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Cuisine engagée et gourmande en Provence

13290 Aix-en-provence

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Bruschetta

Atelier jambon

Buffet sud ouest

panier légumes

soupe de champagne

Chips fait maison

brunch pizza

décoration

animations culinaires

à table

plat à l'assiette

buffet ravioli

brunch

XXXX € TTC

Description

Basés à Aix-en-Provence, nous mettons en œuvre toute notre expertise et notre passion pour vous proposer des repas exceptionnels pour vos événements.

Forts de notre héritage familial, notre but est de transformer chaque occasion, qu'elle soit privée (mariages, communions, anniversaires, etc.) ou professionnelle (conférences, séminaires, réunions), en un moment spécial de convivialité et de bonheur, grâce à une cuisine de qualité. 👩‍🍳

Traiteur engagé et responsable, nous privilégions toujours les circuits courts et le respect de la saisonnalité dans nos recettes faites maison ! Ce qui

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Description

Basés à Aix-en-Provence, nous mettons en œuvre toute notre expertise et notre passion pour vous proposer des repas exceptionnels pour vos événements.

Traiteur engagé et responsable, nous privilégions toujours les circuits courts et le respect de la saisonnalité dans nos recettes faites maison ! Ce qui permet d’offrir des prestations de qualité et sur-mesure à chaque demande ! 😋

Engagement environnemental

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

De 20% à 50% de produits locaux et de saison

Achats en vrac à plus de 80%

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Engagement environnemental

Frais* et fait maison**

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Labels (Bio, HVE, MSC ...)

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

Local* et de saison**

De 20% à 50% de produits locaux et de saison

Démarche 0 déchet

Achats en vrac à plus de 80%

Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)

Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique

Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire

Obligatoire : soit pas d'emballage soit 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).

Recyclage et compostage

Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement

Compostage en production et/ou lors de l'événement

Don des restes : clients, associations, autres

Démarche écologique globale

Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)

Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio

Ne propose pas de goodies et autres accessoires

Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables

Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques

Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)

À vocation sociale ou solidaire (association / ESAT / ESS ...)

Le mot de Tcheen

Une cuisine de qualité, engagée et variée ! Le chef et son équipe sauront, à coup sûr, vous proposer une prestation idéale pour votre événement ! 😋

Le mot de Tcheen

Une cuisine de qualité, engagée et variée ! Le chef et son équipe sauront, à coup sûr, vous proposer une prestation idéale pour votre événement ! 😋

À savoir

10-600

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Prestations

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Menu Fanny

Animation culinaire ...

À partir de 115.01€ / pers. (104.55€ HT)

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Menu Fanny

condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 75% du montant total de la prestation est due si annulation 7 jours avant l’évènement.

Animation culinaire, Buffet, Cocktail, Repas assis

À partir de 115.01 € / personne

PRINTEMPS / ÉTÉ : FANNY à partir de 115€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PATES
LE MEDITERRANEEN
LE SUD-OUEST
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ
LE BARBECUE

LE REPAS A TABLE :

LE PLAT (à choisir)

Souris d’agneau de 7h et son jus réduit

Suprême de pintade fermière à la crème d’ail

Filet de loup rôti et sauce vierge

L’ACCOMPAGNEMENT (à choisir)

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive de Provence, ail confit et tagliatelles de légumes au pistou

Risotto de parmesan et poêlée de champignons

BUFFET DE FROMAGES DE

...

PRINTEMPS / ÉTÉ : FANNY à partir de 115€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PATES
LE MEDITERRANEEN
LE SUD-OUEST
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ
LE BARBECUE

LE REPAS A TABLE :

LE PLAT (à choisir)

Souris d’agneau de 7h et son jus réduit

Suprême de pintade fermière à la crème d’ail

Filet de loup rôti et sauce vierge

L’ACCOMPAGNEMENT (à choisir)

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive de Provence, ail confit et tagliatelles de légumes au pistou

Risotto de parmesan et poêlée de champignons

BUFFET DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS, MESCLUN DE JEUNES POUSSES ET BAR À PAINS

LE BUFFET DES DESSERTS

Bar à crêpes
Fontaine de chocolat et brochettes de Chamallows
Plateaux de fruits de saison
Pop-corn
Tarte Tropézienne
Tablette géante de chocolat
Flan au caramel
Smoothie

BUFFET THÉ & CAFÉ EXPRESSO

Formules

Menu Fanny

115.01 €/personne (104.55€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Menu Manon

Animation culinaire ...

À partir de 125.00€ / pers. (113.64€ HT)

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Menu Manon

condition d’annulation simple

Animation culinaire, Buffet, Cocktail, Repas assis

À partir de 125.00 € / personne

PRINTEMPS / ÉTÉ : MANON à partir de 125€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PATES
LA BRUSCHETTA
LE SUD-OUEST
LE MEDITERRANEEN
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ
LE BARBECUE
LE BUFFET DE LA MER
LE BUFFET TOMATES COLORÉES ET FROMAGES ITALIENS

LE REPAS A TABLE :

LE PLAT (à choisir)

Magret de canard accompagné d’un écrasé de pommes de terre au pistou, ail confit, figues rôties, tian de légumes et sauce au poivre 5 baies

Filet de boeuf accompagné d’un risotto, artichauts, champignons, sauce aux morilles

Filet de dorade

...

