Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, la préparation d’un repas de Noël d’entreprise peut rapidement devenir un défi logistique. Heureusement, Tcheen est là pour vous faciliter la tâche en vous connectant avec les meilleurs prestataires locaux. Aujourd’hui, nous partageons un cas concret d’organisation d’un repas de Noël près de Bordeaux, à Cenon, qui démontre comment Tcheen a su répondre aux attentes du client tout en favorisant une cuisine locale et écoresponsable.

Le besoin du client

Notre client, le cabinet d'expertise comptable A3C, cherchait à organiser un repas de Noël pour ses collaborateurs près de Bordeaux. Voici leurs attentes spécifiques :

• Type d’événement : Repas de Noël pour l'entreprise
• Lieu : Dans les locaux de l'entreprise à Cenon
• Nombre de convives : Environ 30 collaborateurs, avec une confirmation finale quelques jours avant l'événement
• Exigences particulières : Prévoir des options sans porc pour 5 à 6 personnes

Choix du prestataire : un super traiteur Locavore à Bordeaux

En naviguant sur Tcheen, A3C a contacté et choisi un traiteur locavore réputé pour ses produits 100% faits maison et de saison. Situé à Bruges, ce traiteur offre une gamme de plats salés et sucrés, idéaux pour un repas festif et chaleureux. Leur engagement envers l'économie locale et la durabilité les rendait particulièrement adaptés pour cet événement.

Ce traiteur est le fruit de l’union de passionnés de cuisine, sommellerie et mixologie, déterminés à partager leur amour pour les bons produits et la bonne cuisine. Après de nombreuses expériences à travers le monde, ils ont décidé de se concentrer sur le terroir bordelais, mettant en avant les producteurs locaux et les recettes de saison. Leurs valeurs clés sont la convivialité, le partage et le plaisir de bien manger.

L'engagement environnemental du traiteur

Notre traiteur se distingue par son engagement écologique et éthique. Voici les principaux axes de leur politique RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) :

• Produits locaux et de saison : Dans sa cuisine, notre traiteur privilégie les produits locaux et bio, principalement issus du Sud-Ouest. Ils collaborent étroitement avec les producteurs, maraîchers, éleveurs, brasseurs, et autres artisans locaux, tissant des relations privilégiées au fil des rencontres. Les menus sont créés en fonction des saisons, garantissant fraîcheur et authenticité tout au long de l’année.
• Réduction des Émissions de CO2 : Conscients de l'impact environnemental de chaque assiette, le traiteur s'engage à réduire drastiquement ses émissions de CO2. Cette réduction passe par un sourcing intelligent de produits respectueux de l’Homme et de l’environnement, l’utilisation d’équipements de cuisine économes en énergie, et une gestion optimale des ressources en eau et en électricité. De plus, leurs déplacements sont limités à un rayon de deux heures autour de Bordeaux pour minimiser l’empreinte carbone.
• L'Importance du végétal : En vue d’une cuisine éthique et durable, le prestataire exclut systématiquement les produits issus de l’élevage industriel. Leur engagement envers le respect du vivant les pousse à valoriser chaque produit dans son ensemble. Ils veillent à ce que leurs menus équilibrent fraîcheur, gourmandise et créativité, mettant en valeur les recettes végétales.
• Tendre vers une entreprise non polluante : La philosophie du traiteur vise à produire le moins de déchets possible. Les déchets restants sont traités par Bicycompost, une entreprise bordelaise, et transformés en compost pour les agriculteurs locaux. Ils s'efforcent de minimiser l’usage d’emballages non réutilisables ou jetables et mettent en place un tri strict des déchets en cuisine comme en salle.

La proposition du traiteur

Pour répondre aux besoins du client, notre traiteur a su proposer un menu diversifié et savoureux, mettant en avant la richesse du terroir local. Voici le menu détaillé :

Assortiment de Plats Salés

• Charcuterie Fine : Lomo, coppa, chorizo, jambon cru affiné 15 mois (Pyrénées-Atlantiques)
• Fromages Affinés du Sud-Ouest : Tommes au lait cru de vache (Lot-et-Garonne), Ossau-Iraty pur brebis (Pyrénées-Atlantiques)
• Houmous et Pois Chiches Grillés : Avec huile de noix du Périgord
• Royale Butternut : Saté, cacahuètes des Landes
• Accompagnements : Pickles de légumes, pain bio au levain naturel, beurre demi-sel

Plats Chauds

• Plat Viande : Effiloché de canette confite, légumes de saison rôtis, lentilles jaunes, crème d’amande et jus réduit
• Plat Végétarien : Options végétariennes disponibles sur demande

Desserts Maison

• Financier Pistache
• Tartelette Chocolat et Caramel au Beurre Salé

En plus de ce menu, le traiteur a pris soin de proposer des options personnalisées pour les invités ayant des restrictions alimentaires, notamment des plats sans porc pour une demi-douzaine de personnes. Ce souci du détail a contribué à la réussite de l'événement en garantissant que chacun puisse profiter pleinement du repas.

Le mot de la fin

L’organisation de ce repas de Noël à Cenon, près de Bordeaux, avec l'aide de Tcheen a permis de créer une soirée chaleureuse, conviviale et sans stress pour les collaborateurs du cabinet A3C. Tcheen s’est révélé être un partenaire de confiance pour dénicher des prestataires locaux qui répondent aux attentes les plus précises. Nous souhaitons remercier vivement le cabinet A3C pour sa confiance renouvelée, nous sommes heureux de les accompagner sur leurs besoins événementiels !

Que vous planifiez une grande fête de fin d'année, un séminaire ou tout autre événement, Tcheen est la solution idéale pour vous accompagner dans chaque étape, de la sélection des prestataires à la réalisation de l’événement. Grâce à notre réseau de partenaires locaux, nous garantissons des services de haute qualité adaptés à vos besoins !

Pour plus d’informations sur nos offres et services, visitez Tcheen. Nous serions ravis de vous aider à organiser votre prochain événement avec la même excellence et attention aux détails. Découvrez comment nous pouvons transformer vos idées en réalités savoureuses et festives.

À très vite sur Tcheen ! 🌱