Chez Tcheen, notre mission est de créer des événements respectueux de l’environnement, où convivialité et efficacité se rencontrent. Nous partageons aujourd’hui un exemple concret : la collaboration avec l’ADI NA pour l’un de leurs événements. En l’occurrence, ils étaient à la recherche d’un traiteur écoresponsable pour un événement à Bordeaux.

Les besoins et attentes du client :

ADI Nouvelle-Aquitaine, acteur clé du développement économique régional, avait plusieurs besoins en restauration pour un événement prévu le 8 mars à Bordeaux. Voici leurs besoins spécifiques :

• Accueil café/thé/jus de fruits/eaux, avec en option des biscuits, cakes ou viennoiseries et/ou fruits.
• Un cocktail déjeunatoire pour 150 personnes, dont au moins 50% des options devaient être végétariennes.
• Un verre de vin par personne en option pour le déjeuner.
• Pause permanente avec café/thé/jus de fruits/eaux, sans service.

L’événement devait se dérouler de 9h à 17h environ, et l’objectif était d’offrir une expérience culinaire agréable et écoresponsable à tous les participants.

La proposition du traiteur :

Pour répondre aux besoins d’ADI Nouvelle-Aquitaine, nous avons proposé un traiteur unique, le premier en Nouvelle-Aquitaine à valoriser le patrimoine culinaire des femmes réfugiées et issues de l’immigration. Voici les détails de la proposition :

L’accueil café était composé d’un thé ou café par personne, accompagné d’un verre de jus de fruits frais et d’un mezzé sucré, offrant ainsi une douce entrée en matière pour la journée.

Le cocktail déjeunatoire proposait une formule diversifiée avec cinq mezzés salés et deux mezzés sucrés par personne, chaque mezzé équivalant à deux pièces traiteur traditionnelles. Le traiteur a donné la possibilité au client d’opter pour un buffet entièrement végétarien. La carte, en perpétuel renouvellement, évolue chaque mois au gré des saisons et des inspirations culinaires de l’équipe. Le service du cocktail, prévu de 12h à 14h, était soigneusement encadré par un maître d’hôtel et deux serveurs, garantissant une prestation impeccable.

Exemples de mezzés salés proposés :

• Crumble au curry salé et légumes rôtis aux 7 épices
• Samsa aux champignons du moment et au miso
• Muffin de thon au garam masala et combava
• Croquettes de poulet enrobées de cacahuètes et coco, sauce au yaourt
• Hoummous de pois chiche et légumes rôtis au sumac
• Petit pain garni d’achard de légumes

Exemples de mezzés sucrés proposés :

• Pain d’épices, ganache à la fève tonka et à l’orange
• Crumble de poires, pommes, noix et fruits secs
• Fondant au chocolat noir, épices douces et crème coco torréfiée
• Polenta sucrée aux fruits confits au muscovado

Boissons : Jus faits maison comme le jus de bissap, citronnade miel et safran, jus de grenade, eau gingembre et concombre, jus de coing à la cannelle, jus d’orange à la fleur d’oranger, jus au tamarin. Ces jus et le café/thé étaient disponibles toute la journée, jusqu’à 17h.

Plus d’informations sur le traiteur choisi :

Ce traiteur adopte une approche innovante et éthique, ce qui lui vaut une grande renommée. Premier en Nouvelle-Aquitaine à valoriser le patrimoine culinaire des femmes réfugiées et issues de l’immigration, il propose une cuisine du monde moderne, savoureuse et écoresponsable. Les repas et cocktails confectionnés sont de véritables voyages culinaires, permettant de découvrir des saveurs d’Iran, de l’Ile Maurice, du Vietnam, d’Arménie, de Syrie et de Centrafrique.

Le traiteur travaille avec des cuisinières originaires de nombreux pays, enrichissant l’offre culinaire avec des plats uniques et authentiques qui respectent les traditions de chaque culture. Les saveurs varient chaque semaine selon les disponibilités des cuisinières, les saisons et les approvisionnements, avec la possibilité de demander des repas 100% végétariens. Chaque formule (pause café, lunchbag, cocktail) peut être adaptée selon les préférences et les besoins spécifiques des clients.

Le traiteur choisi œuvre pour l’écoresponsabilité de ses prestations. L’équipe choisit méticuleusement les produits utilisés et tend vers une politique 0 déchet. C’est la solution idéale lorsqu’on recherche un traiteur écoresponsable pour un événement à Bordeaux. D’ailleurs, l’ADEME nous rappelle l’importance de la restauration dans l’organisation d’un événement écoresponsable.

L’avis du client :

ADI Nouvelle-Aquitaine a été très satisfaite de l’organisation et de la qualité des prestations. La diversité et la qualité des mezzés ont été particulièrement appréciées. L’accueil café avec une variété de boissons et de mezzés sucrés a permis aux participants de bien démarrer leur journée. Le cocktail déjeunatoire a été un véritable succès, avec des options végétariennes savoureuses qui ont ravi les convives.

Le service a également été à la hauteur des attentes. L’équipe sur place a su gérer efficacement les imprévus de la journée et a assuré une prestation sans faille. Les participants ont particulièrement apprécié l’ambiance conviviale et professionnelle créée par le traiteur.

Les avantages de faire appel à Tcheen :

Passer par Tcheen pour organiser votre événement vous garantit une offre de qualité et écoresponsable. Nous sélectionnons nos partenaires traiteurs pour leur talent culinaire et leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Chaque recette est préparée avec soin pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Nous proposons aussi des alternatives végétariennes pour satisfaire toutes les préférences alimentaires. Notre souci du détail et notre engagement envers la durabilité se reflètent dans chaque aspect de nos services.

Le mot de la fin :

Organiser cet événement pour ADI Nouvelle-Aquitaine à Bordeaux a parfaitement illustré notre capacité à créer des événements écoresponsables et de haute qualité. Nous avons su répondre aux besoins spécifiques du client en proposant un traiteur unique et des services de restauration généreux et savoureux. Ainsi, l’ADI NA a pu opter pour un traiteur écoresponsable pour son événement à Bordeaux.

Chez Tcheen, nous promouvons activement un monde de l’événementiel plus durable. Chaque événement que nous organisons représente une occasion de contribuer positivement à l’environnement tout en offrant des moments inoubliables et productifs à nos clients. Nous choisissons nos partenaires traiteurs pour leur excellence culinaire et leur engagement envers des pratiques durables.

Nous mettons un point d’honneur à préparer chaque recette avec le plus grand soin, garantissant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle. Nos options végétariennes sont conçues pour répondre à toutes les préférences alimentaires. Cette attention aux détails et cet engagement envers la qualité et la durabilité assurent le succès de chaque événement que nous organisons.

Vous souhaitez organiser un événement écoresponsable ? Contactez-nous à [email protected] pour discuter de vos besoins et découvrir nos solutions sur mesure !

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