Dans le cadre de notre mission chez Tcheen, nous avons eu le plaisir de collaborer avec le Groupe FAYAT pour organiser un cocktail végan et zéro déchet, pour un déjeuner. Cet événement, qui s’est tenu dans leurs locaux près de Stalingrad à Bordeaux, visait à offrir à leurs salariés une expérience culinaire écoresponsable et mémorable, sur le thème de la décarbonation. Voici un aperçu détaillé de ce projet, de la conception à la réalisation, qui met en lumière notre engagement pour des événements durables et respectueux de l’environnement.

Les attentes du client, des exigences claires et ambitieuses

Lorsque le Groupe FAYAT nous a contactés, ils avaient des exigences très précises pour leur événement. Ils souhaitaient organiser un cocktail déjeunatoire pour 30 personnes, avec un thème centré sur la décarbonation. Leur principal objectif était de minimiser l’empreinte carbone de cet événement, en choisissant des options alimentaires et des pratiques logistiques écoresponsables.

L’événement avait lieu dans les locaux de FAYAT, situés près de Stalingrad, sur la rive droite de Bordeaux. Ce choix de lieu était stratégique pour minimiser les déplacements et donc l’empreinte carbone. Le type d’événement choisi était un cocktail déjeunatoire, visant à offrir une pause gourmande et conviviale aux salariés. Le nombre de participants était de 30 personnes, ce qui nécessitait une organisation minutieuse pour garantir que chaque invité soit servi de manière optimale !

Le thème de la décarbonation était central, avec un accent sur la réduction de l’impact environnemental, à chaque étape de l’événement. En plus de la nourriture, le Groupe FAYAT avait besoin de boissons non alcoolisées, de vaisselle réutilisable et du service sur place. Le budget maximum était fixé à 50€ HT par personne, pour une durée d’événement d’environ 1h30, couvrant l’ensemble des besoins.

L’événement devait également respecter une forte exigence de durabilité, en privilégiant des produits locaux, de saison et végans, ainsi qu’une démarche zéro déchet. Le Groupe FAYAT voulait que cet événement soit un exemple de leur engagement envers des pratiques écoresponsables.

Notre proposition : un traiteur 100 % végan et zéro déchet

Pour répondre aux attentes du Groupe FAYAT, nous avons fait appel à un traiteur bordelais spécialisé dans la cuisine végane et zéro déchet. Notre proposition était conçue pour allier gourmandise et responsabilité écologique, en offrant un menu savoureux et respectueux de l’environnement. En effet, notre partenaire a pu proposer à notre client un cocktail végan et zéro déchet pour l’occasion !

8 pièces salées par personne

• Verrine houmous au cumin, crackers & crudités, graines germées
• Mini club sandwich salade de « thon » végétal, mayonnaise végétale maison, roquette
• Blinis salés, cream cheese aux herbes, gravlax de carottes fumées à l’aneth
• Mini burgers (bun au charbon végétal et betterave, steak façon « poulet » pané, confit d’oignons, mesclun, fromage végétal)
• Feuilletés roulés à la saucisse « happyvore », pesto verde maison, râpé végétal

3 pièces sucrées par personne

• Sweekers, barre chocolatée au caramel de dattes et beurre de cacahuètes
• Quatre-quarts au praliné
• Banana bread à la cannelle, pépites de chocolat et noix hachées

Boissons

• Citronnade maison à la menthe, servie en bonbonne et à volonté
• Carafes d’eau mises à disposition

Pour garantir la réussite de l’événement, notre traiteur partenaire a également pris en charge l’installation, la gestion du repas et le débarrassage. Une équipe dédiée a été présente pendant 2h30 pour assurer un service impeccable et répondre aux besoins des invités. Le matériel fourni incluait des nappes, plats et couverts de présentation, verrines, cuillères, ainsi que des serviettes en papier recyclé. Le traiteur a par ailleurs fourni 100 verres à soft, des bonbonnes à citronnade et des écriteaux descriptifs des menus.

Plus d’Informations sur le traiteur

Notre traiteur partenaire, choisi pour cet événement, est une jeune entreprise bordelaise, profondément engagée dans une démarche écoresponsable. Ils se distinguent par leur cuisine 100% vegan, utilisant uniquement des produits d’origine végétale, garantissant des plats gourmands et éthiques. Leur approche zéro déchet est rigoureuse, visant à supprimer les déchets alimentaires et plastiques, avec un compostage des restes et une minimisation des emballages.

Ils privilégient l’utilisation de produits locaux et de saison, soutenant l’économie locale et réduisant l’empreinte carbone. La majorité des ingrédients sont certifiés bio, assurant une qualité supérieure et un impact environnemental réduit. Leur engagement écologique se reflète dans chaque étape de leur processus, depuis l’approvisionnement jusqu’à la gestion des déchets. Le traiteur combine innovation culinaire et durabilité, démontrant que la cuisine écoresponsable peut être à la fois délicieuse et satisfaisante.

L’avis du client : une satisfaction complète

Le retour du Groupe FAYAT témoigne de la réussite de cet événement :

« Grâce à Tcheen, j’ai pu trouver le traiteur idéal pour mon événement. J’ai eu des questions à plusieurs reprises et Julie a été à chaque fois très réactive. De plus, le traiteur choisi était vraiment super ! »

Recevoir ce type d’avis nous conforte dans l’objectif de changer le monde de l’événementiel et nous comptons bien poursuivre dans cette voie !

Les avantages d’un événement écoresponsable

Organiser un événement tel que ce cocktail déjeunatoire présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il démontre l’engagement écoresponsable de l’entreprise, montrant qu’elle prend des mesures concrètes pour réduire son impact environnemental. La réduction de l’empreinte carbone est obtenue en choisissant des produits locaux, de saison, et en mettant en œuvre des pratiques de gestion des déchets efficaces.

Cet événement a également permis de sensibiliser les participants à des pratiques durables, en leur offrant une expérience culinaire savoureuse et innovante qui montre que la durabilité et la gourmandise peuvent aller de pair. En outre, organiser un événement écoresponsable renforce la cohésion d’équipe, en créant un sentiment de fierté et d’appartenance parmi les salariés.

Un événement de ce type améliore par ailleurs l’image de marque de l’entreprise, en montrant son engagement envers de fortes valeurs écologiques et durables. Cela peut attirer des clients et des partenaires partageant les mêmes valeurs, renforçant ainsi la réputation de l’entreprise sur le marché.

Le mot de la fin

Ce cocktail végan et zéro déchet, organisé pour le Groupe FAYAT incarne à merveille l’engagement de Tcheen envers des événements réussis et responsables. Nous sommes fiers de participer à la transformation du secteur événementiel, vers une approche plus durable et innovante. Chaque projet que nous réalisons permet de créer des moments mémorables pour nos clients tout en étant écoresponsables et durables.

Chez Tcheen, nous sommes prêts à vous accompagner dans l’organisation de vos événements les plus réussis. Nous pouvons répondre à toutes vos demandes d’événements, quels que soient vos besoins et votre localisation. Si vous envisagez d’organiser un événement écoresponsable, contactez-nous à [email protected] ou rendez-vous ici pour nous confier vos besoins !

Ensemble, faisons le choix d’événements plus verts avec Tcheen !