le crumble au chaud

♻️ Zéro Déchet

• Composter épluchures
• Réutiliser contenants
• Conserver les restes

🔄 Conservation

• Buddha bowl : 2 jours
• Curry : 3 jours
• Crumble : 2 jours

FAQ

Q : Comment adapter les quantités pour plus/moins de personnes ? R : Utilisez notre calculateur en haut de page ou multipliez les quantités par 0,8 pour chaque tranche de 10 personnes.

Q : Comment gérer les régimes spéciaux ? R : Prévoyez 10-15% de portions alternatives et identifiez clairement les allergènes.

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