Entrée à l'assiette : poireaux cacahuète

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Traiteur végétal et original à Albi

81000 Albi

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Entrée à l'assiette : poireaux cacahuète

Extrait vin d'honneur

Derniers montages

Faumon et cream cheese végétal

Variation autour du chou

XXXX € TTC

Description

Chez nous, nous mettons avant tout l'accent sur le partage ! Nous croyons en une cuisine végétale, pleine de saveurs, qui prend soin de la planète et qui est ouverte à tout le monde. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire unique où plaisir et valeurs éthiques sont combinés !

J'ai vraiment hâte de participer à vos événements, que ce soit en savourant nos délicieux buffets ou en passant des moments spéciaux ensemble en cuisine. Nous sommes basés à Albi, mais nous nous

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Description

Traiteur engagé, spécialisé dans la cuisine végétale, bio et de saison, nous serons à l'écoute de votre besoin et prêts à vous fournir un service de qualité combiné à une expérience culinaire unique ! 😋

Engagement environnemental

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

Plus de 80% de produits locaux et de saison

Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)

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Engagement environnemental

Frais* et fait maison**

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Labels (Bio, HVE, MSC ...)

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

Local* et de saison**

Plus de 80% de produits locaux et de saison

Démarche 0 déchet

Achats en vrac à plus de 80%

Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)

Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique

Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire

Obligatoire : soit pas d'emballage soit 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).

Recyclage et compostage

Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement

Compostage en production et/ou lors de l'événement

Don des restes : clients, associations, autres

Démarche écologique globale

Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)

Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio

Ne propose pas de goodies et autres accessoires

Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables

Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques

Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)

À vocation sociale ou solidaire (association / ESAT / ESS ...)

Le mot de Tcheen

Une cuisine engagée qui sera à la hauteur de votre événement ! On valide les délicieuses recettes originales d'Audrey ! 😉

Le mot de Tcheen

Une cuisine engagée qui sera à la hauteur de votre événement ! On valide les délicieuses recettes originales d'Audrey ! 😉

À savoir

10-130

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Prestations

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Mariage - Vin d'honneur

Cocktail

À partir de 16.00€ / pers. (16.00€ HT)

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Mariage - Vin d'honneur

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 16.00 € / personne

Un cocktail frais et appétissant pour ravir vos convives et commencer la soirée en beauté et en gourmandise. Pour le vin d'honneur, nous privilégions une disposition sur de grandes tables, afin d'assurer un service convivial et fluide. La prestation vin d'honneur peut être choisie seule ou avec la réception en suivant.

Suggestion de menu :

Toast faumon façon gravlax et cream cheese végétal
Tapenade noire d'olives kalamata et pickles d'oignon rouge
Panna cotta courgette et basilic, tuile saveur fromagère
Tzatziki mentholé accompagné de dips

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Suggestion de menu :

Toast faumon façon gravlax et cream cheese végétal
Tapenade noire d'olives kalamata et pickles d'oignon rouge
Panna cotta courgette et basilic, tuile saveur fromagère
Tzatziki mentholé accompagné de dips de concombre
Pink onigiri, pickles de champignons, accompagné d'une mayonnaise au shoyu
Cucciole, biscuit corse au vin blanc et huile d'olive

Formules

Mariage - Vin d'honneur - Epicurien 8 pieces

16.00 €/personne (16.00€ HT)

Mariage - Vin d'honneur - Gourmand 12 pieces

19.00 €/personne (19.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Mariage - Grazing Box

Brunch

À partir de 12.00€ / pers. (12.00€ HT)

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Mariage - Grazing Box

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Brunch

À partir de 12.00 € / personne

Suivant le rythme des saisons et les inspirations du moment, les grazing box sont composées avec équilibre et couleurs. 🤩

Côté salé : crudités, tartinades et sauces accompagnées de pains, ainsi que d'une bouchée spéciale.

Côté sucré : gâteau de voyage, cakes et fruits frais !

Le tout agrémenté de fleurs comestibles.🌸

Suggestion de menu :

Coté salé :

Falafels de patate douce et paprika fumé
Crème sésame blond
Tartinade de tomates rôties, carotte et céleri
Crudités de saison
Gressins et pain au maïs

Coté sucré :

Banana bread aux noix

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Suivant le rythme des saisons et les inspirations du moment, les grazing box sont composées avec équilibre et couleurs. 🤩

Côté salé : crudités, tartinades et sauces accompagnées de pains, ainsi que d'une bouchée spéciale.

Côté sucré : gâteau de voyage, cakes et fruits frais !

Le tout agrémenté de fleurs comestibles.🌸

Suggestion de menu :

Coté salé :

Falafels de patate douce et paprika fumé
Crème sésame blond
Tartinade de tomates rôties, carotte et céleri
Crudités de saison
Gressins et pain au maïs

Coté sucré :

Banana bread aux noix de Grenoble
Cookies chocolat sarrasin
Caramel au miso blond
Fruits de saison et fruits exotiques
Muffins noisette et cranberry

Formules

Grazing box à partager salée ou sucée

12.00 €/personne (12.00€ HT)

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Mariage - Buffet de réception

Buffet

À partir de 35.00€ / pers. (35.00€ HT)

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Mariage - Buffet de réception

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Buffet

À partir de 35.00 € / personne

Un buffet froid ou chaud sous forme de bouchées de saison associant couleurs et saveurs, en accord avec le thème de votre mariage à savourer tout le long de votre soirée.

