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La cuisine bio végétarienne Bourgogne

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21340 Cormot-Vauchignon

0,0/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels

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Buffet

Plat traiteur

Babka végé

Cookies maison

Cocktail

Buffet

Plat bio

Cocktail

Dessert maison

Plat végé

Tartinades

Houmous à l'ail des ours

XXXX € TTC

Description

1er traiteur certifié 99,99 % Bio en Bourgogne : prestations pour particuliers et entreprises, évènementiels, catering, cours de cuisine, … Chez eux, tout est bon et fait maison ! 👩‍🍳

Après avoir travaillé quelques années dans l'environnement et l'agriculture, j’ai été très vite rattrapée par le métier que je disais vouloir faire étant petite : cantinière. (Alors que je n’avais jamais mangé à la cantine… un vrai paradoxe !)

L’élan qui m’animait était de révéler la magie du monde végétal en cuisine :

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Description

L’élan qui m’animait était de révéler la magie du monde végétal en cuisine : jouer sur les saveurs, les textures, les couleurs, étonner … tout en préservant ses qualités nutritionnelles. En bref : proposer une cuisine quotidienne équilibrée et saine tout en étant gourmande, rapide et accessible à tous les budgets.

Cette recherche permanente m'a amenée à explorer les traditions et les courants culinaires modernes : depuis la diététique du yin/yang, fondement de la médecine traditionnelle chinoise, à l'agro-écologie et aux idées de Pierre Rabhi, en passant par la biodynamie et les derniers apports de la Science. En parallèle, je me suis formée pendant 1 an avec Brigitte Fichaux-Mercier à la santé et à la minceur dans l'assiette bio.

Forte de ces expériences, j'ai maintenant à cœur de partager ma cuisine, et de la transmettre.

Engagement environnemental

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

De 50% à 80% de produits locaux et de saison

Achats en vrac à plus de 80%

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Engagement environnemental

Frais* et fait maison**

Plus de 80% de produits frais et faits maison

Labels (Bio, HVE, MSC ...)

Plus de 80% de produits bio ou labellisés

Local* et de saison**

De 50% à 80% de produits locaux et de saison

Démarche 0 déchet

Achats en vrac à plus de 80%

Alternative proposée à l'emballage unique (consigne)

Alternative proposée aux bouteilles d'eau, touillettes, etc. en plastique

Limitation des suremballages et proposition d'emballages uniques seulement quand c'est nécessaire

Obligatoire : 100% des emballages sont à minima en PLA, biosourcés et compostables (pas de plastique issu de pétrole).

Recyclage et compostage

Obligatoire : Tri en production et lors de l'événement

Compostage en production et/ou lors de l'événement

Don des restes : clients, associations, autres

Démarche écologique globale

Oeuvre en faveur de la réduction de la consommation de viande (alternative végétarienne, rééquilibrage de la part de végétal dans les assiettes...)dans les assiettes...)

Veille à favoriser le made in France, la collaboration avec des producteurs et artisans locaux, le bio

Ne propose pas de goodies et autres accessoires

Réalise des cartes de visites / autres accessoires en matériaux recyclés et recyclables

Partage des valeurs : sensibilisation du public à l'environnement / Formation des employés / affichage des bonnes pratiques

Produits d'entretien d'origine naturelle (ex : vinaigre blanc, savon de Marseille acide citrique, etc)

Activité à vocation sociale (association / ESAT / ESS ...). Si oui, précisez dans "Autre"

Le mot de Tcheen

La bonne idée traiteur sur Dijon pour un événement féérique & locavore🧚

Le mot de Tcheen

La bonne idée traiteur sur Dijon pour un événement féérique & locavore🧚

À savoir

20-200

Label

Distance déplacements

100 kms maximum

Montant minimum de commande

300 € minimum

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1 heure

Délai de prévenance

15 jours

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Prestations

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Cocktail

Cocktail

À partir de 6.60€ / pers. (6.00€ HT)

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Cocktail

condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Cocktail

À partir de 6.60 € / personne

Les recettes varient au fil des saisons, voici quelques exemples : moelleux carotte curry carvi comté, roulé de sarrasin au chèvre et pesto d'ail des ours, lobio (houmous au haricot rouge et noix), verrine de salade de lentilles vertes de côte d'or aux échalotes et au tofu fumé, verrines de soupe de saison, beurre de roquefort au tartare d'algues, ...

Formules

Cocktail apéritif - à partir de 6 pièces

6.60 €/personne (6.00€ HT)

Cocktail dinatoire - à partir de 15 pièces

16.50 €/personne (15.00€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Plateau repas 🍴

Panier / plateau repas

À partir de 17.50€ / pers. (15.91€ HT)

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Plateau repas 🍴

condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Panier / plateau repas

À partir de 17.50 € / personne

Les recettes varient au fil des saisons, voici quelques exemples :

👉 Entrée : marinade chou carotte au miel du Morvan, salade de boulghour aux légumes rôtis et au sirop d'érable

👉 Plat : gratin de crozets de sarrasin aux poireaux et au comté, confit de ratatouille en crumble de polenta

👉 Dessert : chocolat beurre salé, bouchée de Cléopâtre (amande, fleur d'oranger, cannelle)

Formules

Entrée, plat, dessert

17.50 €/personne (15.91€ HT)

0 formule(s) ajoutée(s)

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Informations

100% Végétarien

Plat alternatif sur demande

En livraison

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Informations

100% Vegan

100% Végétarien

Sans porc

Halal

Produit Vegan ou Végé proposé

Plat alternatif sur demande

À emporter

En livraison

Location de vaisselle

Service au plateau

Mobilier traiteur

Décoration de buffet

Vaisselle nécessaire à la prestation

Traiteur Cuisine du monde Cuisine Française

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

La marque est spécialisée dans le végétarien et les intolérances alimentaires, mais s’adapte aussi à vos envies et à vos besoins pour être sûrs de la réussite de votre évènement.

Services compris

Les formules sont à la carte, les produits complémentaires sont en option.

Services non compris dans l'offre

Vaisselle : set nécessaire à la prestation en matière compostable ou recyclable ou porcelaine
Mobilier : buffets de présentation et nappage
Service : pas d'équipe de serveurs sur place 👉 pensez aux équipes de Tcheen !

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Disponibilités

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