PRINTEMPS / ÉTÉ : MANON à partir de 125€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PATES
LA BRUSCHETTA
LE SUD-OUEST
LE MEDITERRANEEN
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ
LE BARBECUE
LE BUFFET DE LA MER
LE BUFFET TOMATES COLORÉES ET FROMAGES ITALIENS

LE REPAS A TABLE :

LE PLAT (à choisir)

Magret de canard accompagné d’un écrasé de pommes de terre au pistou, ail confit, figues rôties, tian de légumes et sauce au poivre 5 baies

Filet de boeuf accompagné d’un risotto, artichauts, champignons, sauce aux morilles

Filet de dorade accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tagliatelles de légumes au pesto, ail confit et sauce vierge

BUFFET DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS, MESCLUN DE JEUNES POUSSES ET BAR À PAINS

LE BUFFET DES DESSERTS

Bar à crêpes
Fontaine de chocolat et brochettes de Chamallows
Plateaux de fruits de saison
Pop-corn
Tarte Tropézienne
Tablette géante de chocolat
Flan au caramel
Smoothie
Tartes sucrées

BUFFET THÉ & CAFÉ EXPRESSO

Formules

Menu Manon

125.00 €/personne (113.64€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Menu Marius

Animation culinaire ...

À partir de 135.00€ / pers. (122.73€ HT)

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Menu Marius

condition d’annulation simple

Animation culinaire, Buffet, Cocktail, Repas assis

À partir de 135.00 € / personne

PRINTEMPS / ÉTÉ : MARIUS à partir de 135€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PIZZA
LE BUFFET ITALIEN (au choix) : Bar à pâtes ou Risotto
LE MEDITERRANEEN
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ:
LE BUFFET DU PÊCHEUR (au choix) : Buffet de la Mer ou Plancha de la Mer
LE SUD-OUEST
LE BUFFET TOMATES COLORÉES ET FROMAGES ITALIENS
LE BARBECUE

LE REPAS A TABLE :

OPTION N°1 : A PARTAGER

LE PLAT

Côte de boeuf et gigot d’agneau sur planche, sauce aux morilles

LES ACCOMPAGNEMENTS (à choisir : 1 féculent

...

PRINTEMPS / ÉTÉ : MARIUS à partir de 135€

(Pour un minimum de 100 convives adultes)

L’APÉRITIF EN ATELIERS :

LA SANDWICHERIE
LE BAR A PIZZA
LE BUFFET ITALIEN (au choix) : Bar à pâtes ou Risotto
LE MEDITERRANEEN
L’IBERIQUE
LE SAUMON GRAVLAX ANISÉ:
LE BUFFET DU PÊCHEUR (au choix) : Buffet de la Mer ou Plancha de la Mer
LE SUD-OUEST
LE BUFFET TOMATES COLORÉES ET FROMAGES ITALIENS
LE BARBECUE

LE REPAS A TABLE :

OPTION N°1 : A PARTAGER

LE PLAT

Côte de boeuf et gigot d’agneau sur planche, sauce aux morilles

LES ACCOMPAGNEMENTS (à choisir : 1 féculent + 1 légume)

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Pommes de terre grenailles rôties à la fleur de sel de Camargue

Purée de pommes de terre à la truffe

Risotto à la truffe

Tian de légumes

Tagliatelles de légumes

______________________________________

OPTION N°2 : A L’ASSIETTE

LE PLAT (à choisir)

à l’assiette : Magret de canard accompagné d’un écrasé de pommes de terre au pistou, ail confit, figues rôties, tian de légumes et sauce au poivre 5 baies

à l’assiette : Filet de boeuf accompagné d’un risotto, artichauts, champignons, sauce aux morilles

à l’assiette : Filet de dorade accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tagliatelles de légumes au pistou, ail confit et sauce vierge

ARDOISE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS ET MESCLUN DE JEUNES POUSSES (à table)

LE BUFFET DES DESSERTS

Bar à crêpes
Fontaine de chocolat et brochettes de Chamallows
Plateaux de fruits de saison
Pop-corn
Tarte Tropézienne
Tablette géante de chocolat
Flan au caramel
Smoothie
Tartes sucrées
Gâteaux de soirée

BUFFET THÉ & CAFÉ EXPRESSO

Formules

Menu Marius

135.00 €/personne (122.73€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Informations

Sans porc

Halal

Plat alternatif sur demande

Location de vaisselle

Service au plateau

Vaisselle nécessaire à la prestation

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Traiteur Cuisine Française Barbecue et brasero

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Nous réalisions des événements privés (mariages, communions, anniversaires…) ou professionnels (conférences, séminaires et réunions).

Services compris

Le matériel : Tables de buffet, la verrerie, la vaisselle en porcelaine blanche, les couverts en inox
La décoration : nappage de buffets, nappage des chaises et serviettes en coton blanc, la décoration des buffets
La logistique : Four à air pulsé, Vasques, glace à rafraichir et glaçons
Service : 1 serveur pour 15 convives, personnel de cuisine
Livraison : Livraison froide assurée par camion réfrigéré et transport matériel en camion

Nous réalisons des prestations avec serveurs (ateliers culinaires, gestion du bar, service à table) et sans serveur (livraisons)

Dispos

Disponibilités

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🎁 Offert par Tcheen :
1m² de forêt 🌳 - Compensation carbone symbolique

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5 - 400

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Professionel

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15 - 550

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Accès PMR

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