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accueil / recherche "Nourriture" / Cuisine engagée et de saison Paris

Cuisine engagée et de saison Paris

Paris

    Description

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    Depuis 2016, le Traiteur vous propose une cuisine engagée pour l'environnement, tendance et délicieuse pour tous vos événements !🌿

     

    Valeurs écoresponsables, ambiance conviviale et prestations sur-mesure sont les maître-mots rassembleurs dans l'univers de ce traiteur qui s'adapte à toutes vos envies.🧑‍🍳

     

    Il se fournit chez des petits producteurs locaux qui vous proposent des produits de saison. Ainsi, l'équipe peut vous concocter des mets tout aussi succulents que respectueux de l'environnement (packagings recyclables et sans plastique, recyclage et redistribution des restes à des associations pour éviter le gaspillage).

     

    Cette équipe jeune, passionnée et à taille humaine sera donc le traiteur idéal pour tous vos événements en région parisienne !
     

    ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

    Frais et fait maison
    Labels (Bio, HVE, MSC ...)
    Local et de saison
    Démarche 0 déchet
    Recyclage et compostage
    Démarche écologique globale

    Le mot de Tcheen

    Un traiteur original, coloré et plus que gourmand qui saura ravir les papilles de vos invités ! Le traiteur s'adapte à vos envies pour vous offrir des événements inoubliables 🌈

    Prestations info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

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    Nos superbes cocktails

    à partir de 22.00 € /personne

    à partir de 22.00 € /personne

    À l'occasion de vos événements, optez pour de délicieux cocktails. Découvrez de superbes pièces gourmandes et travaillées pour ravir vos invités !

     

    Quelques exemples de pièces salées :

    • Mini bun noir à l’encre de seiche, saumon fumé, cream cheese, zeste de citron
    • Mini tacos crevette snackée, sauce salsa
    • Navette écrevisse, mayo aux agrumes
    • Club végétarien, chèvre frais, légumes confits, thym-citron
    • Tartelette crème de poivrons confits, tomates confites, pignons de pin
    • Pic d’antipasti : tomate et artichaut confit, mozza bille, olive
    • Quiche courgette grillée, parmesan
    • Empanadas thon, poivron

     

    Quelques exemples de pièces sucrées :

    • Brochettes de fruits de saison (4 fruits)
    • Cheesecake vanille
    • Miniature de chocolat aux épices


    Nos planches gourmandes

    à partir de 4.40 € /personne

    à partir de 4.40 € /personne

    Profitez de la diversité de nos planches pour ravir l'ensemble de vos invités !

    À partir de 10 personnes. 

     

    • Planche de charcuterie corse et italienne AOP :

    Équivalent à 4 pièces cocktail (présentées ci-dessus), par personne.

    Coppa, jambon serrano, bresaola, lonzo, saucisson artisanal accompagnés de différents pains, raisins, fruits secs, noix, cornichons, radis et beurre.

     

    • Planche de charcuterie version sans porc :

    Équivalent à 4 pièces cocktail (présentées ci-dessus), par personne.

    Bresaola, viande des grisons, pastrami fumé, saucisson de boeuf accompagnés de différents pains, raisin, fruits secs, noix, cornichons, beurre et tapenade.

     

    • Planche de fromages :

    Équivalent à 4 pièces cocktail (présentées ci-dessus), par personne.

    Pecorino truffé, scarmoza fumée, comté 36 mois, gouda au cumin, tome de brebis accompagnés de différents pains, raisins, fruits secs, noix et de confiture de cerise noire.

     

    • Planche de crudités à dipper :

    Équivalent à 2 pièces cocktail (présentées ci-dessus), par personne.

    Carottes et concombres en bâtonnet, radis, chou-fleur, sauce aux herbes fraîches

     

    En choisissant le mix des 3 planches, la quantité est équivalente à 8 pièces cocktail par personne.


    Nos merveilleuses animations

    à partir de 4.40 € /personne

    à partir de 4.40 € /personne

    Apportez de l'originalité à vos événements en optant pour l'une de nos animations gourmandes !

