La revalorisation des drêches de bière est une pratique émergente qui gagne en popularité dans le secteur événementiel. Les drêches, ces résidus de céréales issus du brassage, souvent perçus comme des déchets, possèdent en réalité de nombreuses vertus écologiques et nutritives. Intégrer ces ressources dans l’organisation d’événements permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi de promouvoir une approche durable et innovante. Si vous cherchez des boissons pour votre événement, c’est par ici !
Utilisation des Drêches de Bière en Cuisine : Une Ressource Savoureuse et Écologique
Les drêches de bière, résidus de céréales après le brassage, sont riches en fibres et protéines. Elles peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes. En pâtisserie, elles apportent une texture unique aux pains, biscuits et gâteaux. De plus, leur saveur légèrement maltée enrichit les plats salés comme les soupes, ragoûts et burgers végétariens. Utiliser les drêches en cuisine réduit le gaspillage alimentaire tout en offrant des options délicieuses et nutritives. Cette pratique écoresponsable transforme un déchet en ressource, contribuant ainsi à un mode de vie plus durable et à une alimentation variée.
Recyclage des Drêches de Bière : Une Solution Innovante pour le Secteur Événementiel
Dans le secteur événementiel, la revalorisation des drêches de bière est une initiative innovante. Les organisateurs peuvent collaborer avec des brasseries locales pour récupérer les drêches et les intégrer dans divers aspects de leurs événements. Par exemple, elles peuvent être utilisées pour fabriquer du compost, enrichissant ainsi les jardins et espaces verts des lieux de réception. Elles peuvent également servir à produire des biocarburants, réduisant ainsi l’empreinte carbone des événements. En adoptant cette pratique, les événements deviennent plus écoresponsables, démontrant un engagement fort envers la durabilité et l’économie circulaire.
Présente-toi en quelques mots !
Bonjour, moi c’est Frédéric. Je suis cofondateur de Waste Me Up.
Peux-tu nous en dire un peu plus sur Waste me Up ? ✨
J’ai cofondé Waste Me Up en décembre 2020 avec Florian, un ami et collègue de longue date. Notre but est de réduire l’impact environnemental des industries agroalimentaires en valorisant les coproduits issus de leurs processus de fabrication.
Les principaux coproduits que nous valorisons sont les drêches de brasserie : les céréales issus de la fabrication de la bière. Notre démarche passe par la COLLECTE, la TRANSFORMATION et la VALORISATION de cette matière en produits à destination des secteurs de la nutrition, de la cosmétique et des matériaux biosourcés.
Comment t’est venue l’idée ?
Lors de ma précédente activité de consultant en alimentation animale, j’ai eu l’occasion d’accompagner des projets de valorisation de coproduits. L’évaluation du potentiel des drêches de brasserie m’a motivé à créer une nouvelle activité. En effet, cette matière céréalière est une petite mine d’or et peut s’intégrer dans de nombreuses possibilités. Des farines, des gâteaux, des savons, des gobelets… et j’en oublie encore !
Mais aujourd’hui Waste Me Up ce n’est plus que la valorisation des drêches de brasserie. Nous souhaitons mettre à profit nos connaissances et notre expérience acquises avec la valorisation de cette matière, et les appliquer à d’autres coproduits de l’agroalimentaire. C’est pourquoi aujourd’hui nous proposons d’accompagner les industriels dans leurs démarches de valorisation.
Quelles sont les valeurs de Waste me Up ?
Question plus personnelle, quelles sont tes habitudes écolo au quotidien ?
Les indispensables tels que le tri des déchets, éviter les dépenses inutiles en électricité ou en eau à la maison. J’effectue également un compost pour les déchets organiques.
Lors de mes achats quotidiens, je porte une attention particulière au sur-emballage et je n’achète pas les produits qui utilisent à mon goût trop d’emballage plastique. Aussi j’achète certains produits directement en vrac pour réduire ce type de déchets.
Un geste pas très écolo dont tu as du mal à te passer ?
Pour mon activité professionnelle, je suis souvent en déplacement. Je me rends compte que j’utilise beaucoup ma voiture pour cela et ce n’est pas très écolo…
Une inspiration à nous partager ?
Je n’ai pas d’exemple précis en tête, mais tous les acteurs qui souhaitent innover pour un monde plus durable sont pour moi une inspiration. Que se soit dans les secteurs de l’alimentation, des matériaux ou autre, je trouve qu’il y a beaucoup d’initiatives positives et je souhaite moi aussi participer activement à ce mouvement.
Des projets pour les prochains mois ?
Comme notre entreprise est tout fraîchement créée, nous sommes évidemment au centre de beaucoup de projets. Nous pensons déjà à la création d’un nouvel atelier qui nous permettrait de valoriser de nouveaux coproduits de l’agriculture et de l’agroalimentaire sur le territoire de la Nouvelle Aquitaine.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les tasses, mugs, cups et biscuits réalisés à base des déchets agroalimentaires, retrouvez les produits de Waste me Up sur le site Tcheen :
Pour les prestataires Tcheen, vous pourrez profiter des services de Waste me Up dirèctement dans votre espace partenaire !
Adopter la revalorisation des drêches de bière dans l’événementiel est une initiative à la fois savoureuse et écologique. Que ce soit en cuisine ou pour des applications plus larges comme le compostage ou la production de biocarburants, les drêches offrent une multitude de possibilités. En intégrant cette pratique, les organisateurs d’événements montrent leur engagement envers la durabilité, tout en proposant des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement. Cette démarche contribue à la création d’événements plus responsables, alignés avec les valeurs d’une société soucieuse de son impact écologique.
Vous cherchez davantage d’inspiration ? Retrouvez nos idées et recommandations sur notre compte Pinterest et plus particulièrement notre moodboard traiteurs, foodtrucks et animations culinaires !
