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accueil > recherche "Nourriture" > La cuisine de Cassandra

La cuisine de Cassandra

Réponse rapide
33000 Bordeaux
0,0/5 (0 avis) Particuliers & Professionnels
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Le chef !

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Tartare de poisson et mousseline

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Amuse bouche truite fumée des Pyrénées

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amuse bouche tataki de magret

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Découvrez un chef passionné qui vous fera découvrir le meilleur, dans chaque plat !


Venez vivre une expérience avec un menu sur mesure pour votre groupe dès 4 personnes, à domicile ou au restaurant, le chef fait de vos envies un repas savoureux.

En buffet, en service à l'assiette, pour profiter de vos invités dans chaque moment de vie

Toutes nos viandes proviennent d'une coopérative fermière de Gironde.
Nos poissons viennent de la pèche côtière française.
Et nos légumes

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Description

Découvrez un chef passionné qui vous fera découvrir le meilleur, dans chaque plat !


Venez vivre une expérience avec un menu sur mesure pour votre groupe dès 4 personnes, à domicile ou au restaurant, le chef fait de vos envies un repas savoureux.

En buffet, en service à l'assiette, pour profiter de vos invités dans chaque moment de vie

Toutes nos viandes proviennent d'une coopérative fermière de Gironde.
Nos poissons viennent de la pèche côtière française.
Et nos légumes sont locaux et de saisons. (dans la mesure du raisonnable)

 

Nous offrons à nos clients plusieurs possibilités :

  • Service prestation à domicile avec des menus sur mesure
  • Service traiteur, avec service à l'assiette, buffet ou livraison des repas
  • Restauration au restaurant avec salle privatisée (et chef) 
  • Cours de cuisine


Pour votre EVG, EVJF, votre anniversaire ou une soirée en famille, entre amis ou entre collègues, nous sommes là et nous adaptons nos services à vos envies! 🤩

Midi ? Soir ? Week-end nous sommes là pour vous !

Engagement environnemental
Frais* et fait maison**
Labels (Bio, HVE, MSC ...)
Local* et de saison**
Démarche 0 déchet
Recyclage et compostage
Démarche écologique globale

Le mot de Tcheen

Des produits frais et cuisinés avec amour par un Chef, pour ravir les papilles de vos convives 😋

Le mot de Tcheen

Des produits frais et cuisinés avec amour par un Chef, pour ravir les papilles de vos convives 😋

Prestations

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Cocktail d'amuses bouches
tataki de magret
Truite fumée des Pyrénées
buffet
Cocktail d'amuses bouches
Buffet ...
À partir de 3.30€ / pièce (3.00€ HT)

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Cocktail d'amuses bouches
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Buffet, Cocktail
À partir de 3.30 € / pièce

Buffet cocktail où amuse bouche pour votre repas

Sélectionnez le nombre de votre choix et le chef s'exécutera.

Formules

Bouchée melon et jambon de pays

4.40 €/pièce (4.00€ HT)

Verrine tomate cerise, fraise, féta, basilic

4.40 €/pièce (4.00€ HT)

Verrine poivrons confit, chèvre frais et huile de roquette.

4.40 €/pièce (4.00€ HT)

Verrine Granny Smith, céleri branche, crevettes grillées

4.40 €/pièce (4.00€ HT)

Mini buns brioché garnis de lamelle de poitrine de cochon confit

4.40 €/pièce (4.00€ HT)

Plateau de charcuterie

5.50 €/personne (5.00€ HT)

Gravelax de truite des Pyrénées, fromage frais, échalote, ciboulette

5.50 €/pièce (5.00€ HT)

Bouchée de tataki de magret et mousseline de patate douce

5.50 €/pièce (5.00€ HT)

Dune salée : choux, foie gras, échalote confits au vin rouge

6.60 €/pièce (6.00€ HT)

Endive roquefort et noix

3.30 €/pièce (3.00€ HT)

Pelote d'aubergine au cœur de bœuf

6.60 €/pièce (6.00€ HT)

Bouchée de bœuf cru

5.50 €/pièce (5.00€ HT)

Tataki magret de canard

5.50 €/pièce (5.00€ HT)

Tartare de Bar ou de dorade

5.50 €/pièce (5.00€ HT)

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Menu
Poivron confit, fromage frais
entrée fraiche
Menu
Repas assis
À partir de 51.70€ / pers. (47.00€ HT)

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Menu
condition d’annulation modérée

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Repas assis
À partir de 51.70 € / personne

Amuse bouche : (1 au choix)

