Porc aux épices « char siu » et poêlée de légumes croquants

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La délicieuse cuisine mauricienne

33000 Bordeaux

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Porc aux épices « char siu » et poêlée de légumes croquants

thai beef salad

Cuisine mauricienne

Bouchée apéritive

XXXX € TTC

Description

Le concept trouve sa raison d'être dans les valeurs de générosité, de partage et de transmission.

Nous avons à cœur de vous faire déguster notre spécialité, la cuisine mauricienne qui fusionne les influences de l'Asie, de l'Afrique et de l'Europe, mais aussi notre passion pour la gastronomie méditerranéenne.

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Description

Le concept trouve sa raison d'être dans les valeurs de générosité, de partage et de transmission.

L'objectif est de vous combler et de vous offrir le meilleur de nous-mêmes : nous nous efforçons de proposer des idées novatrices pour obtenir les résultats les plus exceptionnels, en alignement avec vos attentes. Nous élaborons des repas surprenants et personnalisés, que ce soit dans un vaste jardin, un château, ou dans le confort de votre foyer. 😉

Nous sommes là pour célébrer avec vous lors d'un mariage intime, d'une réunion familiale, d'un baptême, ou simplement lors d'un moment entre amis... L'offre se présente sous la forme d'un éventail de possibilités, que vous pouvez choisir parmi trois univers culinaires distincts ou personnaliser selon vos préférences. 😋

Engagement environnemental

Plus de 80% de produits frais et faits maison

De 20% à 50% de produits bio ou labellisés

De 20% à 50% de produits locaux et de saison

Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire

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Engagement environnemental

Frais* et fait maison**

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Labels (Bio, HVE, MSC ...)

De 20% à 50% de produits bio ou labellisés

Local* et de saison**

De 20% à 50% de produits locaux et de saison

Démarche 0 déchet

Achats en vrac à plus de 80%

Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)

Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique

Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire

Obligatoire : 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).

Recyclage et compostage

Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement

Compostage en production et/ou lors de l'événement

Don des restes : clients, associations, autres

Démarche écologique globale

Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)

Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio

Ne propose pas de goodies et autres accessoires

Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables

Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques

Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)

Activité à vocation sociale (association / ESAT / ESS ...). Si oui, précisez dans "Autre"

Le mot de Tcheen

Des recettes originales qui vous feront partager de bons moments autour d'une cuisine mauricienne gourmande ! 😋

Le mot de Tcheen

Des recettes originales qui vous feront partager de bons moments autour d'une cuisine mauricienne gourmande ! 😋

À savoir

6-100

Distance déplacements

120 kms maximum

Montant minimum de commande

150 € minimum

Délai de réponse

32 jours

Délai de prévenance

15 jours

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Prestations

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Nos propositions de repas

Panier / plateau repas ...

À partir de 16.50€ / pers. (15.00€ HT)

VOIR LES TARIFS

Nos propositions de repas

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Panier / plateau repas, Repas assis

À partir de 16.50 € / personne

Pour vos événements, nous vous proposons de concevoir un menu entrée, plat et dessert qui ravira à coup sûr les papilles de vos invités ! 😋

Ces propositions de repas sont idéales pour vos déjeuners, diners mais également pour vos repas à domicile ! Les cheffes se déplacent jusqu'à chez vous pour vous fournir un service de qualité à domicile !

Exemples d'entrées :

Bouillon de ravioles farcies au porc, crevettes et gingembre
Chatini d'aubergines et papadum croquant
Salade de Marlin fumé aux baies roses

Exemples

...

Pour vos événements, nous vous proposons de concevoir un menu entrée, plat et dessert qui ravira à coup sûr les papilles de vos invités ! 😋

Exemples d'entrées :

Bouillon de ravioles farcies au porc, crevettes et gingembre
Chatini d'aubergines et papadum croquant
Salade de Marlin fumé aux baies roses

Exemples de plats :

Bœuf mariné fumé au thé noir, Pak choi, riz sauté aux œufs
Poisson vapeur entier au gingembre, légumes sautés à l'huile de sésame
Curry de poisson au lait de coco, riz basmati et condiments de saison
Suprême de volaille, tamarin et muscovado
Salade de lentilles corail au zaatar, feta marinée aux agrumes et dukkha
Agneau de 8h à la Mélasse de grenade, freekeh façon risotto
Fatteh Makdous (aubergines farcies à la viande, pignons de pin et sirop de dattes

Exemples de desserts :

Tarte choco-rhum, caramel piment
Perles de Tapioca au lait de coco, coulis de mangue crème fouettée gingembre
"Jian Dui" : Boule de sésame aux haricots rouges à la vanille, crème anglaise à l'anis étoilé

Formules

Déjeuner entrée/plat ou plat/dessert, à partir de

16.50 €/personne (15.00€ HT)

Dîner entrée/plat ou plat/dessert, à partir de

22.00 €/personne (20.00€ HT)

