Recettes d'hiver pour un déjeuner d'équipe au travail !

Il est important de faire le plein d'énergie pour la journée et pour cela, un bon repas chaud et healthy est primordial pendant la saison froide ! Voici donc quelques recettes d'hiver super bonnes pour déguster un délicieux repas avec votre équipe :)

 

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner mais que vous souhaitez organiser un repas d'hiver avec vos collaborateurs, vous pouvez faire un tour sur notre page spécaile pour commander un traiteur éco-responsable et original chez Tcheen. 😍

 

À vos fourneaux, c'est parti pour les recettes ! 

 

- Soupe aux légumes et ses croutons

 

Il s'agit d"une soupe toute simple, c'est vrai, mais la rédaction de Tcheen a choisi de vous partager sa recette de la soupe aux légumes : onctueuse et divinement bonne quand on est bien au chaud à l'intérieur !

 

Il vous faut :

 

• 4 carottes

• 2 pommes de terre

• 1 morceau de courge (potiron, butternut, ...)

• 1 oignon

• Des herbes séchées (thym, laurier) pour agrémenter le bouillon

• 20 g de beurre

• De l'eau

• 10 cl de crème fraiche

• Vous pouvez rajouter des lardons pour plus de gourmandise !

 

 

Préparation :

 

• Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

• Faire fondre du beurre dans une grande poêle ou dans un wok et faire revenir tous les légumes avec les herbes aromatiques.

• Retirer les herbes si leurs tiges sont trop épaisses. Verser de l'eau à hauteur sur les légumes.

• Cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.

• Faire cuire les lardons à la poêle.

• Une fois les légumes cuits, mixer la soupe (à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot blender). Mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée (plus ou moins de morceaux selon les gouts !). Ajouter la crème.

• Dans des assiettes creuses, verser la soupe. Ajouter les lardons sur le dessus.

• L'astuce Tcheen : Si vous souhaitez réaliser des croutons, faites griller du pain, frottez le avec une gousse d'ail et coupez-le en petits morceaux. Bon appétit !

 

- Toasts de chèvre chaud au miel

 

Le pain est un féculent qui rempli très bien le ventre pour l'hiver, et le fromage de chèvre s'allie très bien avec le miel pour ceux qui en sont friands !

• Trancher du bon pain de campagne (si possible au levain car il est beaucoup plus digeste !).

• Découper les crottins de chèvre en fines tranches puis les poser sur chaque tranche de pain.

• Déposer les toasts sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ne les rapprochez  pas trop, ils risqueraient de se coller à la cuisson !

• Tremper une cuillère dans un pot de miel et faire couler un filet sur chaque toast.

• Enfourner pendant quelques minutes sous le grill. Pensez à vérifier le four souvent !

• Et voilà ! Un succulent plat rapide, facile et gourmand ! Servez bien chaud !

• Si vous n'avez pas de four, la solution au microonde est possible, mais attention à ne pas les laisser trop longtemps !

 

 

À servir accompagné d'une salade verte aux noix !

 

Les noix sont des ingrédients de saison ! Pleines de minéraux et de bonnes graisses, il ne faut pas les oublier pour rester en forme toute l'année. Comptez 3 à 4 noix par personne.
La salade accompagne très bien les toasts chauds. Achetez-la de préférence fraîche et sans emballage. Petite préférence pour la mâche dans l'équipe Tcheen (profitez en chez vos primeurs d'octobre à avril !).

Pour la sauce, optez pour une vinaigrette améliorée à base d'huile de noix, de jus de citron, de miel et de moutarde à l'ancienne !

 

 

- Curry de chou-fleur aux lentilles corail

 

Le curry de chou-fleur, traditionnellement additionné de pommes de terre 🥔 en Inde, est composé de d'une dizaine d'épices ... Clou de girofle, poivre noix, cannelle, cardamome, muscade, feuilles de curry 🍃. 

Le secret de ce plat : faire revenir les épices dans de l'huile avant d'y rajouter les autres ingrédients. Cette étape permet d'augmenter les saveurs ... Tcheen vous invite pour un Paris - Delhi express !  C'est parti pour la recette !! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

 

• 700 g de chou-fleur cru

• 80 g de lentilles corail

• 2 oignons 🧅

• 4 gousses d’ail 🧄

• 1 boite de concassée de tomates 🍅

• 40 cl de crème végétale (riz, soja ou avoine)

• Pour les épices : masala ou curry en poudre/en pâte et muscade 

• Sel et poivre

• Huile d’olive

• 300 g de riz basmati 🍚

 

 

La recette 

 

Couper et laver les fleurettes de chou-fleur. Les cuire au four 15 minutes à 160° ou à la vapeur pendant 8 minutes.

Éplucher et ciseler les oignons, hacher l’ail.  🧄

Rincer le riz 🍚, puis le faire tremper 15 minutes.

 

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe 🥄🥄 d’huile d’olive, ajouter les épices. Ajouter les oignons et les faire suer à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter la concassée de tomate et les lentilles corail. Couvrir et cuire une dizaine de minutes. Rajouter un petit verre d’eau si nécessaire à mi-cuisson.

 

Ajouter le chou-fleur. Poursuivre à couvert la cuisson 5 minutes. Retirer le couvercle. Ajouter la crème liquide, assaisonner.

Rajouter des épices si nécessaire puis réchauffer sans porter à ébullition.

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, verser le riz. Cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et servir directement. 🍚

Si vous souhaitez proposer ce plat comme en Inde, saupoudrez le d'amandes effilées et de coriandre hachée ! Bonne dégustation 🍛

 

 

- Le clafoutis maison aux kiwis, glace rhum raisin

 

Le clafoutis, c'est le dessert fétiche des membres de Tcheen ! Adaptable à n'importe quelle saison, rapide à préparer et à base d'ingrédients que l'on a tous dans nos placards, c'est l'allié idéal des invités de dernière minute. 

Saupoudré de sucre glace (pour cacher les imperfections 😊), il en ressort digne d'un resto étoilé !  ⭐⭐⭐ C'est parti pour la recette !! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes) 

 

• 120 g de farine

• 90 g de sucre

• 3 œufs

• 350 g de lait

• 1 pincée de sel

• 6 kiwis 🥝

• Une noix de beurre

• 1 pot de glace rhum raisins

• Facultatif : du sucre glace pour la déco

 

La recette

 

Beurrer puis fariner un moule.

Dans un saladier, verser la farine et le sucre. Ajouter les œufs au centre, puis le lait et la pincée de sel.

Éplucher les kiwis. Les couper en rondelles (pas trop fines !).

Verser la moitié de la pâte, ajouter les kiwis 🥝 puis recouvrir avec le reste de pâte. Saupoudrer d’un peu de sucre pour faire caraméliser le dessus.

Préchauffer le four à 180°. Cuire 25 à 30 minutes selon le four. ⏰ Déguster tiède, avec une boule de glace rhum-raisins !🍨

 

 

Maintenant, il ne reste plus qu'à se régaler ! 

 

Cet article est maintenant terminé, n'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam. 

 

À bientôt sur Tcheen 🌱