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Traiteur et chef à domicile à Bordeaux

33320 Eysines

0,0/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels

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Buffet cocktail

Grazing table

Pièce cocktail haut de gamme

Plat chef à domicile

Service

Pièce cocktail

Huitres

Le chef et son triporteur

Le plan de travail du triporteur

Le Chef en préparation

Cocktail

Grazing table

Boissons

Plat

Amuses bouches

Pièce cocktail

Dessert

Plat chef à domicile

Pièce cocktail

Plat chef à domicile

XXXX € TTC

Description

En tant que Traiteur & Chef à domicile, l'engagement de Stéphane et Théo est de faire de vos événements des moments uniques et inoubliables. Chaque plat est méticuleusement préparé pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à vos convives.

...

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Description

Passionnés par leur métier, ils mettent leur expertise au service de la création de menus personnalisés et raffinés. Fort de son parcours aux côtés de grands chefs tels que Pierre Gagnaire et Joël Robuchon, Stéphane apporte une touche de créativité et de savoir-faire à chaque assiette. Quant à Théo, il veille à l'excellence du service et s'assure des moindres détails pour rendre votre événement parfait. Ces deux as de la restauration sélectionnent avec soin les meilleurs produits locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité des mets servis 🌿.

Chaque événement est une occasion de raconter une histoire à travers la gastronomie et ils seront ravis d’écouter vos envies et de vous créer une prestation sur-mesure unique.

Par ailleurs, disposant d’un triporteur 🚲, ils peuvent également répondre à vos besoins d’animations ! Un magnifique combo à découvrir rapidement 🙂

Engagement environnemental

Le mot de Tcheen

Un traiteur engagé qui sait s'adapter et proposer des menus de saison adaptés à vos envies !

On aime beaucoup également son triporteur qui apporte une touche d'originalité 🚲🌿

Le mot de Tcheen

Un traiteur engagé qui sait s'adapter et proposer des menus de saison adaptés à vos envies !

On aime beaucoup également son triporteur qui apporte une touche d'originalité 🚲🌿

À savoir

20-5000

Distance déplacements

300 kms maximum

Montant minimum de commande

300 € minimum

Délai de réponse

5 jours

Délai de prévenance

4 jours

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Prestations

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Cocktail apéritif

Cocktail

À partir de 2.53€ / pièce (2.30€ HT)

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Cocktail apéritif

condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 2.53 € / pièce

PIÈCES Au choix
Salées

Verrine, avocat, crevette, cocktail Longuet de volaille et caviar (supp + 1,50€)
Pomme fondante, saumon gravlax aux agrumes, crème fouettée citron vert
Ravioles végétales de betteraves, farce de maquereau
Wrap saumon panné pistache, cream cheese et aneth
Verrine, gaspacho, carottes, poivrons, fêta et noisettes torréfiées
Makis de courgettes, farce chèvre frais, légumes du soleil, œufs de truite
Cube de foie gras glacé au chocolat, pointe fleur de sel
Navettes briochées, thon, crudités
Sucette de thon pané au sésame
Croque à la truffe
Crostini gorgonzola, chiffonnade de

...

PIÈCES Au choix
Salées

Verrine, avocat, crevette, cocktail Longuet de volaille et caviar (supp + 1,50€)
Pomme fondante, saumon gravlax aux agrumes, crème fouettée citron vert
Ravioles végétales de betteraves, farce de maquereau
Wrap saumon panné pistache, cream cheese et aneth
Verrine, gaspacho, carottes, poivrons, fêta et noisettes torréfiées
Makis de courgettes, farce chèvre frais, légumes du soleil, œufs de truite
Cube de foie gras glacé au chocolat, pointe fleur de sel
Navettes briochées, thon, crudités
Sucette de thon pané au sésame
Croque à la truffe
Crostini gorgonzola, chiffonnade de coppa
Grill cheese compoté d’oignons, fromage

Sucrées

Salade de fruit exotique, sirop de vanille
Mousse au chocolat cacahouète caramel
Tiramisu
Tarte citron déstructurée
Chouquettes façon Dunes blanches
Cheesecake spéculoos

Formules

10 pièces cocktail par personne

27.50 €/personne (25.00€ HT)

12 pièces cocktail par personne

31.68 €/personne (28.80€ HT)

16 pièces cocktail par personne

40.48 €/personne (36.80€ HT)

Pièce cocktail supplémentaire à partir de

2.53 €/pièce (2.30€ HT)

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Les Animations «À la carte»

Animation culinaire

À partir de 5.50€ / forfait (5.00€ HT)

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Les Animations «À la carte»

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Animation culinaire

À partir de 5.50 € / forfait

Choix identique pour tous les convives.

