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4,9

accueil / recherche "Lieux" / La fabrique gourmande

La fabrique gourmande

Bordeaux
4,9
AVIS

    Description

    flèche

    Ce traiteur, c’est avant tout du 100% fait maison ! 

     

    De la charcuterie à la pâtisserie, nous vous proposons des produits extra gourmands pour réunir et partager un moment entre amis, collègues ou famille. 

     

    Chez nous, toutes les recettes sont de saison et cuisinées avec des produits de qualité dénichés chez nos producteurs partenaires locaux (Bordeaux et ses alentours). 

     

    Des alternatives végétariennes sont possibles sur tous nos produits salés. 🌱

     

    Vous organisez un événement ? Une envie particulière ? N’hésitez pas à nous contacter sur Tcheen pour discuter ensemble de votre projet !

    ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

    Frais et fait maison
    Labels (Bio, HVE, MSC ...)
    Local et de saison
    Démarche 0 déchet
    Recyclage et compostage
    Démarche écologique globale
    Respect de la biodiversité

    Non applicable

    Économies des ressources
    Achats responsables
    Démarche durable

    Non applicable

    Le mot de Tcheen

    Vous cherchez un endroit où vous régaler avec du 100% fait maison et local ? Vous êtes au bon endroit ! 😋

    Prestations info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.

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    Formule Petit déjeuner ou goûter

    à partir de 3.50 € /pièce

    à partir de 3.50 € /pièce

    Nous proposons des petit-déjeuners en livraison pour vos évènements professionnels et privés, fabriqués le matin même pour vous garantir une fraîcheur et onctuosité de nos produits.

    Plusieurs formules s'offrent à vous de la plus légère à la plus complète :

    Petit déjeuner ou goûter d'accueil (léger) :

    • Café (Torréfié par Oven Heaven)

                               ou 

    • Thé de Vrac tea shop
    • Viennoiserie au choix cookies aux noisettes, brioche au praliné chocolat, beignet sucré fourré... (1 viennoiserie / personne)

     

    Petit déjeuner ou goûter classique :

    • Café (Torréfié par Oven Heaven)

                           ou

    • Thé de Vrac tea shop,
    • Viennoiserie au choix cookies aux noisettes, brioche au praliné chocolat, beignet sucré fourré...
    • Un jus de fruit de la maison Meneau (pomme/orange) ou Ice tea maison

     

    Petit déjeuner ou goûter complet :

    • Café (Torréfié par Oven Heaven)

                           ou

    • Thé de Vrac tea shop,
    • Viennoiserie au choix cookie aux noisettes, brioche au praliné chocolat, beignet sucré fourré...
    • Un jus de fruit de la maison Meneau (pomme/orange) ou Ice tea maison
    • Une verrine sucrée (crème aux œufs et amandes, semoule crémeuse aux fruits de saison, salade de fruit du moment).

    Vous pouvez également avoir notre eau micro filtré (plate et pétillant) conditionnée en bouteille réutilisable pour vous accompagner le matin ou tout au long de la journée.


    Pièces Cocktail Salées et sucrées

    à partir de 2.00 € /personne

    à partir de 2.00 € /personne

    Nous avons cœur de réaliser vos pièces cocktail au gré des saisons et de vos envies. Notre savoir-faire et la qualité de nos produits brut nous permettent d'envisager beaucoup de possibilité.

    Nos pièces cocktails sont livrées dresser dans un caisson isotherme afin de vous garantir une fraicheur et facilité de logistique.

    Voici un exemple non exhaustif de pièce cocktail que nous pouvons réaliser :

    Pièces salées : 

    • Torsade persillée à la tomme de vache
    • Beignet au chorizo et brebis 

    • Pâté en croûte

    • Tortillas aux légumes du marché 

    • Tarte fine moutardée au Boudin

    • Rouleau de Printemps

    • Moelleux de céréales, gravelax de truite

    Pièces sucrées :

    • Brownie au chocolat blanc, citrons confits et noix de coco

    • Brownie au chocolat noir et cacahuètes caramel 

    • Verrine de semoule crémeuse aux fruits de saison

    • Sucette au caramel enrobée de chocolat noir

    • Cookie aux pépites de chocolat et noisettes

    • Sablé aux céréales mousse fromage blanc et fruits de saison

     

    N'oubliez pas que nous sommes un traiteur sur mesure et nous adaptons à vos envies et votre budget.

