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accueil > recherche "Nourriture" > Cuisine créative et locavore

Cuisine créative et locavore

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76750 Ernemont-sur-Buchy
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BUFFET COCKTAIL

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PLANCHE BUFFET DES TARTINES

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PIECES COCKTAILS

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cocktail

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XXXX € TTC

Description

Une cuisine vivante ! 

 

Traiteurs aux convictions fortes, les passionnés Aline et Julien réalisent maison une cuisine créative qui conjugue simplicité, gourmandise et saveurs, à partir de produits en provenance de fournisseurs locaux dont les méthodes d'élevage et de culture sont respectueuses. 👩‍🍳

 

Travaillées basse température pour exhaler les goûts, les propositions du midi (bocaux, plateaux repas) comme celles des événements, des pièces cocktail raffinées ou encore des animations culinaires en passant par des buffets tartines, suivent les saisons et l'inspiration pour

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Description

Une cuisine vivante ! 

 

Traiteurs aux convictions fortes, les passionnés Aline et Julien réalisent maison une cuisine créative qui conjugue simplicité, gourmandise et saveurs, à partir de produits en provenance de fournisseurs locaux dont les méthodes d'élevage et de culture sont respectueuses. 👩‍🍳

 

Travaillées basse température pour exhaler les goûts, les propositions du midi (bocaux, plateaux repas) comme celles des événements, des pièces cocktail raffinées ou encore des animations culinaires en passant par des buffets tartines, suivent les saisons et l'inspiration pour vous proposer une prestation gourmande et singulière ! 😉

Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Local* et de saison**
Démarche 0 déchet
Recyclage et compostage
Démarche écologique globale

Le mot de Tcheen

Une cuisine inspirante, engagée, concoctée grâce à de super produits locaux. On ne peut que recommander ! 😉

Le mot de Tcheen

Une cuisine inspirante, engagée, concoctée grâce à de super produits locaux. On ne peut que recommander ! 😉

Prestations

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COCKTAIL "L'Attendue"
Exemple cocktail
COCKTAIL "L'Attendue"
Cocktail
À partir de 16.50€ / pers. (15.00€ HT)

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COCKTAIL "L'Attendue"
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 16.50 € / personne

Le cocktail L'Attendue est composé de 6 pièces cocktails salées et 2 pièces sucrées.

 

Exemple de pièces salées : 

  • Œuf Mimosa 
  • Cake salé au fromage, tomate confite et Basilic
  • Muffin champignons Jambon
  • Wrap de crudités sauce curry
  • Mini club sandwich à la truite fumée
  • Croustillant Pomme Neufchâtel

 

Exemple de pièces sucrées :

  • Mini brownie à la noix de pécan
  • Financier aux Fruits rouges

 

Nos assortiments de pièces cocktails sont confectionnés en fonction des arrivages de nos producteurs locaux, de vos envies et de notre inspiration !

Formules

Cocktail "L'Attendue"

16.50 €/personne (15.00€ HT)

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COCKTAIL" Le Convivial"
Illustration cocktail
COCKTAIL" Le Convivial"
Cocktail
À partir de 25.30€ / pers. (23.00€ HT)

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COCKTAIL" Le Convivial"
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 25.30 € / personne

Idéal pour un moment de partage, cette formule peut se faire en livraison ou avec une prestation de services.

Le cocktail Le Convivial est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet de tartines et 2 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de proposition : 

 

Pièces salées 

  • Tartelette Italienne à la crème de poivron et pastrami pimente
  • Mini baguette maison au jambon fumé normand et fromage bio de la Quesne
  • Gravlax de truite Normande à la crème fouettée Yuzu
  • Maki de dorade – sauce soja bio 
  • Champignon au fromage frais,
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Idéal pour un moment de partage, cette formule peut se faire en livraison ou avec une prestation de services.

Le cocktail Le Convivial est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet de tartines et 2 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de proposition : 

 

Pièces salées 

  • Tartelette Italienne à la crème de poivron et pastrami pimente
  • Mini baguette maison au jambon fumé normand et fromage bio de la Quesne
  • Gravlax de truite Normande à la crème fouettée Yuzu
  • Maki de dorade – sauce soja bio 
  • Champignon au fromage frais, rouleaux de printemps aux crudités de saison et curry Madras – sauce cacahuète

 

Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier)

  • Duo de fromages locaux
  • Assortiments de charcuteries locales en chiffonnade
  • Terrine de poisson Sauvage

 

Pièces sucrées

  • Financier aux fruits rouges
  • Merveilleux chocolat blanc spéculoos
Formules

COCKTAIL "Le Convivial"

25.30 €/personne (23.00€ HT)

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COCKTAIL "Le Juste Bien"
Exemple cocktail
COCKTAIL "Le Juste Bien"
Cocktail
À partir de 35.20€ / pers. (32.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