ANIMATION - Au choix - 2 pièces/pers

Mini Burgers
- Déclinaison Rossini
- Déclinaison truffe
- Classique bœuf ou poulet
Brochettes
- Brochette de poulet mariné
- Brochette de la mer
Découpe de Saumon Gravlax servi sur blinis et crème citronnée
Mini Tacos
- Effiloché de poulet
- Déclinaison Bœuf
- Déclinaison Pulled pork

Formules

Animation mini burgers

9.90 €/personne (9.00€ HT)

Animation Saumon Gravelax

5.50 €/forfait (5.00€ HT)

Animation mini tacos

6.60 €/forfait (6.00€ HT)

Brochette de poulet mariné

5.50 €/forfait (5.00€ HT)

Brochette de la mer

7.15 €/forfait (6.50€ HT)

Forfait soft

5.50 €/forfait (5.00€ HT)

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Box apéritive

Box apéritive / dinatoire

À partir de 49.01€ / forfait (44.55€ HT)

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Box apéritive

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Box apéritive / dinatoire

À partir de 49.01 € / forfait

Box, charcuterie, beurre maison piment d’Espelette
Box de fromage, confiture de cerises

Formules

Box pour 10 personnes

49.01 €/forfait (44.55€ HT)

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Chef à domicile

Repas assis

À partir de 65.00€ / pers. (59.09€ HT)

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Chef à domicile

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Repas assis

À partir de 65.00 € / personne

L’ensemble du menu est composé suivant les saisons et les arrivages du marché, soigneusement sélectionnés par notre chef.

Voici le détail des menus suggérés :

👉🏻 Menu L'intemporel :

ENTREE - Au choix

Tartare de saumon et œufs de truite, chantilly acidulée, tuile de parmesan et pousses du jardin
Cannelloni de courgettes farce crabe, légumes du soleil, condiments épicés, tuiles dentelles

PLAT - Au choix

Poisson du marché cuit au beurre noisette rizotto d’ôrzo, tomates confites, sauce hollandaise au nori
Pièce du boucher sauce au vin

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L’ensemble du menu est composé suivant les saisons et les arrivages du marché, soigneusement sélectionnés par notre chef.

Voici le détail des menus suggérés :

👉🏻 Menu L'intemporel :

ENTREE - Au choix

Tartare de saumon et œufs de truite, chantilly acidulée, tuile de parmesan et pousses du jardin
Cannelloni de courgettes farce crabe, légumes du soleil, condiments épicés, tuiles dentelles

PLAT - Au choix

Poisson du marché cuit au beurre noisette rizotto d’ôrzo, tomates confites, sauce hollandaise au nori
Pièce du boucher sauce au vin rouge réduit pomme grenaille à l'ail fumé et légumes de saison glacé

FROMAGE (supplément 8,00€/pers)
DESSERT - Au choix

Blanc manger coco et fruits exotiques, gel de vanille
Riz au lait, tartare de fruits exotiques

👉🏻 Menu L'Aromatique :

ENTREE - Au choix

Ravioles de gambas au pesto roso, bisque crémée , noisette torréfiée
Tartare de tomates anciennes, espuma de mozzarella, huile de basilic

PLAT - Au choix

Filet de canette laqué à l’orange, déclinaison de courges, millefeuille de butternut et mousseline de potiron
Tournedos de saumon, sauce vierge d'agrumes et herbes fraiches, risotto safrané, tuile de parmesan

FROMAGE (supplément 8,00€/pers)
DESSERT - Au choix

Tarte citron meringuée déstructurée, gel de basilic, sorbet citron vert
Mille-feuilles de tuiles chocolatées, mousse chocolat, fève de tonka, glace chocolat

👉🏻 Menu L'Irrésistible :

AMUSE BOUCHE : Longuet face fine de volaille, caviar et pousses d'huître

ENTREE - Au choix

Tataki de thon pané au sésame , guacamole acidulé , pickles d'oignons rouges condiments agrumes
Ceviche de dorade, lèche del tigre , huile verte à la coriandre et grenade