     

    • Un ceviche qui vous envoie direct en Amérique latine ! 
    • Des savoureux tacos mexicains qui vous emmènent directement au Mexique ! Olé !
    • Des gambas flambées à la mirabelle. Un show extraordinaire qui surprendra vos invités à coup sûr ! 
    • Découpe de Pata Negra entier sur son support, accompagné de toasts à l'espagnol ! Un aller direct en Espagne ! 
    • Découpe de saumon gravlax aux épices et fumé en live ou en mode flower power !
    • Aller simple pour NY ! Retrouvez notre animation burgers pour ravir les plus gourmands mais aussi les plus gourmets ! 
    • Un risotto préparé dans une demi-meule de parmesan, un délice italien ! 
    • Retrouvez nos savoureux dim sum japonais ultra-frais, cuit à la vapeur devant vous, dans un savoureux bouillon !
    • Atelier mini-crêpes sucrées + toppings en tous genres ! 

     

    Rendez-vous dans les photos pour vous donner une idée de ces belles animations !


    Woodinettes

    à partir de 8.80 € /pièce

    à partir de 8.80 € /pièce

    Lors de vos événements, complétez vos cocktails, buffets et autres prestations avec nos woodinettes, disponibles en plusieurs versions (chaudes, froides, végétariennes) !

    Si vous en prévoyez plusieurs par personnes, elles pourront aussi constituer à elles seules un repas entier et original. 

     

    Quelques recettes de la version chaude :

    • Saumon snacké, riz sauvage, purée de vitelotte, pois gourmand, émulsion thym-citron
    • Poulet thaï, nouilles et légumes sautés, sauce soja-citronnelle, coriandre, cacahuètes (champignons, pois gourmand, potiron)

     

    Exemple de recette de la version froide :

    • Poke bowl saumon, riz, edamame, carotte marinée, choux rouge, sauce soja

     

    Exemple de recette de la version végétarienne :

    • Falafel, houmous, pois gourmand, carotte à la marocaine, sauce blanche aux herbes

     

    Une woodinette est l'équivalent de 4 pièces cocktails comme présentées en haut de cette fiche.

     


    Dîner assis

    à partir de 42.90 € /personne

    à partir de 42.90 € /personne

    Les composantes de nos dîners assis varient en fonction des saisons et de la demande du client  (options végétariennes par exemple).

     

    • Exemples d’entrées :

    Gravlax de saumon & espuma d'écrevisses. Légumes croquants (carotte, fenouil) & pommes allumettes. Oignons en escabèche de bière. Jeunes pousses de moutarde, graines de lin grillées, éclats de pommes de terre.
    OU
    Carpaccio d'artichauts marinés à l'huile d'olive, citron... Mozzarella di buffala à la truffe, tomates confites, tomates cerises, roquette, basilic frais. Bresaola croquante, crème balsamique, pignons de pin.
     

    • Exemples de plats :

    Veau rôti au miel, minis aubergines grillées et purée d'aubergines au safran. Mini tian de courgette verte et jaune grillée, tomates cerises rôties en grappes. Crumble au parmesan et aux herbes fraîches
    OU

    Cabillaud rôti au thym-citron, courgettes et carottes rôties, haricots et oignons nouveaux. Piperade maison, sauce vierge aux herbes fraîches.

     

    • Fromages :

    Disposés en buffet ou service à l’assiette.

     

    • Exemples de desserts :

     Mignardise de saison, tartelette citron meringuée, diamant choco...

     


    Buffet à partager

    à partir de 31.90 € /personne

    à partir de 31.90 € /personne

    Optez pour un format convivial et original en choisissant le buffet à partager !

