Tartare de daurade à la fraise ,vinaigrette à la fraise et saison

Baba à la verveine citronnelle / pêche blanche et groseille dans sa chantilly citron

Carpaccio de cèpes aux groseilles ,huile olive ,fleur de basilic

Carpaccio de bœuf d'Ustariz en roulade olive tomate noire de krimé

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La cuisine de Patrice

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40390 St laurent de gosse

0,0/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels

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Entrée

Dessert signature

Tartare de daurade à la fraise ,vinaigrette à la fraise et saison

Baba à la verveine citronnelle / pêche blanche et groseille dans sa chantilly citron

Carpaccio de cèpes aux groseilles ,huile olive ,fleur de basilic

Carpaccio de bœuf d'Ustariz en roulade olive tomate noire de krimé

Déclinaison autour du radis rose

XXXX € TTC

Description

Le défi que je souhaite relever est avant tout de partager des saveurs préservées tout en limitant au maximum notre impact sur l'environnement ! J'ai choisi de ne travailler qu'avec des produits frais, locaux et de saison issus de l'agriculture dite naturelle et biologique, dont les zones de production se situent dans un rayon de trente kilomètres autour de Bayonne. Ce qui me passionne ? Concocter de superbes voyages culinaires éco-responsables 🌱.

De 2 à 150 personnes pour les repas et pour tous types évènements : repas

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Description

De 2 à 150 personnes pour les repas et pour tous types évènements : repas de fêtes, mariage anniversaire de mariage, déjeuner d'affaires, dîner entre amis, repas d'entreprise, tête-à-tête en amoureux, tout est possible !

Je vous propose également des cours de cuisine à domicile pour 1 à 15 personnes et jusqu’à 30 personnes en cuisine professionnelle.

Engagement environnemental

Le mot de Tcheen

Pour vos cours de cuisine, ou pour des prestations à domicile, le chef Patrice usera généreusement de sa gentillesse, de son humour et de son professionnalisme !

À vous les repas hauts en couleurs et surtout éco-responsables avec eux ! 🌈

Le mot de Tcheen

Pour vos cours de cuisine, ou pour des prestations à domicile, le chef Patrice usera généreusement de sa gentillesse, de son humour et de son professionnalisme !

À vous les repas hauts en couleurs et surtout éco-responsables avec eux ! 🌈

À savoir

2-70

Label

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50 kms maximum

Montant minimum de commande

70 € minimum

Délai de réponse

1 jour

Délai de prévenance

5 jours

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Prestations

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Menu d'automne

Repas assis

À partir de 40.00€ / pers. (40.00€ HT)

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Menu d'automne

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Repas assis

À partir de 40.00 € / personne

...

👉 Entrée : capuccino de champignons noir / salade de rouget barbet au caviar d’aubergines / oeuf mollet en piperade revisité et jambon de Bayonne. Plat : lotte au cidre et aux légumes croquants d’automne 👉 morue confite à l huile d’olive, sauce pil- pil, mousseline de choux fleur et pommes de terre a l ail frit / filet de porc en croûte d’agrumes et de pain d’épices, crème de persil et balsamique, navet jaune glacé / filet de canard en croûte d’olive, pistache et fenouil caramélisé. 👉 Dessert : petit baba à la verveine citronnelle / crémeux de chocolat et son granité de café / panacotta automnale façon crumble

Formules

Entrée / plat / dessert

50.00 €/personne (50.00€ HT)

Entrée / plat OU plat / dessert

40.00 €/personne (40.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Cocktail apéritif et dinatoire

Cocktail

À partir de 24.00€ / pers. (24.00€ HT)

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Cocktail apéritif et dinatoire

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 24.00 € / personne

Sélection de pièces cocktail de saisons, 👉 voici par exemple la carte des recettes du printemps

Formules

12 pièces / personne

24.00 €/personne (24.00€ HT)

15 pièces / personne

30.00 €/personne (30.00€ HT)

18 pièces / personne

36.00 €/personne (36.00€ HT)

21 pièces / personne

42.00 €/personne (42.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Estimation des frais logisitiques

J'interviens pour toutes vos réceptions dans le secteur du Pays Basque et du sud des Landes.

Prix variable : 1.20 € /km ( 1.20 € HT)

Informations

Plat alternatif sur demande

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Chef à domicile Cuisine Française

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Pour cuisiner dans de bonnes conditions, j'ai besoin d'un four, d'une plaque de cuisson au gaz et des accessoires de cuisson (casseroles, poêles, etc.).

Services compris

Cuisine et service jusqu'à 15 personnes

Services non compris dans l'offre

Boisson : les boissons et alcools
Service : pour des groupes de plus de 15 personnes 👉 pensez aux équipes de Tcheen !

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