Il y a deux cocktails avec ateliers :
Le cocktail apéritif long avec atelier
- pour une durée de 1h30 environ
- 5 pièces froides
- 5 pièces chaudes
- 2 ateliers
- 3 pièces sucrées
Le cocktail dinatoire avec atelier
- pour une durée de 2 heures environ
- 8 pièces froides
- 8 pièces chaudes
- 3 ateliers
- 4 pièces sucrées
Les "ateliers" sont des produits à la coupe ou à la plancha. Voici des exemples : Brasucade de Moules Couteau en persillade, Canard laqué au miel des garrigues, Volaille marinée snackée et pain pita ou Saumon confit aux agrumes, poivre de timut sur gaufre chantilly agrumes, Magret de canard séché au poivre de Sichuan, Terrine de foie gras sur pain aux figues, Bar à fruit de mer, Bar à tartinable: rillettes, tapenades, pickles, sauces et pains fantaisie
Voici des exemples de pièces cocktail froides : Burger de saumon et crème d'aneth, Burger au foie gras confit d'oignon, Sucette de foie gras au chocolat, Wrap cône : crème de volaille, crème de la mer aux agrumes, Mini bruschettta houmous de betterave et tagliatelles de légumes du soleil, Macarons: foie gras, chèvre figue ou truffe d’été et noisettes...
Voici des exemples de pièces cocktail chaudes : Mini tielles, Mini pizza margharita pincée, Accras sauce aigre douce, Tempura de crevettes, Cheese burger, Cromesqui de bananes plantain, Mini pâté de Pézénas, Salade de riz façon créole au piment végétarien...
Voici des exemples de pièces sucrées : Assortiment de macarons (vanille, choco, fraise, passion, pistache, café...), Assortiment de cupcakes, Mousse de fruits, Mini choux (chantilly, chocolat), Mini pâtisseries classiques (tartelettes, flan, mini rocher coco, mille-feuille), Brochette de fruits, Salade de fruits.