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accueil > recherche "Nourriture" > Cuisine créative et engagée dans le nord-ouest

Cuisine créative et engagée dans le nord-ouest

44300 Nantes
0,0/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels
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XXXX € TTC

Description

Notre cuisine incarne essentiellement la volonté de démontrer qu'il est possible d'adopter une approche différente. Notre méthode de travail est artisanale, chaque élément est conçu à Nantes, et ce, au dernier moment afin de préserver la fraîcheur et la qualité des produits.

 

Le respect occupe une place centrale dans notre démarche, que ce soit envers les produits, les saisons ou les individus. 💡

 

Notre service traiteur s'ajuste à toutes vos préférences, que ce soit pour un mariage, un séminaire, une

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Description

Notre cuisine incarne essentiellement la volonté de démontrer qu'il est possible d'adopter une approche différente. Notre méthode de travail est artisanale, chaque élément est conçu à Nantes, et ce, au dernier moment afin de préserver la fraîcheur et la qualité des produits.

 

Le respect occupe une place centrale dans notre démarche, que ce soit envers les produits, les saisons ou les individus. 💡

 

Notre service traiteur s'ajuste à toutes vos préférences, que ce soit pour un mariage, un séminaire, une fête d'anniversaire ou des plateaux-repas pour une réunion d'équipe.

 

Ainsi, optez pour une prestation 0 déchet, alliant des produits bio, locaux et de saison ! 🌱

Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Local* et de saison**
Démarche 0 déchet
Recyclage et compostage
Démarche écologique globale
Plus de 80% de produits frais et faits maison
Plus de 80% de produits bio ou labellisés
De 50% à 80% de produits locaux et de saison
Achats en vrac à plus de 80%
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Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Plus de 80% de produits frais et faits maison
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Plus de 80% de produits bio ou labellisés
Local* et de saison**
De 50% à 80% de produits locaux et de saison
Démarche 0 déchet
Achats en vrac à plus de 80%
Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)
Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique
Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire
Obligatoire : 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).
Recyclage et compostage
Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement
Compostage en production et/ou lors de l'événement
Don des restes : clients, associations, autres
Démarche écologique globale
Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)
Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio
Ne propose pas de goodies et autres accessoires
Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables
Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques
Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)
Activité à vocation sociale (association / ESAT / ESS ...). Si oui, précisez dans "Autre"

Le mot de Tcheen

Découvrez une cuisine de qualité proposant des recettes travaillées autour de produits frais et locaux. Esthétisme et gourmandise seront au rendez-vous ! ✨

Le mot de Tcheen

Découvrez une cuisine de qualité proposant des recettes travaillées autour de produits frais et locaux. Esthétisme et gourmandise seront au rendez-vous ! ✨

Prestations

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Cocktail
Exemple de pièce cocktail (crédit : Julia Allio)
Exemple de pièce cocktail (crédit : Julia Allio)
Exemple de pièce cocktail (crédit : Julia Allio)
Exemple de pièce cocktail
Cocktail
Cocktail
À partir de 12.00€ / pers. (10.91€ HT)

VOIR LES TARIFS

Cocktail
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail
À partir de 12.00 € / personne

Pour vos cocktails, choisissez entre 6 et 9 pièces différentes parmi nos propositions.

Quel que soit le nombre de pièces choisi, la quantité à manger par personne sera la même. Cela affecte seulement la diversité des pièces proposées.

 

Les pièces "boulettes" :

  • Onigri, mayonnaise raifort, jeunes pousses
  • Falafel onctueux, sauce tahini citron
  • Korroke, champignon
  • Boulette de pois chiche, feta, fenouil
  • Kefta patate douce, fève, abricot
  • Cromesqui poireau, courge, parmesan
  • Gougère, comté

 

Les pièces "végétales" :

  • Verrine de légume de saison
  • Tacos (betterave, pickles, feta ou radis noir, mousse de céleri, sésame)
  • Velouté (chou-fleur,
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Pour vos cocktails, choisissez entre 6 et 9 pièces différentes parmi nos propositions.

Quel que soit le nombre de pièces choisi, la quantité à manger par personne sera la même. Cela affecte seulement la diversité des pièces proposées.

 

Les pièces "boulettes" :

  • Onigri, mayonnaise raifort, jeunes pousses
  • Falafel onctueux, sauce tahini citron
  • Korroke, champignon
  • Boulette de pois chiche, feta, fenouil
  • Kefta patate douce, fève, abricot
  • Cromesqui poireau, courge, parmesan
  • Gougère, comté

 

Les pièces "végétales" :

  • Verrine de légume de saison
  • Tacos (betterave, pickles, feta ou radis noir, mousse de céleri, sésame)
  • Velouté (chou-fleur, cacahuète - carotte, coco, citronnelle - patate douce, miel, gingembre - épinard, pois cassé, curry)
  • Mini cake ou soufflé de légumes de saison

 

Les pièces "street-food" :

  • Arancini
  • Sando-club
  • Bao burger
  • Empanadas
  • Calzone
  • Croque-monsieur

 

Les pièces "sur toast" (avec support variable : blini, pancake, pain polaire, pita, matlou, foccacia, manakich) :

  • Poireaux, bleu, noix, fenouil
  • Courge, sauge, noisette, muscade
  • Champignon, céleri, châtaigne, coriandre
  • Carotte, orange, cardamome
  • Courge, citron vert, pomme, gingembre
  • Betterave, feta, tournesol, cumin
  • Parmesan, brocoli, échalote, origan
  • Chou-fleur, sumac, noisette, persil
  • Échalote, vin blanc, miel, fenugrec
Formules

Cocktail - 6 pièces différentes

12.00 €/personne (10.91€ HT)

Cocktail - 9 pièces différentes

17.00 €/personne (15.45€ HT)

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Repas assis : déjeuner ou dîner
Repas assis (crédit : Julia Allio)
Repas assis
Repas assis
Repas assis
Repas assis
Repas assis
Repas assis
Repas assis
Repas assis : déjeuner ou dîner
Repas assis
À partir de 21.00€ / pers. (19.09€ HT)

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Repas assis : déjeuner ou dîner
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Repas assis
À partir de 21.00 € / personne

Pour vos repas assis, nous vous proposons un moment exquis et modulable ! ✨

 

Entrée, plat, fromage, dessert, tout est possible !

