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accueil / recherche "Nourriture" / La cuisine bio végétarienne Bourgogne

La cuisine bio végétarienne Bourgogne

Cormot-Vauchignon

    Description

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    1er traiteur certifié 99,99 % Bio en Bourgogne : prestations pour particuliers et entreprises, évènementiels, catering, cours de cuisine, … Chez eux, tout est bon et fait maison ! 👩‍🍳

    Après avoir travaillé quelques années dans l'environnement et l'agriculture, j’ai été très vite rattrapée par le métier que je disais vouloir faire étant petite : cantinière. (Alors que je n’avais jamais mangé à la cantine… un vrai paradoxe !)

    L’élan qui m’animait était de révéler la magie du monde végétal en cuisine : jouer sur les saveurs, les textures, les couleurs, étonner … tout en préservant ses qualités nutritionnelles. En bref : proposer une cuisine quotidienne équilibrée et saine tout en étant gourmande, rapide et accessible à tous les budgets.

    Cette recherche permanente m'a amenée à explorer les traditions et les courants culinaires modernes : depuis la diététique du yin/yang, fondement de la médecine traditionnelle chinoise, à l'agro-écologie et aux idées de Pierre Rabhi, en passant par la biodynamie et les derniers apports de la Science. En parallèle, je me suis formée pendant 1 an avec Brigitte Fichaux-Mercier à la santé et à la minceur dans l'assiette bio.

    Forte de ces expériences, j'ai maintenant à cœur de partager ma cuisine, et de la transmettre.

    ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

    Frais et fait maison
    Labels (Bio, HVE, MSC ...)
    Local et de saison
    Démarche 0 déchet
    Recyclage et compostage
    Démarche écologique globale

    Le mot de Tcheen

    La bonne idée traiteur sur Dijon pour un événement féérique & locavore🧚

    Prestations info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

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    Cocktail

    à partir de 6.60 € /personne

    à partir de 6.60 € /personne

    Les recettes varient au fil des saisons, voici quelques exemples : moelleux carotte curry carvi comté, roulé de sarrasin au chèvre et pesto d'ail des ours, lobio (houmous au haricot rouge et noix), verrine de salade de lentilles vertes de côte d'or aux échalotes et au tofu fumé, verrines de soupe de saison, beurre de roquefort au tartare d'algues, ... 

    6.60€ /personne
    (6.00€ HT)
    16.50€ /personne
    (15.00€ HT)

    Plateau repas 🍴

    à partir de 17.50 € /personne

    à partir de 17.50 € /personne

    Les recettes varient au fil des saisons, voici quelques exemples : 

    👉 Entrée : marinade chou carotte au miel du Morvan, salade de boulghour aux légumes rôtis et au sirop d'érable

    👉 Plat : gratin de crozets de sarrasin aux poireaux et au comté, confit de ratatouille en crumble de polenta

    👉 Dessert : chocolat beurre salé, bouchée de Cléopâtre (amande, fleur d'oranger, cannelle) 

    Estimation des frais logistiques info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.


    Prix variable :

    0.61€ /km
    (0.55€ HT / km)

    Services

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    Les services compris dans l'offre


    Les formules sont à la carte, les produits complémentaires sont en option.

    Les services non compris dans l'offre


    • Vaisselle : set nécessaire à la prestation en matière compostable ou recyclable ou porcelaine

    • Mobilier : buffets de présentation et nappage

    • Service : pas d'équipe de serveurs sur place 👉 pensez aux équipes de Tcheen !

    Infos

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    Informations techniques


    La marque est spécialisée dans le végétarien et les intolérances alimentaires, mais s’adapte aussi à vos envies et à vos besoins pour être sûrs de la réussite de votre évènement.

    Dispos

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    Disponibilités


    Avis

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    Avis (0 avis)


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