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Activités découvertes culinaires locales à Marseille

13006 Marseille

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Expérience autour de l'huile d'olive

Salle intérieure

Bourride en terrasse

Terrasse

Le chef

Salle en mode événement

Réunion au restaurant

Salle intérieure

Cocktail au restaurant

Wok de poulpe en terrasse

Papeton de favouille

XXXX € TTC

Description

Situé au cœur du quartier animé du cours Julien, également connu sous le nom du quartier des créateurs à Marseille, le restaurant offre une cuisine entièrement maison et créative, privilégiant les produits locaux et biologiques.

Il bénéficie des labels Écotable (restoscore A) et Clef Verte, récompensant son engagement écologique et sanitaire, notamment pour ses pratiques de tri des déchets, de lutte contre le gaspillage alimentaire et énergétique, sa politique d'approvisionnement... 🌱

En plus d'être un lieu gastronomique, le restaurant est également

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Description

En plus d'être un lieu gastronomique, le restaurant est également une cave à vin et un espace artistique événementiel où se mêlent musique, peinture et délices culinaires.

Doté d'une salle spacieuse pouvant accueillir jusqu'à 80 convives assis et d'une terrasse ombragée par des tilleuls, offrant une vingtaine de places, l'établissement propose un cadre idéal en intérieur comme en extérieur. 🌞

Engagement environnemental

+ de 50% des fournitures achetées sont de fabrication française (ou Europe) et artisanale

+ de 50% des fournitures courantes sont écologiques (papier recyclé, papier toilette,etc)

Suppression de l'utilisation de plastique à usage unique

Les matériaux utilisés sont à plus de 90% biologiques ou ecocert

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Engagement environnemental

Achat & production durable

+ de 50% des fournitures achetées sont de fabrication française (ou Europe) et artisanale

+ de 50% des fournitures courantes sont écologiques (papier recyclé, papier toilette,etc)

Suppression de l'utilisation de plastique à usage unique

Les matériaux utilisés sont écologiques (bois, matériaux recyclés, peinture,etc.) à + de 70%

Les matériaux utilisés sont à plus de 90% biologiques ou ecocert

Emballages écologiques (matériaux recyclés et recyclable tel que tissus, papier recyclé...)

Achats d'équipement de réemploi (reconditionné...)

+ de 70% des fournitures achetées sont de fabrication française (ou Europe) et artisanale

+ de 70% des fournitures courantes sont écologiques (papier recyclé, papier toilette,etc)

Economie des ressources

Bonne isolation des bâtiments (Classe >C)

Utilisation d'ampoules LED/à basse consommation/ à détecteur de mouvement

Équipement électronique à 100% de catégorie A

Utilisation de véhicules à faible émission de gaz à effets de serre

Utilisation de vaisselle réutilisable (machine à café, couverts réutilisables pour le midi…)

Affichage / signalétique ludique pour inciter à la réduction d'énergie dans ses locaux (et aux clients si applicable)

Non applicable

Social et eco-communication

À vocation sociale ou solidaire (association / ESAT / ESS ...)

Sensibilisation des collaborateurs aux bonnes pratiques (chartes, affichages, formations...)

Sensibilisation du public/des clients aux actions mises en place par l'entreprise (supports de communication, affichages ludiques...)

Sensibilisation au développement durable via les supports de communication

Utilisation de papier écolabelisé, recyclé ou à faible grammage

Utilisation de cartouches d'encre végétale ou à eau

Utilisation de signalétiques réutilisables et intemporelles (pas de date ou de nom sur les documents distribués)

Goodies éco-conçus (recyclés/recyclables ou consommables)

Politique de réduction des tirages papiers (n'imprimer que le strict nécessaire, recto verso, qualité brouillon, marges réduites…)

Non applicable

Recyclage des déchets

Recyclage des cartouches d'encres

Tri séparé des mégots et recyclage via une entreprise spécialisée

Tri sélectif poussé dans les bureaux (plastique, papier, canettes, piles) et dépôt ou récupération par une entreprise spécialisée

Tri des matériaux ou déchets de production (exemple : moquette, bois, tissus, ferraille ...) et dépôt ou récupération par une entreprise spécialisée

Dons des anciens appareils électroniques et autres matériels à des associations toujours privilégiés (Emmaüs, Geev etc...)

Production : Recyclage des eaux de rejets

Location mobilier : réparation vs changement du parc toujours privilégié

Location mobilier : recyclage des matériaux réalisé

Location mobilier : don du matériel plus utilisable privilégié avant le tri

Non applicable

Le mot de Tcheen

Plongez dans l'univers incroyable de ce restaurant et de son chef, passionné des produits de Provence. Goûtez à sa superbe cuisine tant délicieuse qu'engagée ! 🌱

Le mot de Tcheen

Plongez dans l'univers incroyable de ce restaurant et de son chef, passionné des produits de Provence. Goûtez à sa superbe cuisine tant délicieuse qu'engagée ! 🌱

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Prestations

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Expérience gourmande "L'huile d'olive en cuisine et en cosmétique"

Activité cuisine ...

