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accueil / recherche "Nourriture" / Atelier funambule

Atelier funambule

82200 - Moissac

    Description

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    Atelier funambule est une entreprise individuelle qui propose un service de restauration sur-mesure à destination des particuliers et des professionnels. Je m'appelle Céline et je travaille avec passion pour élaborer des menus végétariens faits maison, élaborés à partir de produits de saison essentiellement locaux et bio. Mes préparations sont originales, saines et gourmandes. Mes services de traiteur en cuisine et pâtisserie sont personnalisables sur les événements que vous organisez. 

    ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

    Frais et fait maison
    Labels (Bio, HVE, MSC ...)
    Local et de saison
    Démarche 0 déchet
    Recyclage et compostage
    Démarche écologique globale

    Le mot de Tcheen

    Dégustez, à travers vos cinq sens, les plats riches en saveurs, en couleurs, en senteurs et en textures de Céline !

    Prestations info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

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    Déjeuner traiteur

    à partir de 25.00 € /personne

    à partir de 25.00 € /personne

    Livraison d'un repas traiteur sur-mesure pour un déjeuner dressé à table, comprenant des éléments salés et sucrés. C’est une excellente formule pour un repas complet et original, à manger en famille ou entre amis. Exemple de menu : salade d’épeautre et patates douces rôties, baies de goji et tofu rosso, sauce mélasse et noisette + tarte salée pâte sarrasin et sésame, carottes à la muscade et fromage de brebis + plateau de prunes violettes + biscuits aux noix grillées + pots de crème dessert maison au caramel. Les exemples sont donnés à titre indicatif.

    25.00€ /personne

    Dîner traiteur

    à partir de 30.00 € /personne

    à partir de 30.00 € /personne

    Livraison d'un repas traiteur sur-mesure pour un dîner dressé à table, comprenant des éléments salés et sucrés avec une entrée, un plat, et des desserts en format individuel. C’est une excellente formule pour un repas en trois temps qui change de l’ordinaire, à manger en famille ou entre amis. Exemple de menu : velouté de céleri-rave à la poire et crème d’amande + lasagnes aux champignons et confit d’oignons + biscuits garnis à la frangipane. Ou : velouté de butternut au gingembre et noix de coco + riz au lait façon risotto à la mimolette + verrines de mousse au chocolat blanc. Les exemples sont donnés à titre indicatif.


    Brunch traiteur

    à partir de 30.00 € /personne

    à partir de 30.00 € /personne

    Livraison d'un repas traiteur sur-mesure pour un brunch dressé en buffet, comprenant des éléments salés et sucrés. C'est la formule idéale pour les moments de partage conviviaux entre amis ou collègues, et les repas de stage dans des lieux de résidence. Exemple de menu : œufs durs de la ferme et sauce mascarpone curcuma + verrine de légumes marinés et crumble aux céréales + cake de petit épeautre au chèvre et moutarde au pain d'épices + croquants au chocolat noir et éclats de nougatine + plateau de fruits frais. Les exemples sont donnés à titre indicatif.


    Apéritif déjeunatoire & Apéritif dînatoire

    à partir de 35.00 € /personne

    à partir de 35.00 € /personne

    Livraison d'un repas traiteur sur-mesure pour un apéritif déjeunatoire ou un apéritif dînatoire dressé sur des planches ou des ardoises, comprenant des bouchées salées et sucrées en format individuel. C'est la formule plaisir et élégance, pour grignoter des mets originaux et copieux, dans une ambiance décontractée entre amis ou lors d'une réunion de travail entre collègues. Exemple de menu : chaussons au potimarron et noix de cajou + verrines de quinoa à la patate douce et fêta + pannacotta de chou-fleur à la mousse de chèvre + biscuits croquants au chocolat noir + raisin muscat. Les exemples sont donnés à titre indicatif.


