Seasons Food Truck c’est un couple, Tristan et Margot, qui après s’être rencontré en Australie et un voyage autour du monde, décident de poser leurs valises à Bordeaux pour monter un foodtruck. Les co-fondateurs ont voulu intégrer plusieurs aspects à Seasons : le respect des saisons & la sélection des bons produits via les producteurs locaux pour défendre une cuisine slow-food et l’inspiration green de la carte pour proposer des pièces colorées.
Depuis leur ouverture en Février 2014, le foodtruck s'est entendu à une importante activité traiteur sur des événements d'entreprises & privés (mariages, lendemains de mariages, anniversaires...). Buffets, lunch box, Finger Food (pièces cocktail Lunch & Dinner qui se dégustent en plusieurs bouchées), etc sont proposés dans l'esprit d'une streetfood green, libre & décalée.
Depuis maintenant presque 8 ANS, nous célébrons avec vous chaque année : 35 MARIAGES, 15 ANNIVERSAIRES, 6 CHRISTMAS PARTIES, 40 INAUGURATIONS, BUFFETS & MORE !
<< PRÉSENTATION >>
Une rencontre
« On s'est rencontré il y a huit ans en Australie où on a tous les deux vécu et on a chacun mis un peu de nous dans ce foodtruck »: Tristan, son amour pour la cuisine et les bons produits, Margot, sa passion pour la cuisine saine, le "healthy" tendance végétarienne gourmande. « Après notre expérience de vie en Australie, le voyage autour du monde, l'expérience de Tristan en tant que chef à Sydney, ce foodtruck s'est imposé comme une évidence à notre retour, notamment quand on a constaté l'appréciation positive des français face à la streetfood »: Tristan a apporté sa touche culinaire façon DeliBottega (le restaurant où il travaillait à Bondi Beach) et Margot a façonné le concept (Master en marketing oblige…). Le résultat, c'est donc Seasons: des produits frais et de saison, des producteurs locaux et l’inspiration green de la carte !
Authenticité et transparence
« On s'est tout de suite dit qu'on ne voulait que des produits frais et de saison. Que l'on travaillerait avec des producteurs et non des grossistes. Que l'on utiliserait les circuits courts et que l'on n’aurait pas de congélateur ». C'est un énorme pari qui implique beaucoup de contraintes, mais garantit une cuisine fraiche et saine. La carte change toutes les semaines et en fin de service « certains plats, quand il n'y en a plus, il n'y en a plus ».C'est ça travailler le frais. On n’est pas obsédé par le bio. « Le bio qui a fait 5000 kilomètres, sans façon. Le but, c'est de connaître nos producteurs. » On travaille notamment avec un couple de producteurs à Marmande pour les légumes, la boucherie Ferrand pour son porc du Pays Basque et son bœuf de Gironde, les œufs plein air de la Maison Tizac en Gironde (ils sont pondus le Lundi & on les reçoit le Mercredi !), du poulet fermier Label Rouge de Bergerac…»
Une cuisine naturelle,décomplexée et réconfortante
« Ce qui nous manquait en revenant d'Australie : une adresse comme on en trouve pleins à Surry Hills (le quartier où l'on vivait à Sydney) avec des produits frais, de qualité où Tristan peut manger son « pulled pork sandwich » (un sandwich au porc mariné) et Margot sa « brown rice, pumpkin & feta salad » (une salade mélangée avec riz complet, potiron grillé et feta). "On avait envie d'un foodtruck qui nous ressemble, décontracté, amical et qui privilégie la naturalité". A la carte, vous trouverez donc : des soupes vitaminées, des salades colorées, un English Muffin au porc effiloché à la sauce BBQ homemade, un carrot cake, du granola homemade toasté au four (mélange de flocons d'avoine, riz soufflé, amandes, noisettes, noix de coco râpée, chocolat !)…
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