Prestation cheffes à domicile (entrée, plat, dessert), à partir de

44.00 €/personne (40.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Nos propositions de cocktail

Cocktail

À partir de 27.50€ / pers. (25.00€ HT)

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Nos propositions de cocktail

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 27.50 € / personne

Pour vos cocktails, nous vous proposons des pièces originales et gourmandes ! 😋

Exemples de pièces :

Ceviche de marlin fumé, baies roses, sauce mangue épicée
Vindaye de poulpe, pickles d'oignons rouges
Brochette de catless de poulet, sauce au yaourt à l'indienne
Mini wraps houmous menthe et citron confit, légumes de saison rôtis
Mini brochette chou-fleur, harissa à la rose
Brochette kefta bœuf au garam massala
Mini buns pulled porc façon char siu, mayonnaise paprika fumée, concombre saumuré et pickles d'oignons aux baies de séchuan
Brochette de poulet satay

...

Pour vos cocktails, nous vous proposons des pièces originales et gourmandes ! 😋

Exemples de pièces :

Ceviche de marlin fumé, baies roses, sauce mangue épicée
Vindaye de poulpe, pickles d'oignons rouges
Brochette de catless de poulet, sauce au yaourt à l'indienne
Mini wraps houmous menthe et citron confit, légumes de saison rôtis
Mini brochette chou-fleur, harissa à la rose
Brochette kefta bœuf au garam massala
Mini buns pulled porc façon char siu, mayonnaise paprika fumée, concombre saumuré et pickles d'oignons aux baies de séchuan
Brochette de poulet satay sauce "sambal blachan"
Œufs mimosa rôtis aux 5 épices chinoises
Velouté de petit pois au curry vert, crumble basilic thaï, crémeux chocolat tahini
Salade de fruit, crème de safran
Cheesecake comme un baklava pistache et fleur d'oranger
Mousse chocolat blanc, rose & coulis de framboise au sumac

Formules

5 pièces cocktail, à partir de

27.50 €/personne (25.00€ HT)

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Nos petits-déjeuners et brunchs

Brunch ...

À partir de 13.20€ / pers. (12.00€ HT)

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Nos petits-déjeuners et brunchs

condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Brunch, Pause gourmande, Petit-déjeuner

À partir de 13.20 € / personne

Pour vos petits-déjeuners ou vos brunchs, découvrez nos délicieuses recettes ! 😉

Exemples de pièces sucrées :

Granola maison sel fumé - yaourt grec à la fleur d'oranger
Salade de fruits de saison, sirop léger à la bergamotte
Crêpes caramel muscovado
Muffin banane, chocolat et cannelle
Brioche façon pudding, marbrée chocolat noisette et sel fumé

Exemples pièces salées :

Rougail d'œuf façon shakshuka verte à la coriandre
Saucisses créoles et brouillade d'œuf au curcuma
Pain brioché au thon fumé, mayonnaise combava
Fritatta épinard-stracciatella comme un Club sandwich
Farata (galette mauricienne) et ses accompagnements

Exemple

...

Pour vos petits-déjeuners ou vos brunchs, découvrez nos délicieuses recettes ! 😉

Exemples de pièces sucrées :

Granola maison sel fumé - yaourt grec à la fleur d'oranger
Salade de fruits de saison, sirop léger à la bergamotte
Crêpes caramel muscovado
Muffin banane, chocolat et cannelle
Brioche façon pudding, marbrée chocolat noisette et sel fumé

Exemples pièces salées :

Rougail d'œuf façon shakshuka verte à la coriandre
Saucisses créoles et brouillade d'œuf au curcuma
Pain brioché au thon fumé, mayonnaise combava
Fritatta épinard-stracciatella comme un Club sandwich
Farata (galette mauricienne) et ses accompagnements

Exemple de boissons :

Thé noir à la vanille de maurice
Infusion Roiboos, fève de tonka et fleur d'hibiscus
Alouda (boisson chaude à base de lait aromatisé et graines de basilic)
Thé façon Chai

La formule "petit-déjeuner" comprend une pièce salée, 2 pièces sucrées et les boissons. La formule "brunch" comprend, quant à elle, un plat salé, un plat sucré, une proposition à base de fruits et les boissons.

Formules

Forfait "Petit-déjeuner"

13.20 €/personne (12.00€ HT)

Forfait "Brunch"

24.20 €/personne (22.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Estimation des frais logisitiques

Nos frais kilométriques peuvent dépendre de la distance de déplacement et du besoin (véhicule réfrigéré...). Les frais sont offerts dans la CUB (Communauté urbaine de Bordeaux).

Prix fixe selon forfait : 72.00 € (60.00€ HT)

Informations

Plat alternatif sur demande

Vaisselle nécessaire à la prestation

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Chef à domicile Traiteur Cuisine du monde

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

Situés à Bordeaux, nous nous déplaçons dans un rayon de 120 kilomètres.

Services compris

Élaboration du menu

Services non compris dans l'offre

Vaisselle
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