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Traiteur locavore et braséro Bordeaux

Qualité/Prix

33000 Bordeaux

5,0/5 (1 avis) Particuliers & Professionnels

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Show cooking

Cocktail

Huîtres locales

Cuisson à la plancha

Brasero

Traiteur

Création

Cuisson

Prestation

prestation brasero

XXXX € TTC

Description

Vous êtes en plein préparatifs pour votre mariage et vous recherchez un traiteur atypique qui concoctera pour vous et vos proches des mets savoureux à base de produits frais ? Faites appel à ce traiteur. Situé à Bordeaux, ces deux frères mettront leur savoir-faire et leur professionnalisme à votre service pour que votre repas de mariage soit une réussite ! 🥘

Ayant à cœur de vous offrir un service de qualité, le traiteur mettra à votre disposition une équipe de cuisiniers qui se

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Description

Ayant à cœur de vous offrir un service de qualité, le traiteur mettra à votre disposition une équipe de cuisiniers qui se fera un plaisir de composer pour vous un menu de mariage. De quoi régaler vos convives ! 👨‍🍳

L'équipe, inspiré de la cuisine nomade, travaille toujours sur place afin de vous garantir la fraîcheur des produits qui composeront les plats, car ils ne cuisinent pas de surgelé ni de produits industriels, tout sera fait devant vous en véritable show culinaire.

Engagement environnemental

Le mot de Tcheen

Si vous cherchez des plats atypiques mais toujours délicieux, vous êtes définitivement au bon endroit !

Le mot de Tcheen

Si vous cherchez des plats atypiques mais toujours délicieux, vous êtes définitivement au bon endroit !

À savoir

10-160

Distance déplacements

300 kms maximum

Montant minimum de commande

70 € minimum

Délai de réponse

3 jours

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Prestations

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Full Brasano Party

Animation culinaire ...

À partir de 33.00€ / pièce (30.00€ HT)

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Full Brasano Party

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Animation culinaire, Buffet, Repas assis

À partir de 33.00 € / pièce

Grillade de poisson ou viande au choix (boeuf, porc ibérique mariné, canard), légumes (de saisons snackés et déglacés, piperade, ratatouille etc.), purée de légumes ou pourquoi pas de pomme de terre, sauce au choix.

Formules

Brasano Party

33.00 €/pièce (30.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Menu spécial mariage

Repas assis

À partir de 77.00€ / pers. (70.00€ HT)

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Menu spécial mariage

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Repas assis

À partir de 77.00 € / personne

...

La formule classique comprend : 👉le vin d'honneur soit 3 ateliers à choisir parmi les 4 suivants : Atelier de la Mer : Huitres natures, tempura d'huitres, ceviche. / atelier de la Terre : jambon à la découpe, toast de foie gras, pâté en croute maison. / atelier des légumes : légumes de saison à croquer, houmous, crème de piperade, chips de légumes. / atelier du feu : foie gras snacké minute, couteaux persillade, brochette de bœuf mariné. Le 4eme est possible mais en supplément à préciser lors de la validation du devis. 👉L’entrée aux choix : huîtres ou poissons pochés dans leur bouillions thaï / crustacées ou fruits de mer dans leur nage, nuage et tuile craquante / tranches de foie gras dans son bouillon. 👉Le plat : grillade de poisson ou viande au choix (bœuf, porc ibérique mariné, canard), légumes (de saisons snackés et déglacés, piperade, ratatouille etc.), purée de légumes ou pourquoi pas de pomme de terre, sauce au choix. 👉Le fromage AOP sous forme de plateau : 3 sortes à choisir parmi : pâte molle, dure, chèvre, brebis, vache, bleu etc. 👉Le dessert : une pièce montée à l’échelle à définir au moment de la validation du devis. ❗️Cette formule n'est pas définitive, personnalisable selon votre demande au moment de la pré-acceptation du devis.

Formules

La formule classique

77.00 €/personne (70.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Vin D'honneur

Animation culinaire ...

À partir de 27.50€ / forfait (25.00€ HT)

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Vin D'honneur

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Animation culinaire, Cocktail

À partir de 27.50 € / forfait

3 Ateliers à choisir parmi les 4 suivants :

🌊 Atelier de la Mer : Huitres natures (3 pièces), tempura d'huitres (2 pièces), ceviche (2 pièces).

🌱 Atelier de la Terre : Jambon finement tranché qui vient de Bayonne!!, toast de foie gras maison ! (2 pièces) , pâté en croute au foie gras encore!! (2 pièces)

🍆 Atelier des Légumes : Légumes de saison à croquer, houmous, crème de piperade, chips de légumes.

