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recettes festives

[Novembre] La saison des soupes est ouverte !

Ecrit le 8 nov. 2020 par Armance

La soupe fumante aux légumes de saison, c'est le must have de l'automne ! Pleine de couleurs et de vitamines, vous pourrez en abuser sans modération. 

 

Tcheen vous propose ici sa deuxième recette de saison, à base de maïs frais et de potiron. Une soupe toute en douceur surmontée d'un nuage de crème fraîche pour encore plus de gourmandise. 

Alors n'attendez pas pour vous régaler !

C'est la saison de ...

Soupe au potiron et maïs

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 épis de maïs frais
  • 800 g de potiron
  • 2 oignons
  • 1 grosse pomme de terre
  • 200 g de crème liquide ou crème végétale
  • Sel, poivre
  • Piment d'Espelette
  • Facultatif : 150 g de poitrine fumée ou de lardons

 

La recette 

Laver les épis de maïs, retirer les feuilles extérieures puis les cuire 10 minutes dans de l'eau frémissante salée. Les égoutter et laisser refroidir.

Éplucher et vider la courge. Éplucher les oignons et la pomme de terre. Couper les légumes en morceaux.

Dans une casserole, verser les légumes, ajouter de l'eau à hauteur. Saler la soupe. Cuire 15 min à petit bouillon.

Égrainer les épis de maïs dans la casserole. Poursuivre la cuisson 10 min. Hors du feu, mixer et ajouter la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement.

Dans une poêle, faire revenir les lardons. Remplir les bols de soupe, ajouter les lardons, quelques herbes et du piment d'Espelette.

 

Petite astuce : A déguster bien chaud, accompagné de vermicelles pour un repas complet !

 

N'hésitez pas à nous envoyer vos créations à l'adresse : bonjour@tcheen.com ou sur les réseaux sociaux avec le #tcheenmiam !


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