COCKTAIL "Le Juste Bien"
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 35.20 € / personne

Le cocktail Le Juste Bien est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), un plat chaud servi en buffet (équivalent 6 pièces cocktail) et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Feuilleté Vol au vent (chaud),
  • Macaron au Foie Gras
  • Chausson de poisson sauvage aux saveurs du Maghreb (chaud), 
  • Tartare de truite Normande
  • Wrap de sarrasin aux crudités de saison, 
  • Gaufre de légumes, crèmes fouettées poivron et Molokeya
  • Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier) : Terrine Maison
  • Assortiments de
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Le cocktail Le Juste Bien est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), un plat chaud servi en buffet (équivalent 6 pièces cocktail) et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Feuilleté Vol au vent (chaud),
  • Macaron au Foie Gras
  • Chausson de poisson sauvage aux saveurs du Maghreb (chaud), 
  • Tartare de truite Normande
  • Wrap de sarrasin aux crudités de saison, 
  • Gaufre de légumes, crèmes fouettées poivron et Molokeya
  • Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier) : Terrine Maison
  • Assortiments de charcuteries locales en chiffonnades
  • Les Bulots Mayo de Juliane

 

La Cuisine des locaux

Servie en buffet, à l’aide d’un maintien chaud, cette formule permet d’offrir un « mini plat » à vos convives. Véritable interlude aux cocktails classiques, ce format vous est proposé en bocaux ou bolito kraft

Exemple de plat : Le Daahl pour une population végétarienne ou encore le parmentier de volaille bio au vin jaune

 

Pièces sucrées

  • Mini Paris Brest
  • Carotte cake à l’orange
  • Amandine aux poires
Formules

Cocktail "Le Juste Bien"

35.20 €/personne (32.00€ HT)

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COCKTAIL "Le On se fait plaisir"
Illustration cocktail
COCKTAIL "Le On se fait plaisir"
Cocktail
À partir de 40.70€ / pers. (37.00€ HT)

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COCKTAIL "Le On se fait plaisir"
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 40.70 € / personne

Le cocktail Le On se fait plaisir est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), une animation culinaire, plateau de fromages et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Muffin bacon & fromage Normand, 
  • Ficelle picarde déstructurée (chaud)
  • Mini Buns bio et maison à la terrine de poissons sauvages, 
  • Praire en persillade (chaud)
  • Œuf Mimosa aux herbes fraîches, croustillant pomme Neufchâtel

 

Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier)

  • Les Bulots Mayo de Juliane
  • Assortiments de charcuteries locales
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Le cocktail Le On se fait plaisir est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), une animation culinaire, plateau de fromages et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Muffin bacon & fromage Normand, 
  • Ficelle picarde déstructurée (chaud)
  • Mini Buns bio et maison à la terrine de poissons sauvages, 
  • Praire en persillade (chaud)
  • Œuf Mimosa aux herbes fraîches, croustillant pomme Neufchâtel

 

Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier)

  • Les Bulots Mayo de Juliane
  • Assortiments de charcuteries locales en chiffonnade
  • Assortiment de tartinades végétales : mousseline de butternut à l’ail confit, tapenade d’olives grecques, houmous de pois chiches bio

 

Démonstration Culinaire

 

Notre moment favori… celui où on éveille les sens… de la pizza à la plancha en passant par le chant de la poêle, cette prestation marquera vos convives par la cuisine vivante ! 

 

Exemple : Le burger de Juliane : à base de pain bio maison, le steak est haché par nos soins, issu de l’agriculture Normande, notre assaisonnement aux connotations thaïlandaises surprendra vos convives. Agrémenté par un confit d’oignons, de Saint Bray Bio et d’une sauce Burger faite maison… succès garanti ! 

 

Duo de fromages

  • Servi en buffet avec le pain de Juliane, nous proposerons à vos hôtes de découvrir les fromages issus de nos fermes

 

Pièces sucrées 

  • Cheesecake à la New-Yorkaise
  • Choux Normand
  • Tiramisu
Formules

Cocktail "On se fait plaisir"

40.70 €/personne (37.00€ HT)

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COCKTAIL "Le Gour'min"
Illustration - La Cuisine des locaux
COCKTAIL "Le Gour'min"
Cocktail
À partir de 48.40€ / pers. (44.00€ HT)

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COCKTAIL "Le Gour'min"
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 48.40 € / personne

Le cocktail Le Gour'min est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), une animation culinaire, un plat cuisiné, un plateau de fromages et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Mini Baguette au jambon cru de Lessay et au pesto de fanes de carotte,
  • Pain d’épices au Foie Gras mi-cuit et poivre sauvage de Madagascar
  • Tartare de poisson sauvage de nos côtes,
  • Bouchée à la Mousseline de Bulots (chaud)
  • Feuilleté aux Champignons (chaud), 
  • Rosace de Radis chinois à la
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Le cocktail Le Gour'min est composé de 6 pièces cocktails salées, un buffet des tartines (3 pièces), une animation culinaire, un plat cuisiné, un plateau de fromages et 3 pièces sucrées.