🔥 Atelier du Feu : Foie gras snacké minute, couteaux persillade, Bœuf mariné en cornet : c'est gourmand !

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3 Ateliers à choisir parmi les 4 suivants :

🌊 Atelier de la Mer : Huitres natures (3 pièces), tempura d'huitres (2 pièces), ceviche (2 pièces).

🌱 Atelier de la Terre : Jambon finement tranché qui vient de Bayonne!!, toast de foie gras maison ! (2 pièces) , pâté en croute au foie gras encore!! (2 pièces)

🍆 Atelier des Légumes : Légumes de saison à croquer, houmous, crème de piperade, chips de légumes.

🔥 Atelier du Feu : Foie gras snacké minute, couteaux persillade, Bœuf mariné en cornet : c'est gourmand !

Le 4ᵉ est possible, mais en sus de 8 euros

Formules

Vin D'honneur

27.50 €/forfait (25.00€ HT)

Atelier du feu

36.30 €/pièce (33.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Fromage

Buffet ...

À partir de 6.60€ / pièce (6.00€ HT)

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Fromage

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Buffet, Cocktail

À partir de 6.60 € / pièce

🧀 Le grand plateau de fromage AOP et qualité !

3 fromages à choisir ! (Pâte molle, dure, chèvre, brebis, vache, bleu etc.)

Attention l'odeur...

Formules

Fromage

6.60 €/pièce (6.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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La Collation

Pause gourmande

À partir de 11.00€ / forfait (10.00€ HT)

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La Collation

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Pause gourmande

À partir de 11.00 € / forfait

⏲️ Le super quatre-heures, le goûter des petits, mais aussi pour les grands : Jus de fruits, Viennoiseries, Dune blanche

Formules

La collation

11.00 €/forfait (10.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Le semi-gastro (sans mauvais jeu de mots)

Repas assis

À partir de 55.00€ / forfait (50.00€ HT)

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Le semi-gastro (sans mauvais jeu de mots)

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Repas assis

À partir de 55.00 € / forfait

🥨 Entrée

Déclinaison de Saint-Jacques (ou crustacé de saison) en plusieurs cuissons, infusion d’épices, émulsion de wakame, perle de yuzu au poivre

Oeuf mollet croustillant, croquer au jambon de Bayonne, anguille fumée et crème de brebis

Tartare de daurade au citron confit, mousse citron, coulis de piperade et sablé parmesan

🍕 Plat

Rôti de bar et piquillos, mousseline de butternut et poudre d'olives

Croustillant de cochon, girolles (ou autre champignons de la cueillette), croquette de jambon, mousseline de petits pois

🧀 Fromage

Le grand chariot des fromages

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🥨 Entrée

Déclinaison de Saint-Jacques (ou crustacé de saison) en plusieurs cuissons, infusion d’épices, émulsion de wakame, perle de yuzu au poivre

Oeuf mollet croustillant, croquer au jambon de Bayonne, anguille fumée et crème de brebis

Tartare de daurade au citron confit, mousse citron, coulis de piperade et sablé parmesan

🍕 Plat

Rôti de bar et piquillos, mousseline de butternut et poudre d'olives

Croustillant de cochon, girolles (ou autre champignons de la cueillette), croquette de jambon, mousseline de petits pois

🧀 Fromage

Le grand chariot des fromages locaux (à définir avec vous)

🍪 Dessert

Salade d'abricot (ou de poire selon la saison), mousse, glace et crumble à la verveine

Formules

Le semi-gastro

55.00 €/forfait (50.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Les amuses bouches

Cocktail

À partir de 9.90€ / forfait (9.00€ HT)

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Les amuses bouches

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 9.90 € / forfait

Assortiments de 4 amuses bouche : ça circule au plateau, c'est beau, c'est bon...

🥒 Calenolo de courgettes, farci au fromage frais aux herbes fraiches, petits dés de saumon, bille de yuzu au poivre.

🐟 Le petit pavé de gravelax de saumon, sésame et sauce sushi sucrée, mousse de wasabi

🦪 L'huitre marinée version chinoise et son émulsion de wakamé

🦆 La cuillère de foie gras au poivre de kampot, perle de citron, mousse de foie gras au café

Formules

Les amuses bouches

9.90 €/forfait (9.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Le Grand Vin d'honneur

Cocktail

À partir de 77.00€ / pers. (70.00€ HT)

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Le Grand Vin d'honneur

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 77.00 € / personne

🌊 Atelier de la Mer : Huîtres natures (3 pièces) , tempura d’huîtres (2 pièces), céviché (2 pièces)

🌱 Atelier de la Terre : Un jambon finement tranché : il vient de Bayonne ! Toast de foie gras (4 pièces), pâté en croûte au foie gras (2 pièces), rillettes (4 pièces)

🍆 Atelier des Légumes : Légumes de saison à croquer, houmous, crème de piperade, chips de légumes et de pomme de terre, gaspacho.