 

Exemples d'entrées :

  • Bouillon chorba, légumes rôtis, pois chiche
  • Purée de haricot, oeuf fermier, crumble de sarrasin, pain matlou
  • Salade de betterave au vignaigre, feta, noix

 

Exemples de plats :

  • Risotto aux tomates séchées, coeur de burrata, aubergines rôties, crudités à l'huile et origan, foccacia toastée à l'ail et aux herbes
  • Curry de légumes et beignet de pois chiches, riz pilaf aux girolles, raïta traditionnelle,
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Pour vos repas assis, nous vous proposons un moment exquis et modulable ! ✨

 

Entrée, plat, fromage, dessert, tout est possible !

 

Exemples d'entrées :

  • Bouillon chorba, légumes rôtis, pois chiche
  • Purée de haricot, oeuf fermier, crumble de sarrasin, pain matlou
  • Salade de betterave au vignaigre, feta, noix

 

Exemples de plats :

  • Risotto aux tomates séchées, coeur de burrata, aubergines rôties, crudités à l'huile et origan, foccacia toastée à l'ail et aux herbes
  • Curry de légumes et beignet de pois chiches, riz pilaf aux girolles, raïta traditionnelle, crudité aux épices panch phorom, pain naan maison et beurre de sauge
  • Aubergine grillée au tamarin, riz aux champignons, coulis de cresson, mâche nantaise, concombre en pickles, carotte glacée, émulsion citron
  • Gnocchi de pomme de terre, tomate en trois textures, petit pois glacés, crumble sarrasin et cardamome noire, huile de basilic, condiment herbacé

 

Le fromage :

Nous faisons confiance à notre partenaire pour vous faire une sélection de délicieux fromages locaux

 

Exemples de desserts :

  • Tartes (citron meringuée, aux fruits, chocolat/citron yuzu)
  • Cakes (carotte, marbré sésame/vanille, citron/pavot)

 

Formules

Entrée + plat - à partir de

22.00 €/personne (20.00€ HT)

Plat + dessert - à partir de

21.00 €/personne (19.09€ HT)

Entrée + plat + dessert - à partir de

26.00 €/personne (23.64€ HT)

Entrée + plat + fromage + dessert - à partir de

31.00 €/personne (28.18€ HT)

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Brunch
Brunch
Brunch
Brunch
À partir de 17.00€ / pers. (15.45€ HT)

VOIR LES TARIFS

Brunch
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Brunch
À partir de 17.00 € / personne

Nous vous proposons aussi nos deux formules brunch !

 

Version 1 :

  • Cake au citron et pavot
  • Labné au miel, granola sucré, compote
  • Pain, beurre, confiture
  • Fruits frais selon la saison
  • Œuf dur
  • Salade composée (céréales + légumes crus)
  • Sauce onctueuse
  • Thé, café, jus de fruits (2 choix)

 

Version 2 :

  • Brioche roulée (cannelle, chocolat ou praliné)
  • Pancakes maison
  • Labné au miel, granola sucré, compote
  • Pain, beurre, confiture
  • Fruits frais selon la saison
  • Œuf brouillé aux herbes
  • Champignons rôtis et crème de champignon à l'estragon
  • Salade composée travaillée (céréales + légumes crus, cuits et pickles)
  • Tartinade de légumes
  • Thé,
...

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Nous vous proposons aussi nos deux formules brunch !

 

Version 1 :

  • Cake au citron et pavot
  • Labné au miel, granola sucré, compote
  • Pain, beurre, confiture
  • Fruits frais selon la saison
  • Œuf dur
  • Salade composée (céréales + légumes crus)
  • Sauce onctueuse
  • Thé, café, jus de fruits (2 choix)

 

Version 2 :

  • Brioche roulée (cannelle, chocolat ou praliné)
  • Pancakes maison
  • Labné au miel, granola sucré, compote
  • Pain, beurre, confiture
  • Fruits frais selon la saison
  • Œuf brouillé aux herbes
  • Champignons rôtis et crème de champignon à l'estragon
  • Salade composée travaillée (céréales + légumes crus, cuits et pickles)
  • Tartinade de légumes
  • Thé, café, jus de fruits (3 choix)
Formules

Brunch - Version 1

17.00 €/personne (15.45€ HT)

Brunch - Version 2

21.00 €/personne (19.09€ HT)

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Aucun produit ne correspond parfaitement à votre besoin ?

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Informations
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
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100% Vegan
100% Végétarien
Sans porc
Halal
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
À emporter
En livraison
Location de vaisselle
Service au plateau
Mobilier traiteur
Décoration de buffet
Vaisselle nécessaire à la prestation
Traiteur Cuisine du monde

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

🌱 Labellisé EcoFoodList

Services compris

  • La formule de restauration choisie
  • La livraison

Services non compris dans l'offre

Sur demande :

  • Les boissons
  • Le service
  • La location de vaisselle

Dispos

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Disponibilités

Avis

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44860 - Pont Saint Martin - €
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Salle de réceptionSalle de réception Accès PMRAccès PMR Capacités 2 - 110 Nombre de couchage 20
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Conditions techniques

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