A la rencontre de Honua, traiteur zéro déchet sur Montpellier

Aujourd'hui on vous propose de découvrir l'équipe qui se cache derrière Honua Traiteur via notre traditionnel format "interview". Allez on vous embarque, direction Montpellier et le zéro déchet avec Honua !

Une cuisine fraîche, locale et de saison inspirée de voyages et de rencontres, c'est la recette magique d'Honua, traiteur zéro déchet sur Montpellier ✨. Des formules adaptées à tous types d'événements (pour vos événements professionnels comme privés).

Besoin d'un traiteur pour un cocktail dinatoire ? Pour une réception ? Pour un événement écoresponsable ? Ou même un traiteur pour un mariage ? Vous êtes au bon endroit ! 

Comment as-tu choisi de devenir traiteur ?

J’ai fait mes études en histoire de l’art. A la fin de celles-ci, j’ai commencé des jobs alimentaires en restauration, et cela me plaisait beaucoup. Pendant une saison, un chef dans le restaurant où je bossais est tombé gravement malade et on m’a donc proposé son poste. J’ai adoré, je me suis senti à ma place ! 

Après beaucoup d'années en restauration, j’ai fini par quitter ce milieu, débitée par l'empleur que prenait le gaspillage alimentaire ... Je ne pouvais tout simplement plus, cela ne collait pas avec mon éthique personnelle.

J’ai ensuite travaillé en tant que conseillère pour une belle enseigne, dont les valeurs étaient en phase avec les miennes.

Au bout de 5 ans, je sentais que j'avais fait le tour de ce poste. Alors au premier confinement j’ai quitté mon CDI pour rejoindre les deux passions qui m'animent dans la vie de tous les jours : la cuisine et l'environnement.

Comment est né Honua ?

L’idée d’Honua est née d’une frustration et d’un questionnement : « Comment bien manger au bureau lors de ma pause déjeuner ? Est-ce possible de proposer un dîner en phase avec mes valeurs pour mon entreprise ? ». C'est comme cela qu'est née “Honua”, “monde” en hawaïen.

Quels sont tes types d'événements phare ?

Nous adorons tous les types d'événements tant qu’ils se font selon nos convictions.

Nous adorons les buffets et les cocktails dinatoire qui sont plein de vie, plein de saveurs et de légumes 🥕💖.

As-tu une astuce éco-responsable ou un geste dont tu es particulièrement fière ?

Oui, nous avons même plusieurs gestes dont nous sommes fiers ! 😀

• Nous limitons notre consommation de viande à la maison

• Nous mangeons uniquement des produits de saison, locaux et de qualité (le plus BIO possible)

• Nous somems des adeptes du fait maison (toujours 💖)

• Nous achetons des paniers de fruits et légumes anti-gaspi et pour Honua aussi, nous sommes en lien pour racheter les invendus des producteurs ou des produits non qualibrés

• Nous achetons uniquement l’essentiel ou de la récupération

 

Pour vous simplifier la vie et afin de respecter l’environnement, nos repas sont conçus dans des bocaux en verre consignés. Après votre repas vous n’avez qu’à les remettre dans le caisson de livraison. ♻️

Honua s’occupe de tout. Fini la gestion des déchets après la dégustation de votre plateau-repas, nous venons récupérer l’ensemble des contenants où vous le souhaitez.

Nous recyclons tous nos cartons d’emballage, les bocaux et les couverts sont ensuite lavés pour être réutilisés.

Ta (ou tes) recette(s) fétiche(s) ?

Les pâtisseries qui remplacent le beurre par des légumes de saison ! 🍰🍓

Tes bonnes adresses pour un événement éco-responsable et original sur Montpellier ?

• Le Mas de Coulet, le lieu tout d'abord, idyllique, très chaleureux tout en vieilles pierres. Un dépaysement garanti. Le Mas est très bien situé et facilement accessible.

• Le Mas du Cheval, un lieu de vie dynamique d’un côté, et aussi calme et paisible pour des privatisations. C’est étonnant un tel lieu si proche de Montpellier !

Nous avons fait des prestations dans ces deux lieux, c'etait top ! ✨

Ta blague préférée ? 😁

Le comble pour un écolo ? Se mettre au vert ...

Un message à faire passer ? 📯

La cuisine est universelle, c’est pourquoi selon moi c’est un milieu dans lequel il est important d’aller vers de bonnes pratiques pour nous et notre planète.

On espère que cet article vous aura appris des choses / amusé / intéressé / passionné / ... Bref, que vous l'avez trouvé chouette 😀

Et pour vos événements sur Montpellier, pensez à Honua Traiteur !