🔥 Atelier du Feu : Foie gras snacké

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🌊 Atelier de la Mer : Huîtres natures (3 pièces) , tempura d’huîtres (2 pièces), céviché (2 pièces)

🌱 Atelier de la Terre : Un jambon finement tranché : il vient de Bayonne ! Toast de foie gras (4 pièces), pâté en croûte au foie gras (2 pièces), rillettes (4 pièces)

🍆 Atelier des Légumes : Légumes de saison à croquer, houmous, crème de piperade, chips de légumes et de pomme de terre, gaspacho.

🔥 Atelier du Feu : Foie gras snacké minute (3 pièces) , Couteaux persillade (5 pièces), brochette de bœuf mariné (2 pièces) , chuletta de porc ibérique au Piment d'Espelette (1 cornet) , légumes grillés

🧀 Atelier du Fromage : Grand présentoir de fromage AOC ! (5 pièces)

🍮 Atelier du Sucre : Fruits de saison en coupelle, pièce montée, macaron de Saint-Emilion et cannelé : À vous de décomposer :)

Formules

Le Grand Vin d'honneur

77.00 €/personne (70.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Prestation sur-mesure

Animation culinaire ...

À partir de 16.50€ / pers. (15.00€ HT)

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Prestation sur-mesure

condition d’annulation stricte

Acompte conservé et 100% du montant dû si annulation 60 jours avant l’évènement.

Animation culinaire, Buffet, Cocktail, Panier / plateau repas, Repas assis

À partir de 16.50 € / personne

Vous ne trouvez pas voter bonheur parmi les formules standards précédentes ?

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Formules

Prestation sur-mesure à partir de

16.50 €/personne (15.00€ HT)

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Options

🍹 Bar à Cocktails

960.00€ /pièce (800.00€ HT)

♻️ Gestion des déchets

96.00€ /pièce (80.00€ HT)

🍾 Droit de bouchon

3.30€ /pièce (3.00€ HT)

🍔 Food enfant

16.50€ /forfait (15.00€ HT)

♻️ Vaisselle composable

2.20€ /personne (2.00€ HT)

☕ Café, thé et pain

5.50€ /forfait (5.00€ HT)

🦐 Entrée

6.60€ /forfait (6.00€ HT)

🍴 Art de la table

9.90€ /forfait (9.00€ HT)

🍸 Mojito OU Punch OU Margarita OU Soupe de champagne : 2 verres par convives

4.80€ /personne (4.00€ HT)

🍋 Citronnade, eau de concombre ou infusion glacée au romarin (miel et fleur d'oranger)

3.30€ /personne (3.00€ HT)

serveurs super serviables

33.00€ /heure (30.00€ HT)

Nous pouvons réaliser toute sorte de cocktail du haut de gamme à des cocktails à tarifs plus accessibles. Bien sûr, nous avons toujours à cœur de travailler des produits de qualité et de saison ! Par exemple: - Huitres et ses petits accompagnements

27.50€ /personne (25.00€ HT)

Informations

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Traiteur Cuisine Française Barbecue et brasero

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Nous avons besoin d'un endroit adapté pour cuisiner sur le lieu de réception.

Services compris

Vaisselle : assiettes, couverts, verres
Linge de table : nappes et serviettes de table en tissu
Matériel professionnel : l'intégralité du matériel de cuisine
Mobilier : buffets de présentation
Boisson : buffet sur demande
Décoration : arts de la table
Gestion des déchets : totale gestion des déchets, produits recyclés et compostables
Service : service à table avec de la bonne humeur

Services non compris dans l'offre

Mobilier : les tables et les chaises

Dispos

Disponibilités

Avis

Avis (1 avis)

NOTE GÉNÉRALE

5,0/5

PROFESSIONNALISME

PRESTATION CONFORME À LA DESCRIPTION

RAPPORT QUALITÉ / PRIX

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🎁 Offert par Tcheen :
1m² de forêt 🌳 - Compensation carbone symbolique

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Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

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Traiteur locavore et braséro Bordeaux

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