 

Voici un exemple de cocktail : 

 

Pièces salées

  • Mini Baguette au jambon cru de Lessay et au pesto de fanes de carotte,
  • Pain d’épices au Foie Gras mi-cuit et poivre sauvage de Madagascar
  • Tartare de poisson sauvage de nos côtes,
  • Bouchée à la Mousseline de Bulots (chaud)
  • Feuilleté aux Champignons (chaud), 
  • Rosace de Radis chinois à la mousse de chèvre frais

 

Buffet des tartines (livrés avec pain maison BIO et beurre fermier)

  • Terrine Maison
  • Assortiments de charcuteries locales en chiffonnade
  • Assortiment de tartinades végétales : mousseline de butternut à l’ail confit, tapenade d’olives grecques, houmous de pois chiches bio

 

Démonstration Culinaire

Exemple : La Plancha « Couteaux Chorizo », les crustacés sont issus de la Manche, chauffé pour une juste cuisson et déglacé au vin blanc. Nous les accompagnons de petits légumes croquants de saison.

 

La Cuisine des locaux

  • Tajine au poulet normand bio,
  • Daahl (plat indien végétarien),
  • La marmite de Juliane… 

 

Pièces cocktails sucrées

  • Mini éclair noisette chocolat amer, 
  • Truffe blanche aux pistaches, 
  • Whoopies vanille et crème de marrons

 

Formules

Cocktail "Le Gour'min"

48.40 €/personne (44.00€ HT)

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COCKTAIL Finger Food
Exemple cocktail
COCKTAIL Finger Food
Cocktail
À partir de 12.65€ / pers. (11.50€ HT)

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COCKTAIL Finger Food
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 12.65 € / personne

Laissez les chefs vous proposer le cocktail idéal ! En fonction de la saison, des arrivages et bien sûr de vos envies, on vous proposera une composition équilibrée entre pièces carnées, produits de la mer, végétarien... 👨‍🍳

Formules

Formule 6 pièces cocktail

12.65 €/personne (11.50€ HT)

Formule 8 pièces cocktail

16.50 €/personne (15.00€ HT)

Formule 12 pièces cocktail

24.20 €/personne (22.00€ HT)

Formule 15 pièces cocktail

27.50 €/personne (25.00€ HT)

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Le Buffet Champêtre
Illustration Buffet
Le Buffet Champêtre
Buffet
À partir de 24.20€ / pers. (22.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

Le Buffet Champêtre
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Buffet
À partir de 24.20 € / personne

On vous propose un buffet froid diversifié, qui répond aux exigences de chacun. Idéal pour partager un repas convivial avec vos collègues ! 

 

Voici un exemple de Buffet Champêtre : 

 

  • Plateau de charcuteries normandes en chiffonnade
  • Terrines maisons ou rillettes de poissons 
  • Duo de salades composées (au choix) : assortiments de crudités, pâtes à l’Italienne, salade césar, salade mexicaine, taboulé libanais, salade thaï, coleslaw à la truite fumée maison
  • Duo de viandes froides ou Terrines de poissons (au choix) : rôti de Bœuf aux
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On vous propose un buffet froid diversifié, qui répond aux exigences de chacun. Idéal pour partager un repas convivial avec vos collègues ! 

 

Voici un exemple de Buffet Champêtre : 

 

  • Plateau de charcuteries normandes en chiffonnade
  • Terrines maisons ou rillettes de poissons 
  • Duo de salades composées (au choix) : assortiments de crudités, pâtes à l’Italienne, salade césar, salade mexicaine, taboulé libanais, salade thaï, coleslaw à la truite fumée maison
  • Duo de viandes froides ou Terrines de poissons (au choix) : rôti de Bœuf aux herbes, rôti de porc cuisson basse température, farci de volaille, terrine de poissons
  • Duo de Fromages locaux
  • Tarte de saisons (amandines aux poires, tartes aux citrons…)

 

Formules

Le Buffet Champêtre

24.20 €/personne (22.00€ HT)

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La Cuisine des Locaux en bocaux
La Cuisine des Locaux
La Cuisine des Locaux en bocaux
Panier / plateau repas ...
À partir de 13.20€ / pers. (12.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

La Cuisine des Locaux en bocaux
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Panier / plateau repas, Repas assis, Box apéritive / dinatoire
À partir de 13.20 € / personne

Faites-vous livrer votre déjeuner ! 😉

 

Les chefs vous proposent des plats gourmands, livrés chauds ou facile à réchauffer ! 

