L’organisation d’un départ à la retraite est une tâche délicate qui nécessite une attention particulière aux détails. Il s’agit de célébrer la carrière d’un collègue et de marquer le début d’une nouvelle étape dans sa vie. Pour que cet événement soit mémorable, il est essentiel de bien planifier et de s’assurer que tout le monde passe un bon moment. Chez Tcheen, nous nous spécialisons dans la création d’événements uniques et réussis. Dans cet article, nous allons partager un cas pratique d’organisation d’un goûter de départ à la retraite à Bordeaux, mettant en lumière notre processus, les choix de notre cliente et la collaboration avec un traiteur local exceptionnel.

Le besoin du client

Notre cliente, responsable de l’organisation d’événements au Campus OMNES Education Bordeaux, avait une vision claire pour ce goûter de départ à la retraite. Prévu pour le 29 avril, l’événement devait se tenir sur une des terrasses du campus. La plage horaire choisie, de 16h30 à 20h, correspondait parfaitement à l’idée d’un goûter convivial et détendu. Ludivine, notre interlocutrice, souhaitait un cocktail simple mais raffiné pour environ 80 personnes, composé de bières, de mets sucrés et salés, de bonbons et de vin.

Voici son brief exact :

« J’aurais voulu réaliser un cocktail avec vous le 29 avril, pour un pot de départ à la retraite d’un salarié sur Bordeaux. Ce serait possible d’avoir un devis sur une base de 80 personnes ? En sachant que nous serons sur une des terrasses du campus OMNES, et ce sera sur une tranche horaire plutôt « goûter » 16h30-20h. »

Le choix du traiteur

Pour répondre aux attentes de notre cliente, nous avons sélectionné un traiteur local, renommé pour son approche artisanale et ses créations 100% faites maison. Ce traiteur, véritable artisan du goût, se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité. Chaque plat est élaboré avec des ingrédients locaux et de saison, soigneusement choisis chez des producteurs partenaires de la région bordelaise. Cette collaboration étroite avec les producteurs locaux permet d’assurer une fraîcheur optimale et de soutenir l’économie locale. Le traiteur propose également des alternatives végétariennes pour la plupart de ses plats salés. Cette flexibilité reflète une attention particulière aux divers besoins alimentaires. Voici les détails de sa proposition :

Pièces Sucrées

Pour satisfaire les envies gourmandes des invités, le traiteur a préparé une variété de douceurs :

• Beignets aux fruits rouges, glacés au chocolat blanc et granola – Une combinaison parfaite de fruits frais et de chocolat, offrant une touche de croquant avec le granola.
• Beignets chocolat et caramel au beurre salé – Une délicieuse alliance de chocolat et de caramel pour une douceur réconfortante.
• Cookies aux noisettes et pépites de chocolat – Des cookies moelleux et gourmands. Parfaits pour accompagner un verre de lait ou de kombucha.
• Verrines garnies de crème façon tiramisu, fraises fraîches et crumble aux céréales – Une verrine fraîche et légère. Idéale pour un goûter !

Pièces Salées

Pour équilibrer les saveurs sucrées, le traiteur a proposé des options salées raffinées :

• Focaccia à l’huile d’olive des Baux de Provence et ail frais – Une focaccia savoureuse, idéale à partager.
• Pâté en croûte à la tomme de vache et piment fumé du Béarn – Un pâté en croûte riche et épicé, parfait pour les amateurs de saveurs robustes.
• Rouleaux de printemps aux légumes croquants et ricotta maison – Des rouleaux frais et légers, offrant une option végétarienne délicieuse.

Bonbons

Pour ajouter une touche de nostalgie et de douceur, le traiteur a proposé un assortiment de bonbons faits maison :

• Pâte de fruits (pomme, fruits rouges) – Des pâtes de fruits aux saveurs intenses et naturelles.
• Bonbons acidulés (citron bergamote) – Des bonbons légèrement acidulés pour un contraste de saveurs.
• Pop-corn caramélisés – Un classique revisité pour un plaisir gourmand.
• Guimauves (vanille, noix de coco) – Des guimauves moelleuses et savoureuses.

Boissons

Pour accompagner ces mets délicieux, nous avons prévu une sélection de boissons adaptées :

• Boissons softs : Kombucha, tonic, jus de fruit maison, eau plate et eau pétillante.
• Boissons alcoolisées : Tireuse à bière avec un fût d’un brasseur local.

Le mot de la fin

La coordination entre notre équipe et le traiteur a permis de créer un événement à la hauteur des attentes de notre cliente. Voici son retour enthousiaste :

« J’ai travaillé avec l’équipe de Tcheen dans le cadre d’un événement interne pour le compte du Campus OMNES Education Bordeaux. Très réactif, s’adaptent à nos demandes facilement, le traiteur était délicieux, professionnel et d’une grande gentillesse. L’organisation était facile, contact direct avec le traiteur. Je recommande sans hésiter ! »

Cet événement a démontré notre capacité à écouter les besoins de nos clients et à proposer des solutions adaptées, tout en mettant en avant les talents de nos partenaires locaux. La diversité des mets proposés, la qualité des ingrédients ont contribué à faire de ce goûter de départ une réussite totale.

En conclusion, chez Tcheen, nous nous efforçons de transformer chaque événement en une expérience unique et mémorable. Que ce soit pour un goûter de départ à la retraite ou tout autre type d’événement, nous sommes là pour vous accompagner.

Besoin d’organiser un événement ? Faites-nous part de votre brief, on serait ravis de vous épauler !