     

    ⚠️ Les verrines non rendues seront facturées 1€/pièce.

     

    Les prix pourront évoluer en fonction de la complexité des pièces.


    Plateau repas

    à partir de 2.50 € /personne

    à partir de 2.50 € /personne

    2 options possibles : plateau repas carné ou végé. Les propositions évoluent au fil des saisons et des inspirations du chef, voici des exemples réalisés au printemps :

     

    • Entrée : terrine du moment / houmous aux herbes

     

    • Plat : jambon braisé à l'ananas, couscous aux petits pois et légumes du marché / gnocchis sautés au pesto courgettes, artichauts et ricotta maison / notre pockette feuilletée à la truite et champignons crémés

     

    • Dessert léger "les gâteaux de voyage" : cookie noisette et chocolat / brioche / scone et sa crème fraîche / brownie / beignet

     

    • Dessert de Pâtisserie : raffaelo coeur caramel et amandes, mousse noix de coco / crémeux de semoule aux fraises, rhubarbes et granola / chocobon de la manufacture / cheesecake aux citrons confits et pavot


    Boissons

    à partir de 1.06 € /pièce

    à partir de 1.06 € /pièce

    Il vous propose de multiples boissons sans Alcool : boissons chaudes, jus, eaux,

    Toutes les boissons sont sélectionnées par nos soins chez des producteurs locaux.


    Cave à vins

    à partir de 4.00 € /pièce

    à partir de 4.00 € /pièce

    Nous vous présentons la cave à vin de la Manufacture ! 🍷

     

    Retrouvez-y des références de Champagnes, vins, Petnat, cidres et bières.

    Toutes les boissons sont sélectionnées par nos soins chez des producteurs locaux ! 🥂


    Box Apéro

    à partir de 30.00 € /pièce

    à partir de 30.00 € /pièce

    Des boxs apéro composées de charcuterie 100% fait main (pâté en croûte, saucissons, jambon et terrine du moment), de fromages locaux, de pain gourmand et de petits accompagnements (houmous, tarama, crackers, pickles…) 

     

    Disponible en plusieurs formats, n’hésitez pas à nous demander. 

     

    Nous recommandons 1 box pour 3 personnes en format apéritif, 1 box pour 2 en format dinatoire. 


    AfterWork / Repas sur place

    à partir de 1100.00 € /forfait

    à partir de 1100.00 € /forfait

    Vous êtes à la recherche d’un endroit chaleureux et convivial pour réunir vos invités ? 

     

    Situé en plein centre de Bordeaux, entre le Palais de Justice et l'Hôtel de Ville, nous serions ravis de vous accueillir dans notre salle, à partir de 20h

     

    Montant minimum de consommation : 1000€ HT


    Assortiment de Beignets sucrés

    à partir de 2.00 € /pièce

    à partir de 2.00 € /pièce

    Beignets sucrés ultra-gourmands ! Nous adaptons le garnissage à vos goûts et vos envies. 

     

    Des idées de beignets déjà réalisés : 

     

    • Pêche 

    • Fraise, rhubarbe et noix de coco 

    • Pomme caramel

    • Praliné caramel et chocolat

     

    Les prix pourront évoluer en fonction de la complexité des pièces.

    3.00€ /pièce
    (2.84€ HT)
    2.00€ /pièce
    (1.90€ HT)

    Beignets salés

    à partir de 1.50 € /pièce

    à partir de 1.50 € /pièce

    Nous adaptons la garniture à vos goûts et vos envies. 

     

    Une idée de beignets déjà réalisés : 

     

    • Chorizo et fromage 

    • Persillé à l’ail & Fromage

    • Lardon et fromage

     

    Alternative végétarienne possible !