Blinis maison de truite fumée, cream cheese, champignon

Pelote d'aubergine au coeur de beouf

Verrine fraiche tomate cerise, fraise, féta, basilic

 

Entrée (1entrée au choix)

Tartare de Bar ou Dorade (selon peche du jour)

Tataki de magret

Millefeuille de poivron confit, fromage frais, basilic

 

Plat (1 au choix)

Pavé de poitrine de cochon confit aux épices

Ballotine de poulet au coeur de champignon

Pavé de truite

Dessert (1 au choix)

Profiterole

Cheese cake

Mousse au chocolat

Formules

Formule Entrée + Plat

51.70 €/personne (47.00€ HT)

Formule Amuse bouche + entrée + plat

60.50 €/personne (55.00€ HT)

Formule Entrée + plat + dessert

60.50 €/personne (55.00€ HT)

Formule Amuse bouche + entrée + plat + dessert

71.50 €/personne (65.00€ HT)

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Menu sur mesure
coq au vin
plateau de fromage
Menu sur mesure
Repas assis
À partir de 8.80€ / pers. (8.00€ HT)

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Menu sur mesure
condition d’annulation simple

Annulation gratuite jusqu’à 30 jours avant la date de l’évènement, au-delà l’acompte est conservé et 25% du montant est dû si annulation 7 jours avant l’évènement.

Repas assis
À partir de 8.80 € / personne

Je vous présente ici un échantillon de notre savoir-faire, composez votre menu ou contactez nous pour avoir des propositions plus personnalisées.

 

Tous les devis devront être validés par les 2 parties. Merci de prévoir un délai de minimum 72h.

Formules

Entrée : Mille-feuille de poivrons confits, chèvre frais, concombre et basilic

8.80 €/personne (8.00€ HT)

Entrée : Vitello tonnato

11.00 €/personne (10.00€ HT)

Entrée : Carpaccio de bœuf, réduction de jus de bœuf, roquette et noisette caramélisée

11.00 €/personne (10.00€ HT)

Entrée : Tentacule de poulpe grillé, soupe de tomate froide comme un gaspacho et croûtons à l'ail

13.20 €/personne (12.00€ HT)

Entrée : Poire pochée, speck, noix et crème de gorgonzola

13.20 €/personne (12.00€ HT)

Entrée : Assiette de jambon blanc à la truffe, burrata coulante, roquette

14.30 €/personne (13.00€ HT)

Plat : Parmentier de canard confit

19.80 €/personne (18.00€ HT)

Plat : Axoa de veau ou de bœuf

22.00 €/personne (20.00€ HT)

Plat : Coq au vin et légumes au four

22.00 €/personne (20.00€ HT)

Plat : Carré d'agneau thym miel romarin, pomme au four et carotte glacée, jus réduit

24.20 €/personne (22.00€ HT)

Plat : Quasi de veau, pommes au four, carotte et champignons, jus corsé

26.40 €/personne (24.00€ HT)

Plat : Côte de bœuf à partager, pomme de terre en persillade, jus de bœuf réduit

27.50 €/personne (25.00€ HT)

Assortiment de fromage

11.00 €/personne (10.00€ HT)

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45.00€ /personne (45.00€ HT)
Estimation des frais logisitiques

Nous offrons les 10 premiers kilomètres.

Prix variable : 0.78 € /km ( 0.65 € HT)
Informations
Plat alternatif sur demande
En livraison
Vaisselle nécessaire à la prestation
Tout afficher (13) >
Informations
100% Vegan
100% Végétarien
Sans porc
Halal
Produit Vegan ou Végé proposé
Plat alternatif sur demande
À emporter
En livraison
Location de vaisselle
Service au plateau
Mobilier traiteur
Décoration de buffet
Vaisselle nécessaire à la prestation
Traiteur Cuisine Française

L'adresse exacte vous sera fournie lors de la réservation.

👨‍🍳 Nous pouvons nous adapter à tout type de menu et à tout type de régime (végétarien, halal, etc)

ℹ️ Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous pouvons essayer de créer ensemble un menu qui vous ira !

📲 N'hésitez pas à nous contacter via Tcheen pour toutes demandes, nous pouvons toujours trouver des compromis !

Services compris

👉 Cuisine et service (pour tout ce qui est de la location de la vaisselle, de la salle... tout sera facturé au dela de 15 personnes)

👉 Vous retrouverez la cuisine aussi propre à notre départ qu'elle l'était à notre arrivée

👉 Je vous propose une salle accueillant jusqu'à 14 personnes à peu près

Services non compris dans l'offre

👉 Décoration de votre salle 

👉 Service voiturier 

Dispos

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Disponibilités

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Conditions techniques

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