    Goûter traiteur

    à partir de 15.00 € /personne

    à partir de 15.00 € /personne

    Livraison d’un goûter traiteur sur-mesure pour un buffet sucré, comprenant des pâtisseries maison, des entremets maison, et des éléments à base de fruits frais de saison. C’est la formule qui convient parfaitement pour les événements à la journée ou la demie-journée (EVJF, anniversaires, réceptions, après-midis entre ami.e.s). Exemple de menu : madeleines à la vanille + brownie au chocolat blanc + biscuits aux noix de macadamia + salade de fruits au gingembre. Ou : cupcakes au praliné + gâteau moelleux à la châtaigne + mousse au caramel + plateau de fruits frais. Les exemples sont donnés à titre indicatif.


    Dessert pâtissier

    à partir de 20.00 € /personne

    à partir de 20.00 € /personne

    Livraison d'une composition de desserts sur-mesure pour un déjeuner ou un dîner, dressée à table ou servie en buffet. C’est la formule idéale pour terminer un repas en beauté (repas classique ou repas carné, repas d’anniversaire ou repas de mariage). Exemple de menu : gâteau à la carotte et glaçage à la vanille + tarte aux pommes et crème d’amande + verrines de mousse à la châtaigne + cookies aux noix de pécan. Ou : gâteau au chocolat et meringue à la noisette + tarte au citron sur biscuit sablé maison + pots de crème dessert maison au café + biscuits croquants aux amandes. Les exemples sont donnés à titre indicatif.


    Dîner traiteur premium

    à partir de 35.00 € /personne

    à partir de 35.00 € /personne

    Livraison d'un repas traiteur sur-mesure pour un dîner dressé à table, comprenant des éléments salés et sucrés avec une entrée, un plat composé de plusieurs éléments, et un dessert grand format. C’est la formule qui convient pour les occasions spéciales en famille ou entre collègues. Exemple de menu : velouté de courge à la châtaigne et cannelle + potiron rôti aux noix + galettes de polenta gratinée + gâteau aux pommes et crème de nougat. Ou : velouté de chou-fleur à la vanille et soja + carottes glacées à l’orange + quenelles de risotto crémeux + fondant au praliné et ganache spéculoos. Les exemples sont donnés à titre indicatif.

    Estimation des frais logistiques info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.


    Frais livraison Moissac + 30€

    Forfait déplacement Montauban/ Cahors/ Agen + 60€

    Forfait déplacement Toulouse + 150€

    Frais applicables autres communes 0,70€/km + péages

    Adresse de base : Place des Récollets, 82200 Moissac

    Prix variable :

    0.70€ /km

    Services

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    Les services compris dans l'offre


    • Le dressage des plats
    • La mise en place du repas
    • La présentation du menu
    • Les emballages écologiques en matériaux recyclables ou réutilisables
    • Le matériel de cuisine pour les prestations à domicile ou en résidence

    Les services non compris dans l'offre


    • Le pain
    • Les boissons
    • La vaisselle
    • Les tables et nappes
    • Service : pas d'équipe de serveurs sur place, pensez aux équipes de Tcheen !

    Infos

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    Informations techniques


    • Pour les livraisons, prévoir un espace de déchargement et de stockage accessible en fourgon et sur terrain plat.
    • Pour les mises en place, prévoir un point de conservation au frais (frigo) et un point de réchauffe (four).
    • Pour les éléments de repas qui  nécessitent d'être servis dans de la vaisselle non recyclable (par exemple les salades ou plats chauds), les préparations peuvent être cuisinées directement dans la vaisselle du client (qui sera récupérée en amont) ou dans ma vaisselle (qui sera récupérée à l'issue de la prestation).
    • Pour les prestations à domicile ou en résidence, le lieu doit être équipé d'une cuisine professionnelle ou semi-professionnelle. Dans l'idéal : un garde-manger, une chambre froide, un piano de cuisson, une plonge. A minima : un évier, des plans de travail, des frigos, des feux gaz, un four électrique. Le lieu doit être accessible 24H à 48H à l'avance.

    Dispos

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    Disponibilités


    Avis

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