 

Découvrez des exemples de plats : 

 

  • Le Tajine à base de poulet bio ou d’agneau avec légumes de saison sans oublier une note sucrée aux épices du Maghreb bien évidemment !
  • Le Pad-Thai au porc caramel ou bœuf épicé qui ravira vos convives et réchauffera les cœurs grâce à sa légère note pimentée au piment NAGA
  • L’Aligot Normand, 100 % bio, 100 % végétarien, 100
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Faites-vous livrer votre déjeuner ! 😉

 

Les chefs vous proposent des plats gourmands, livrés chauds ou facile à réchauffer ! 

 

Découvrez des exemples de plats : 

 

  • Le Tajine à base de poulet bio ou d’agneau avec légumes de saison sans oublier une note sucrée aux épices du Maghreb bien évidemment !
  • Le Pad-Thai au porc caramel ou bœuf épicé qui ravira vos convives et réchauffera les cœurs grâce à sa légère note pimentée au piment NAGA
  • L’Aligot Normand, 100 % bio, 100 % végétarien, 100 % local… pour l’aspect traditionnel de ce plat, pourquoi ne pas le compléter par un plateau de charcuteries ? 

 

La livraison est disponible uniquement sur Rouen et sa métropole. 
Les bocaux et boites camembert passent au four à 150° et sont micro-ondables. La liaison chaude peut être effectuée sous caution de la restitution du matériel et frais de retrait, les aliments livrés sous cette forme doivent être consommés dans un délai de 2 heures suivant la livraison – les bocaux non restitués ou détériorés seront facturés 2 € HT l’unité.

 

 

Formules

La Cuisine des Locaux, à partir de

13.20 €/personne (12.00€ HT)

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La Street Food
Illustration bouchées burger
La Street Food
Buffet ...
À partir de 16.50€ / pers. (15.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

La Street Food
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Buffet, Repas assis
À partir de 16.50 € / personne

On vous propose une véritable expérience gustative avec une cuisine de rue en mode éphémère ! Nous nous déplaçons et assurons votre prestation en intérieur comme en extérieur ! 

 

Voici quelques exemples de menu street-food : 

 

  • Le Burger de Juliane – Frites Maison – Cookie – Bière 25 cl 
  • Le Hot-Dog Chicago – Frites Maison – Brownie – Bière 25 cl 
  • Le Tacos – Potatoes – Muffin – Jus de Fruit 

 

Pour cette prestation, un minimum de 50 participants est requis.

Formules

La Street Food

16.50 €/personne (15.00€ HT)

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Aucun produit ne correspond parfaitement à votre besoin ?

Nos prestataires peuvent vous proposer des prestations 100% sur mesure, cliquez ici pour formuler votre demande.

Contacter le prestataire
Estimation des frais logisitiques

Gratuit en dessous de 40 km, frais logistiques en sus si au-delà de 40km de notre lieu de production.

Prix variable : 1.10 € /km ( 1.00 € HT)
Informations
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
Vaisselle nécessaire à la prestation
Tout afficher (13) >
Informations
100% Vegan
100% Végétarien
Sans porc
Halal
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
À emporter
En livraison
Location de vaisselle
Service au plateau
Mobilier traiteur
Décoration de buffet
Vaisselle nécessaire à la prestation
Traiteur Cuisine Française

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

  • Une étude d'implantation sera effectuée au préalable sur chaque lieu d'évènement afin de définir les besoins techniques nécessaires à la bonne réalisation du projet.
  • Un devis détaillé sera fait en conséquence via Tcheen.

Services compris

  • Vaisselle : set nécessaire à la prestation en matière biodégradable

Services non compris dans l'offre

  • Linge de table : nappes et serviettes de table en tissu / nappe set serviettes de table en matière biodégradable
  • Matériel professionnel : le matériel de cuisson et de réchauffe / seaux à champagne / cafetière thermos à pompe/ corbeilles de pain /
  • Mobilier : buffets de présentation / mange-debout
  • Boisson : rafraîchissement des boissons (glace pilée) / débouchage des bouteilles sans frais de bouchon
  • Décoration : Accessoires à cocktail / buffet
  • Gestion des déchets : reprise des verres / reprise des déchets / reprise des verres et des déchets
  • Service : au stand / à table / passage parmi les invités avec un plateau

Dispos

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Disponibilités

Avis

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Conditions techniques

  • Une étude d'implantation sera effectuée au préalable sur chaque lieu d'évènement afin de définir les besoins techniques nécessaires à la bonne réalisation du projet.
  • Un devis détaillé sera fait en conséquence via Tcheen.