     

    Les composantes de ce buffet :

     

    Entrée :

    • 3 salades gourmandes, vitaminées et de saison

    - Fregola sarda et légumes du soleil

    - Penne, pesto, antipasti et parmesan
    - Légumes grillés de saison et sauce blanche aux herbes fraîches

    • Saumon fumé, blinis, crème d’Isigny, ciboulette (90g par personne)

     

    Plats :

    • Rôti de bœuf OU rôti de veau OU brochette de poulet citron et thym façon libanaise (180g par personne)

     

    Desserts :

    • Brochettes de fruits
    • Cake marbré à partager


    Le petit-déjeuner qui ensoleille votre journée !

    à partir de 9.90 € /personne

    à partir de 9.90 € /personne

    Commencez votre journée du bon pied grâce à notre petit-déjeuner !

     

    Notre petit déjeuner comprend :

     

    • Café et thé à discrétion
    • Mini viennoiseries (pain au chocolat, croissant), 2 par personne
    • Brochettes de fruits de saison
    • Chouquettes, 3 par personne

     

    9.90€ /personne
    (9.00€ HT)

    Un brunch qui décoiffe !

    à partir de 38.50 € /personne

    à partir de 38.50 € /personne

    Faites de votre brunch une véritable réussite en optant pour des propositions colorées, gourmandes et variées pour faire le bonheur de tous.

     

    Les recettes proposées :

    • Café et thé à discrétion
    • Brochettes de fruits, pancakes, sirop d’érable, framboise
    • Mini viennoiseries (pain au chocolat, croissant), 2 par personne
    • Avocado toast (avocat tranché, grenade)
    • Mini tacos crevette snackée, sauce salsa
    • Roulé de saumon fumé, œufs de saumon, crème d’isigny, zeste de citron vert sur blini toasté
    • Navette écrevisse, mayo aux agrumes
    • Tartelette colorée, caviar d’aubergine, légumes de saison rôtis
    • Panier de crudités à dipper (radis, carottes, concombre, chou-fleur), sauce aux herbes fraîches
    • Planches de charcuterie et fromages, 2 pièces par personne

    Planche de charcuterie :
    Coppa, jambon serrano, viande des grisons, mortadelle, lonzo, saucisson artisanal
    différents pains, gressins, raisins, fruits secs, noix, cornichons, radis, beurre

    Planche de fromages :
    Comté 36 mois, st nectaire, morbier, ossau iraty, peccorino truffé, chèvre cendré saint-maure de touraine
    différents pains, gressins, raisins, fruits secs, noix, confiture cerise noire

     

     


    Lunchbox

    à partir de 31.90 € /personne

    à partir de 31.90 € /personne

    Nous livrons aussi vos repas du midi pour vous régaler sans vous déplacer !

     

    Exemple d’entrée :

    • Poireaux snackés, oeuf mollet, bresaola croustillante

     

    Exemple de plat veggie & vegan :

    • Falafel, sauce tahina, houmous de betterave, carottes en pickles, choux rouge, blue radis

     

    Exemple de plat avec viande :

    • Poulet citron à la libanaise, tzaziki, carottes en pickles, choux rouge, blue radis, pois gourmand, émulsion thym-citron

     

    Exemples de desserts :

    • Poire
    • Ganache choco
    • Crumble
    • Cookies

     

    Dans vos lunchbox, l'eau et le pain sont compris !

    Les options au choix info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.


    7.44€ /pièce
    (6.20€ HT)
    2.06€ /personne
    (1.72€ HT)
    3.00€ /personne
    (2.50€ HT)

    Services

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    Les services compris dans l'offre


    • Vaisselle/verrerie : set nécessaire à la prestation 
    • Linge de table : nappes et serviettes de table 
    • Matériel professionnel : seaux à champagne / étuves 
    • Mobilier : buffets nappés / mange-debout / chaises et tables
    • Boissons : rafraîchissement des boissons (glace pilée) 

    Les services non compris dans l'offre


    • Les boissons, sur demande

    Infos

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    Informations techniques


    Déplacement sur Paris et sa région pour des événements privés ou professionnels, de 10 à 400 personnes !

    Dispos

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    Disponibilités


    Avis

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