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Cuisine engagée et raffinée en Occitanie

31200 TOULOUSE
0,0/5 (0 avis) Professionnels
Notre version de la truite des Pyrénées
Jambon de la maison Garcia , poivronnade et pain toast
La courgette
Notre madeleine salé au pistou, crémeux cheese tomate
Les croquettas
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XXXXTTC

Description


Depuis toujours, nous aspirons à rapprocher les univers culinaire et événementiel en mettant en avant des valeurs fondamentales telles que l'audace, l'authenticité, l'originalité et la modernité. Notre équipe se compose de chefs aux visions et aux techniques diverses, qui tirent parti de leurs différences pour travailler de manière harmonieuse avec nos équipes en salle, dans le respect rigoureux des normes et avec une grande efficacité. Nos services sont spécialement conçus pour vos événements, mettant en avant le terroir, les producteurs

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Description

Depuis toujours, nous aspirons à rapprocher les univers culinaire et événementiel en mettant en avant des valeurs fondamentales telles que l'audace, l'authenticité, l'originalité et la modernité. Notre équipe se compose de chefs aux visions et aux techniques diverses, qui tirent parti de leurs différences pour travailler de manière harmonieuse avec nos équipes en salle, dans le respect rigoureux des normes et avec une grande efficacité. Nos services sont spécialement conçus pour vos événements, mettant en avant le terroir, les producteurs locaux, la gastronomie et la saisonnalité. 🌞

 

Que ce soit pour des séminaires, des mariages, des anniversaires, des galas ou des inaugurations, nos chefs sont là pour éveiller vos papilles et ravir vos invités ! Forts d'une expérience de plus de 750 prestations pour des professionnels et des institutions, ainsi que de plus de 580 mariages, dont 90 en 2023, nous avons récemment investi dans un laboratoire de 800 m² aux portes de Toulouse. Grâce à nos équipements modernes et conformes aux normes, ainsi qu'à notre expertise reconnue, nous sommes en mesure de répondre à tous vos besoins en matière de restauration événementielle. 🎉

 

Que ce soit pour des séminaires, des inaugurations, des repas de gala, des cocktails dînatoires ou des animations culinaires, nous nous engageons à assurer le succès de vos événements avec professionnalisme et excellence. Vos convives en garderont un souvenir mémorable pendant de nombreuses années. Notre succès repose sur une équipe compétente et chaleureuse, l'utilisation des produits frais et locaux... 📍

 

Que ce soit des menus préétablis ou des créations personnalisées, toutes nos réalisations sont élaborées avec soin et finesse, dans le seul but de relever les défis culinaires que vous nous lancez. Notre engagement indéfectible envers la qualité et la valorisation de notre terroir constitue notre principal atout pour vous séduire. 🌱

Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Local* et de saison**
Démarche 0 déchet
Recyclage et compostage
Démarche écologique globale

Plus de 80% de produits frais et faits maison
Plus de 80% de produits bio ou labellisés
Plus de 80% de produits locaux et de saison
Achats en vrac à plus de 80%
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Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Plus de 80% de produits frais et faits maison
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Plus de 80% de produits bio ou labellisés
Local* et de saison**
Plus de 80% de produits locaux et de saison
Démarche 0 déchet
Achats en vrac à plus de 80%
Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)
Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique
Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire
Obligatoire : 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).
Recyclage et compostage
Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement
Compostage en production et/ou lors de l'événement
Don des restes : clients, associations, autres
Démarche écologique globale
Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)
Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio
Ne propose pas de goodies et autres accessoires
Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables
Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques
Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)
Activité à vocation sociale (association / ESAT / ESS ...). Si oui, précisez dans "Autre"

Le mot de Tcheen

Découvrez une cuisine absolument gourmande et raffinée. Rien de mieux pour satisfaire les papilles exigeantes de vos convives ! 🌞

Le mot de Tcheen

Découvrez une cuisine absolument gourmande et raffinée. Rien de mieux pour satisfaire les papilles exigeantes de vos convives ! 🌞

Prestations

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Formules pour les entreprises
Formules pour les entreprises
Cocktail ...
À partir de 33.00€ / pers. (30.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

Formules pour les entreprises
condition d’annulation stricte

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail, Repas assis
À partir de 33.00 € / personne

Pour nos cocktails, voici quelques exemples de recettes :

 

Pièces cocktails froides  :

  • Tartare de gambas à la mangue, yuzu et piment d’Espelette
  • Comme un maki, Magret de canard laqué, pomme granny-smith
  • Comme un canelé, polenta à la truite fumée des Fumaisons Occitanes, crème de fromage frais du Lot aux herbes
  • Notre cheesecake d’été, Basilic, chèvre fumé et éclats de noisettes
  • Comme une madeleine au pesto, crème cheese tomates et pignons de pins
  • Effiloché de canard, jus corsé et mousseline de patate douce

 

Assortiment de charcuteries de la

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Pour nos cocktails, voici quelques exemples de recettes :

 

Pièces cocktails froides  :

  • Tartare de gambas à la mangue, yuzu et piment d’Espelette
  • Comme un maki, Magret de canard laqué, pomme granny-smith
  • Comme un canelé, polenta à la truite fumée des Fumaisons Occitanes, crème de fromage frais du Lot aux herbes
  • Notre cheesecake d’été, Basilic, chèvre fumé et éclats de noisettes
  • Comme une madeleine au pesto, crème cheese tomates et pignons de pins
  • Effiloché de canard, jus corsé et mousseline de patate douce

 

Assortiment de charcuteries de la maison Garcia

 

Plateaux de fromages : 3 fromages de régions taillées sélectionnés par François Bourguon (MOF Fromager)

 

Pièces chaudes :

  • Notre volaille marinée, coriandre et citron vert, pommes grenailles et jus corsé
  • Notre plancha de Gambas à la Thaï, Crumble d’olives noire

 

Pièces sucrées :

  • Notre assortiment de macarons
  • Le baba de la brigade, crémeux mascarpone à la vanille
  • La brioche perdue de la brigade au caramel beurre salé

 

Pour ce qui est des repas assis, leur composition évolue en fonction de la saison et de vos envies/besoins.

 

Tous nos fruits et légumes, viandes et condiments viennent du marché gare du MIN, garantissant des produits locaux et écoresponsables.

Formules

Cocktail déjeunatoire, 18 pièces

33.00 /personne (30.00€ HT)

Cocktail dinatoire, 24 pièces

38.50 /personne (35.00€ HT)

Repas assis, déjeuner

38.50 /personne (35.00€ HT)

Repas assis, diner

49.50 /personne (45.00€ HT)

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Informations
Plat alternatif sur demande
Service au plateau
Mobilier traiteur
Décoration de buffet
Vaisselle nécessaire à la prestation
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100% Vegan
100% Végétarien
Sans porc
Halal
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
À emporter
En livraison
Location de vaisselle
Service au plateau
Mobilier traiteur
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Traiteur Cuisine Française

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Services compris

  • Le service
  • Buffets et décorations 
  • Une vaisselle de qualité 
  • Les boissons 
  • Les frais de déplacement 

Services non compris dans l'offre

  • Tables et chaises pour repas assis (sur devis uniquement)

Dispos

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Disponibilités


Avis

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