     

    Les prix pourront évoluer en fonction de la complexité des pièces.


    Gâteaux individuels

    à partir de 5.51 € /pièce

    à partir de 5.51 € /pièce

    Mignardises et petits gâteaux individuels. Les recettes varient en fonction des saisons. 

    Une idée de pièces sucrées réalisées : 

    • Sphère aux chocolats (chocolat blanc et noix de coco, ou chocolat noir) 

    • Verrine de semoule crémeuse et fruits de saison

    • Baba au Rhum au fruits du moment

    • Tartelette


    Gâteaux à partager

    à partir de 5.50 € /personne

    à partir de 5.50 € /personne

    Nos grands gâteaux peuvent être adaptés selon vos goûts et vos envies, n’hésitez pas à nous contacter. 

     

    Exemple de gâteaux à partager, déjà réalisés : 

     

    • Noix de coco, citrons confits 

    • Baba au Rhum

    • Brunette (brownie au caramel, mousse cacahuète)

    • Rhubarbe, fraise et mousse fromage blanc 

    • Poire et marrons 

    Les options au choix info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.


    4.50€ /pièce
    (4.27€ HT)
    4.50€ /pièce
    (4.27€ HT)
    3.32€ /personne
    (3.15€ HT)
    2.00€ /personne
    (1.90€ HT)

    Estimation des frais logistiques info

    Il s’agit de tarifs standards, le devis pourra évoluer pour intégrer le sur-mesure. Vous ne serez engagé qu’une fois l’acompte payé.


     

     

    Prix fixe selon forfait :

    25.00€
    (23.70€ HT )

    Services

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    Les services compris dans l'offre


    👉 Serviettes de table recyclées

    👉 Couverts en bois, si nécessaire 

    Les services non compris dans l'offre


    👉 Boissons disponibles en supplément

    👉 Livraison sur demande, à partir de 12€ TTC

    Infos

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    Informations techniques


    AfterWork : le lieu se situe en face du Palais de Justice de Bordeaux. 

    🚊 Tram A : Palais de Justice 

    🚊 Tram B : Hôtel de Ville 

    ⚠️ Commande minimum 7 jours à l'avance. Possibilité de prestation express : nous contacter directement sur Tcheen. 

    ⚠️ Si intolérances, allergies ou régime alimentaire, merci de nous le préciser en amont afin de nous adapter à votre demande. 

    Dispos

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    Disponibilités


    Avis

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    Avis (4 avis)


    NOTE GÉNÉRALE

    4,9/5
    PROFESSIONNALISME
    PRESTATION CONFORME À LA DESCRIPTION
    RAPPORT QUALITÉ / PRIX

    Fermer

    5,0/5
    CREATI
    Le 28/06/2022

    De la très bonne cuisine

    Nous avons commandé 17 plateaux repas (entrée, plat, dessert) en livraison. Les retours ont été très positifs : cuisine de qualité, les plats étaient très bons, tout le monde a beaucoup aimé !


    5,0/5
    La Poste
    Le 28/06/2022

    Super traiteur !

    Nous avons réservé une soirée cocktail pour 35 personnes. Les retours ont été très positifs : le traiteur était aux petits soins, la cuisine étaient vraiment très bonne, tout s'est très bien passé !


    4,7/5
    Steeve
    Le 15/10/2022

    Quel bon moment !

    Un accueil parfait, avec gentillesse et professionnalisme, des découvertes culinaires très sympas et appréciées par l'ensemble des convives et un lieu très convivial ! Je recommande sans aucune hésitation et surtout je garde l'adresse !


    5,0/5
    Maxime
    Le 01/12/2022

    Cocktail déjeunatoire anniversaire

    Tout était très bon, très bien réalisé à partir de produits frais et de qualité, tout le monde a adoré. Le repas enfant était top également, parfait. L'équipe très gentille, tout s'est très bien passé. Niveau quantités, les portions sont très copieuses, nous avons eu des restes.


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