Buffet champêtre :

Amuse bouche : Chips d'algue, sésame et amande
Entrées : Croquant artichaut citron confit, sauce persillée au piment de la Réunion, crème tomates rôties, carottes, céleris, tapenade verte et confit d'oignon
Plats principaux : Quiche lorraine au tofu fumé et oignon rouge, salade façon thaï, accompagnée de sauce cacahuète

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Un buffet froid ou chaud sous forme de bouchées de saison associant couleurs et saveurs, en accord avec le thème de votre mariage à savourer tout le long de votre soirée.

Buffet champêtre :

Amuse bouche : Chips d'algue, sésame et amande
Entrées : Croquant artichaut citron confit, sauce persillée au piment de la Réunion, crème tomates rôties, carottes, céleris, tapenade verte et confit d'oignon
Plats principaux : Quiche lorraine au tofu fumé et oignon rouge, salade façon thaï, accompagnée de sauce cacahuète et coriandre fraiche, brochette de tempeh mariné façon bbq, falafel de patate douce au paprika fumé et crème de sésame
Desserts : Crumble banane curcuma, muffin cru choco-cacahuète, brochettes de fruits de saison

Formules

Buffet Champêtre - 14 pièces salées et 3 pièces sucrées

35.00 €/personne (35.00€ HT)

Buffet Dégustation - 16 pieces salées et 4 pièces sucrées / chaud et froid

45.00 €/personne (45.00€ HT)

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Mariage - À L'Assiette

Repas assis

À partir de 55.00€ / pers. (55.00€ HT)

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Mariage - À L'Assiette

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Repas assis

À partir de 55.00 € / personne

Un repas en 5 temps, concocté selon les saisons pour ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives.

Menu printanier :

Amuse bouche : Toast d'Oisiveté, mousse végétale façon foie gras
Entrée : Poireaux sauce citron et beurre de cacahuète, pickles d'oignon, roquette et gomazio
Plat principal : Arrancini au paprika fumé, crème de petits pois à l'amande, mayonnaise au carthame et asperges grillées
Dessert : Mascarpone végétal aux abricots rôtis à la cannelle, gingembre, cardamome et clou de girofle, sirop d'agave
Mignardise :

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Un repas en 5 temps, concocté selon les saisons pour ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives.

Menu printanier :

Amuse bouche : Toast d'Oisiveté, mousse végétale façon foie gras
Entrée : Poireaux sauce citron et beurre de cacahuète, pickles d'oignon, roquette et gomazio
Plat principal : Arrancini au paprika fumé, crème de petits pois à l'amande, mayonnaise au carthame et asperges grillées
Dessert : Mascarpone végétal aux abricots rôtis à la cannelle, gingembre, cardamome et clou de girofle, sirop d'agave
Mignardise : Bouchée crue aux fruits rouge, cacao et cajou

Formules

Mariage - repas à l'assiette

55.00 €/personne (55.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Mariage - Brunch du lendemain

Brunch

À partir de 35.00€ / pers. (35.00€ HT)

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Mariage - Brunch du lendemain

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Brunch

À partir de 35.00 € / personne

Un grand buffet à partager avec vos proches au lendemain des noces. Convivial et bucolique, ce brunch saura vous régaler par une grande variété de saveurs.

Côté boulange :

Croissant, chocolatine, pain baguette et pain de campagne , confitures, beurre de noix, beurre de pommes

Côté salé :

Galette de pomme de terre, tofouillade, salade de pâtes, crudités et feta végétale, sauce fraiche façon ranch, trio de tartinade : houmous de patate douce, caviar d'aubergine, terrine de champignon, salade de pois chiche

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Un grand buffet à partager avec vos proches au lendemain des noces. Convivial et bucolique, ce brunch saura vous régaler par une grande variété de saveurs.

Côté boulange :

Croissant, chocolatine, pain baguette et pain de campagne , confitures, beurre de noix, beurre de pommes

Côté salé :

Galette de pomme de terre, tofouillade, salade de pâtes, crudités et feta végétale, sauce fraiche façon ranch, trio de tartinade : houmous de patate douce, caviar d'aubergine, terrine de champignon, salade de pois chiche et légumes rôtis

Côté sucré :

Banana bread aux noix de Grenoble, fruits de saison, farandole de cookies, muffins myrtilles, pancakes et caramel de miso blanc

Formules

Mariage - Brunch du lendemain

35.00 €/personne (35.00€ HT)

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Informations

100% Vegan

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Traiteur Cuisine Française

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Prestation mariage vin d'honneur et buffet : nécessite une cuisine (privé ou pro), tables de présentation
Prestation mariage à l'assiette : nécessite une cuisine pro et vaisselle appropriée

Services compris

Cocktail dinatoire, repas, buffet, brunch

Services non compris dans l'offre

Vaiselle et verrerie
Serveur·veuse(s) en extra

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