PLAT - Au choix

Sole farcis, duxelles de champignons beurre blanc nantais aux œufs de poisson, riz impérial safrané
Risotto dorzo, gambas juste snackées, bisque crémée et noisettes torréfiées au beurre

FROMAGE (supplément 8,00€/pers)
DESSERT - Au choix

Sphère coco tartare de fruits exotiques, ganache montée chocolat blanc, sorbet citron vert
Riz au lait, mousse de lait de cuisson au siphon, tartare de fruits exotiques, sirop à la verveine

👉🏻 Menu L'Épicurien :

AMUSE BOUCHE : Longuet toasté et son caviar

ENTREE - Au choix

Coquille de Saint-Jacques feuilletée fondue de poireaux marinières de crustacés, beurre blanc au Vouvray zeste de combawa
Carpaccio cuit au bouillon de bœuf et shitaké, pickles d'Enoki shimiji poêlé champignons et légumes croquants

PLAT - Au choix

Filet de turbot poêlé au beurre noisette cannelloni d'embeurré de choux riz impérial sauce vierge aux agrumes
Rôtie de selle d'agneau farcie, duxelles de champignons foie gras, mousseline de panais oignons grelot glacé poêlé de girolles jus de groseille

FROMAGE
DESSERT

Meringue farcie compote de poires crémeux chocolat mousse comestible à la pistache tuile de chocolat glace au miel

Formules

Menu L'Intemporel

65.00 €/personne (59.09€ HT)

Menu L'Aromatique

65.00 €/personne (59.09€ HT)

Menu L'Irrésistible

90.00 €/forfait (81.82€ HT)

Menu L'épicurien

130.00 €/forfait (118.18€ HT)

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Paella géante !

Animation culinaire ...

À partir de 27.50€ / pers. (25.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

Paella géante !

condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Animation culinaire, Buffet, Service au foodtruck

À partir de 27.50 € / personne

Vous souhaitez un repas convivial qui plaise au plus grand nombre et simple de mise en œuvre ? Nous vous proposons des paellas géantes ! En dessert nous vous proposons au choix des tartes au citron ou des mousses au chocolat, cacahuète et caramel. Pour 25 personnes minimum.

Formules

Part de paella + dessert

27.50 €/personne (25.00€ HT)

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Repas burgers 🍔

Service au foodtruck

À partir de 30.00€ / pers. (27.27€ HT)

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Repas burgers 🍔

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Service au foodtruck

À partir de 30.00 € / personne

Une véritable animation burger autour du triporteur ! Nous vous proposons deux déclinaisons de burgers : 👉 bœuf, cheddar, bacon, oignon caramélisés, salade, tomate et/ou 👉 poulet mariné, ail, persil, comté, salade, tomate, oignon rouge. Nos burgers peuvent être servis sous forme de mini-burgers (3 / personne) ou de maxi burger (1 / personne), 🔥 directement cuits devant vous sur la plancha du triporteur. 👉 Ils sont accompagnés d'une salade coleslaw maison ou de frites maison. 👉 En dessert nous

...

Formules

5 mini-burgers par personne + salade coleslaw maison ou frites + dessert

30.00 €/personne (27.27€ HT)

1 maxi burger par personne + salade coleslaw maison ou frites + dessert

30.00 €/personne (27.27€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Options

Forfait soft

5.50€ /personne (5.00€ HT)

Art de la table à partir de

13.20€ /personne (12.00€ HT)

Maîtres d'hôtel et service à partir de

330.00€ /forfait (300.00€ HT)

Boissons à partir de

13.20€ /pièce (12.00€ HT)

Informations

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Tout afficher (13) >

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100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Chef à domicile Traiteur Triporteur Cuisine Française Barbecue et brasero Burger Grazing table Tapas et planche Paëlla

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Dimension du triporteur : 217cm sur 88cm (avec support télescopique : 80cm supplémentaires)
Énergie : besoin d’un raccord électrique

Services compris

Service : au plateau, au triporteur selon vos besoins

Services non compris dans l'offre

Vaisselle : assiettes, verres, couverts sur demande
Mobilier : location de mange-debouts / tables / chaises ou décoration florale possible en option

Dispos

Disponibilités

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