À partir de 64.90€ / pers. (59.00€ HT)

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Expérience gourmande "L'huile d'olive en cuisine et en cosmétique"

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Activité cuisine, Sur place

À partir de 64.90 € / personne

Le Chef aime partager sa passion pour la cuisine et les bons produits de Provence. Les expériences gourmandes sont des activités à réserver seul, en couple ou entre amis pour mieux connaître le terroir provençal tout en régalant ses papilles !

Avec l'expérience "L'huile d'olive en cuisine et en cosmétique", vous saurez tout sur les secrets de fabrication du savon de Marseille et dégusterez différentes recettes de cuisine méditerranéenne, salées ou sucrées à base d'huile d'olive. Une expérience savoureuse et ludique en plein

...

Étape 1 : visite d'une savonnerie locale, entreprise familiale de maîtres savonniers

Étape 2 : à côté de la savonnerie, le restaurant vous accueille pour une dégustation commentée d'huile d'olive de Provence

Étape 3 : le chef prépare sous vos yeux, un déjeuner plein de saveurs et de bienfaits à base d'huile d'olive, de l'entrée au dessert

Formules

Expérience gourmande : l'huile d'olive en cuisine et en cosmétique

64.90 €/personne (59.00€ HT)

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Expérience gourmande "Du marché à l'assiette"

Activité cuisine ...

À partir de 58.30€ / pers. (53.00€ HT)

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Expérience gourmande "Du marché à l'assiette"

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Activité cuisine, Sur place

À partir de 58.30 € / personne

Le Chef aime partager sa passion pour la cuisine et les bons produits de Provence. Les expériences gourmandes sont des activités à réserver seul, en couple ou entre amis pour mieux connaître le terroir provençal tout en régalant ses papilles !

Rencontre avec les meilleurs producteurs de la Provence et dégustation sur le marché suivies d'un déjeuner Bio et locavore au Restaurant.

Formules

Expérience gourmande "Du marché à l'assiette"

58.30 €/personne (53.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Dîner concert jazz - Locavore et bio - Restaurant insolite

Activité cuisine ...

À partir de 63.30€ / pers. (60.00€ HT)

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Dîner concert jazz - Locavore et bio - Restaurant insolite

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Activité cuisine, Sur place

À partir de 63.30 € / personne

Prestation envisageable pour 30 personnes minimum et 60 maximum.

Cocktail de bienvenue + vin trois couleurs de notre sélection 1 bouteille pour 5 personnes + eaux

Exemple de menu qui varie selon la saison et l'inspiration du chef :

Velouté de petits pois à la menthe
Fricassé cru de pleurotes vinaigrette de grenade
Mousse d’artichaut au sésame
Charcuteries de Camargue
Palet de légumes selon le marché
Burger de panisse, tomate séchée
Mini tournedos Marseillais (agneau Camarguais)
Bourride
Boulgourzotto aux asperges
Sorbets aux plantes des collines
Mini impérial au chocolat
Verrine de fruits - pesto

...

Prestation envisageable pour 30 personnes minimum et 60 maximum.

Cocktail de bienvenue + vin trois couleurs de notre sélection 1 bouteille pour 5 personnes + eaux

Exemple de menu qui varie selon la saison et l'inspiration du chef :

Velouté de petits pois à la menthe
Fricassé cru de pleurotes vinaigrette de grenade
Mousse d’artichaut au sésame
Charcuteries de Camargue
Palet de légumes selon le marché
Burger de panisse, tomate séchée
Mini tournedos Marseillais (agneau Camarguais)
Bourride
Boulgourzotto aux asperges
Sorbets aux plantes des collines
Mini impérial au chocolat
Verrine de fruits - pesto de basilic

Nous cuisinons avec amour des produits locaux de saison en direct de producteurs bio.

Viandes et poissons marinés – Viandes maturées – Charcuteries sans sel nitrite – Fromage lait cru - Sauces originales et desserts maison.

Formules

Dîner - concert

63.30 €/personne (60.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Expérience gourmande "Atelier accord mets & vins"

Activité cuisine ...

À partir de 64.90€ / pers. (59.00€ HT)

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Expérience gourmande "Atelier accord mets & vins"

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 60 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 100% du montant est dû si annulation 30 jours avant l’évènement.

Activité cuisine, Sur place

À partir de 64.90 € / personne

Découvrez un atelier convivial qui marie vin bio et gastronomie locale.

Le déroulé de la prestation :

Dégustation conviviale avec le Chef, passionné de vin et de viticulture
Blind test ou dégustation à l'aveugle pour apprendre à mieux reconnaitre les arômes, les cépages et

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Découvrez un atelier convivial qui marie vin bio et gastronomie locale.

Le déroulé de la prestation :

Dégustation conviviale avec le Chef, passionné de vin et de viticulture
Blind test ou dégustation à l'aveugle pour apprendre à mieux reconnaitre les arômes, les cépages et pourquoi pas les appellations
Déjeuner en accord mets et vins, selon la saison sur la terrasse à l'ombre des tilleuls ou dans l'ambiance chaleureuse du restaurant ou se mêlent exposition et brocante

Formules

Expérience gourmande - accord mets et vins

64.90 €/personne (59.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Services compris

La restauration sur place
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Le service

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